剝皮魚怎么剝皮
有兩種方法:一、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上,刀從中間慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ,切下一塊魚肉后,轉(zhuǎn)過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來,這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊.二、刀從靠魚尾的位置切到魚皮后刀身呈30度角順著魚皮向前推切,這樣魚皮和魚肉都是完整的.
剝皮魚怎樣把皮去掉
要是凍的從魚頭開始,先用刀劃一點(diǎn)口子皮肉就分離了在慢慢把皮揭開撕下來就可以了
如何給魚剝皮
一般做魚是不需要?jiǎng)兤さ?只要把鱗片打去,用刀背從尾部往頭的方向打酒行,魚腮摳掉,腸子掏出來就可以了,注意不要把膽弄破了
請(qǐng)問剝皮魚怎么剝手不疼,速度快,請(qǐng)高手指點(diǎn)
您好,剝魚皮有幾個(gè)步驟: 1、用刀背拍打魚肉,使其松軟 2、用刀劃開魚皮,劃成花刀 3、澆上少許熱水,燙一下 4、戴上手套,開始剝皮 希望對(duì)你有用,望采納~
請(qǐng)問怎樣把魚皮完整的取下來
取魚皮只有一個(gè)方法,就是用刀剔除魚肉.留取皮層.記得看過一個(gè)節(jié)目,講赫哲族人用魚皮制作帽子鞋子衣服,最關(guān)鍵的不是縫制,而是熟皮子!否則無法使用的.
怎樣剝?nèi)ヴ~皮
剝?nèi)ヴ~皮需要準(zhǔn)備:一把剪刀,具體的操作方法如下所述: 1、首先用剪刀剪掉魚鰭,如圖所示. 2、然后再用剪刀剪開魚的腹部,見下圖所示. 3、接下來再魚皮上用剪刀剪開一個(gè)口子,如圖所示. 4、下面就可以把魚皮撕下來了,見下圖所示. 5、最后看一下魚皮就完全剝下來,見下圖所示.
生魚如何剝皮
它的肉厚、刺少，做時(shí)最好時(shí)先凍一下，但不能凍得太久，在半凍硬的狀態(tài)下最好剝皮了，用刀在魚尾處輕輕劃個(gè)口，不可太深，只切透魚皮就行了，然后用鉗子牢牢地夾住魚皮使勁一拉，一直拉到頭部，這樣一面的皮就被剝下來了，露出了紅白色的肉，再依樣剝另一面。剝魚皮的工作在家里常常是爸爸做，因?yàn)樗氖謩糯螅芤粴夂浅傻貙Ⅳ~皮拽下來，現(xiàn)在沒皮的魚可以在快刀下切片了，要越薄越好，切成片后還要切成細(xì)絲。切生魚的高手，最后切剩下的是個(gè)完整的魚骨架，它也是好東西，可以留著做魚湯。切好的魚絲有點(diǎn)粉白色，半透明的，很象粉絲又有點(diǎn)象海蜇絲。放在盤中，用九度米醋浸泡半個(gè)小時(shí)左右，又可以去腥味又殺菌，泡好之后，撈出擠干，生魚中要配以其它蔬菜才好吃，在夏季放翠綠的黃瓜絲，冬天可以放焯過的土豆絲，豆芽、包菜等，還可放些焯過的綠菠菜營(yíng)養(yǎng)更佳，菜不可太多，是魚絲的兩倍就行了，然后可以加上調(diào)料了，醬油、姜絲、鹽、香油或紅艷艷的辣椒油，里面一定要放些香菜，增加秀色，吃起來清淡、爽口，有點(diǎn)酸、有點(diǎn)辣，魚肉滑滑的，菜是鮮爽的，飯桌上只要有了生魚，其它菜都遜色了，焦點(diǎn)一定是生魚。
怎樣手工剝?nèi)~皮
用刀子在魚肛門處皮下割個(gè)小口,稍微深點(diǎn),氣嘴口插深點(diǎn),然后用氣泵打氣,氣泵要有可以隨時(shí)關(guān)閉的開關(guān),主要是手法要輕微,必要時(shí)可以在魚的兩面割個(gè)小口子,兩面吹氣,最后割下魚皮,可以完整的使魚皮和魚肉分離.
如何巧妙地給魚剔骨去皮?
從魚鰓靠近魚肉那里用刀向魚骨方向切割,再平切,這樣魚肉就與骨頭分離開了;剝皮是把魚肉剔下來以后從尾端剝開魚皮然后順勢(shì)剝下來就行了
青魚皮怎么剝?
原料:鮮魚皮、苦菊、小米椒、香蔥、香菜.調(diào)料:白醋15克、鹽3克、雞精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克.做法:1、將鮮魚皮洗凈,切成長(zhǎng)5厘米的細(xì)絲備用;2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗凈,分別切碎備用;3、鍋內(nèi)放入沸水,放入魚皮絲大火汆40秒,取出后立即用涼水沖涼;4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、姜汁、生抽調(diào)勻成汁,和苦菊、魚皮、小米椒拌勻后放入冰箱內(nèi)冷藏30分鐘后上桌.