扒皮魚是什么魚
扒皮魚即馬面魚
學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、而包魚、燒燒角。近年來隨著新資源的探索，新漁場不斷開發(fā)，馬面角的產(chǎn)量逐年倍增，馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我國東、黃、渤海，朝鮮和日本，也見于南非。
目前以我國東海的產(chǎn)量為最多，最高年產(chǎn)量已達25萬噸左右，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟魚類品種。
馬面魚不僅產(chǎn)量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。這種魚的集群性很臺，來勢非常猛，雖已成為市場的大宗商品，但由于這種魚外形丑，價值低，易腐敗，不受消費者的歡迎，如果能將大批低值魚，加工成魚糜、熟食、干制和罐頭等多種食品，既方便顧客，又增加了飼料，它有利于“魚盡其用”及開展以食為主的綜合利用，變廢為寶，變低值為高值，這樣，就可大大提高經(jīng)濟價值，增加花色品種，改善人民生活，增加國民經(jīng)濟的收益。
馬面魚可食魚肉的加工 馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分(見表1)，營養(yǎng)價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看，一般消費者習(xí)慣上不太愛吃，個別的人吃了有過敏性反應(yīng)，因此對這種魚產(chǎn)生了懷疑，所以市場上不受歡迎，上海魚品加工廠為了充分利用這一資源，用改變其外形，試制和生產(chǎn)了各種加工制品，如：魚糜制品有色魚糕和魚餅、魚蛋卷、魚排、魚香腸；熟食品有油炸魚圓、水發(fā)魚圓；干熏制品有馬面魚干；魚罐頭類有濃頭魚塊、五香魚塊、辣味魚塊、香炸鲀魚等。
扒皮魚的學(xué)名叫什么
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀(革鲀科) Navodon septentrionalis,為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一,其年產(chǎn)量僅次于帶魚.營養(yǎng)豐富,除鮮食外,經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外,是出口的水產(chǎn)品之一. 參考來源:http://baike.haosou.com/doc/5431005-5669297.html
剝皮魚學(xué)名叫什么?
剝皮魚學(xué)名叫綠鰭馬面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角.
潮汕地區(qū)剝皮牛魚叫什么魚？
翅皮迪/剔皮迪/迪仔魚。
每一個潮汕小孩子因為害怕吃“竹仔魚”，所以以后不敢犯錯誤了，另外，在北方一些地方，會把這種行為稱為藤條炆豬肉或者是腐竹炆豬肉。其實還有一個說法竹仔魚也是一種魚 學(xué)名叫做扒皮魚 這種海魚沿海地區(qū)吃得比較多 內(nèi)地比較少 所以不是很多人知道。
剝皮魚學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見于南非。
不僅產(chǎn)量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產(chǎn)量為最多，最高年產(chǎn)量已達25萬噸左右，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟魚類品種。
有一總魚得要撥皮才能吃不知什么魚
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀(革鲀科) Navodon septentrionalis 這種魚最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮,因為這一緣故,必須把皮扒掉才能烹煮,也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱.
一種很扁的海魚,外面有一層皮,撕下后里面是白色的魚身,請問是什么魚?
剝皮魚學(xué)名叫綠鰭馬面鲀,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔;在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角. 沒有照片,不過你可百度對照. 答題不易,對的話別忘記采納,謝謝!
青島有一種扒皮魚還叫啥 魚
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀(革鲀科),為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一,
拔皮魚是種什么魚?它的營養(yǎng)?
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面鲀 扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類,它的蛋白質(zhì)含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì),其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等. 扒皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等.它的皮則可制成明膠.
剝皮魚是不是海魚,一般生活在哪里
剝皮魚是海魚,學(xué)名是“黃鰭馬面魨”(Triacanthusblochii),因為魚皮堅韌,加工時容易完整剝掉,所以又被叫做剝皮魚,為我國東南沿海春汛生產(chǎn)的主要獲物之一,且產(chǎn)量大.漁期從12月中旬至翌年4月份. 鮮魚經(jīng)剝皮、去頭、去內(nèi)臟稱為“三去馬面魚”,再去尾鰭、背鰭后稱“四去馬面魚”或叫“白肉”.暢銷各地,很受群眾歡迎.除鮮銷外又是做美味魚干片,獅魚罐頭的主要原料.其魚骨可做魚排罐頭,頭、皮、內(nèi)臟等可做魚粉. *****在網(wǎng)上拷貼的做法不是做學(xué)問的踏實手段,堅決支持.****
馬面魚就是扒皮魚嗎?
1. 馬面魚就是扒皮魚. 2. 馬面魚學(xué)名為綠鰭馬面鲀,隸屬于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮魚、剝皮魚. 馬面鲀是外海暖溫性底層魚類,雜食性.沿海有一定產(chǎn)量,魚肉的蛋白質(zhì)含量較高,是一種營養(yǎng)豐富的大眾化食品.該物種的模式產(chǎn)地在煙臺.分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區(qū)見于長江口等海域,屬于外海近底層魚類.在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚;在北方被稱為扒皮魚、面包魚.