請問這是什么魚?
這是:馬面魚,又叫耗兒魚,百度可查
南方叫耗兒魚北方叫什么
四川的叫法是“耗兒魚”,外地人叫法有“扒皮魚”. 學名“老鼠魚”和“綠鰭馬面鲀”.
扒皮魚是什么魚
扒皮魚即馬面魚
學名叫綠鰭馬面鲀，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚、剝皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、而包魚、燒燒角。近年來隨著新資源的探索，新漁場不斷開發，馬面角的產量逐年倍增，馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我國東、黃、渤海，朝鮮和日本，也見于南非。
目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
馬面魚不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。這種魚的集群性很臺，來勢非常猛，雖已成為市場的大宗商品，但由于這種魚外形丑，價值低，易腐敗，不受消費者的歡迎，如果能將大批低值魚，加工成魚糜、熟食、干制和罐頭等多種食品，既方便顧客，又增加了飼料，它有利于“魚盡其用”及開展以食為主的綜合利用，變廢為寶，變低值為高值，這樣，就可大大提高經濟價值，增加花色品種，改善人民生活，增加國民經濟的收益。
馬面魚可食魚肉的加工 馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分(見表1)，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看，一般消費者習慣上不太愛吃，個別的人吃了有過敏性反應，因此對這種魚產生了懷疑，所以市場上不受歡迎，上海魚品加工廠為了充分利用這一資源，用改變其外形，試制和生產了各種加工制品，如：魚糜制品有色魚糕和魚餅、魚蛋卷、魚排、魚香腸；熟食品有油炸魚圓、水發魚圓；干熏制品有馬面魚干；魚罐頭類有濃頭魚塊、五香魚塊、辣味魚塊、香炸鲀魚等。
怎樣識別泰國耗兒魚？
耗兒魚，學名綠鰭馬面鲀（file fish），又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
體甚側扁，長橢圓形。頭側視呈三角形，上緣斜直，吻長，尖突。口小，前位。上、下頜分別有牙2行和1行，呈門齒狀。鰓孔較大，側位。鱗細小，上有數行小刺，直接生在基板上。背鰭2個，第一背鰭有2鰭棘，第一鰭棘始于瞳孔上方。臀鰭和第二背鰭相對，同形。兩腹鰭退化，合成一短棘，連于腰帶末端，不能活動。尾鰭圓形。體藍灰色，第二背鰭、臀鰭和尾鰭綠色。
眼小、位高、近背緣。鰓孔小，位于眼下方，鱗細小，絨毛狀；體呈藍灰色，無側線。第一背鰭有2個鰭棘，第一鰭棘粗大并有3行倒刺；腹鰭退化成一短棘附于腰帶骨末端不能活動，臀鰭形狀與第二背鰭相似，始于肛門后附近；尾柄長，尾鰭截形，鰭條墨綠色。
第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色，故而得名。
耗兒魚是在重慶才叫耗兒魚的嗎
是這樣的,還有四川多數地方也叫耗兒魚,其他地方叫剝皮魚
有誰知道＂耗兒魚＂是什么意思?是哪里的方言呀?
是一種魚,南方(廣東)叫剝皮羊,因為要把它外面那層皮剝去才能煮. 又有的地方叫“牛仔魚” http://baike.baidu.com/view/475496.html
耗兒魚有鱗嗎
有的,市場上的耗兒魚都是剝了皮出售的,它的魚鱗很堅硬,通常被稱為扒皮魚或者馬面魚.
耗兒魚是什么魚
又叫馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛
耗兒魚又叫什么,有哪些營養價值?
【地方名】 馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛.資料來源:百度百科
武昌魚和耗兒魚是一種魚嗎?有什么區別?
武昌魚和耗兒魚肯定不是一種魚啊,它們的區別還蠻多的,有外形不一樣;還有武昌魚的體內魚刺較多,骨頭硬.而綠鰭馬面鲀和馬鮫魚體內魚刺較少,骨骼較軟等等.