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糙米是什么米?(糙米的正確吃法和做法)

糙米是什么米?我們平常吃的是什么米?

糙米是什么米?我們平常吃的是什么米?

稻谷輾成米是經(jīng)過機(jī)器反復(fù)兩次輾磨的,只輾磨一次的就是糙米,平常吃的是精白米(經(jīng)過二次輾磨的).

什么是糙米?

什么是糙米?

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米,由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時(shí),現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的,也就是我們平常吃的比較多的大米,它不但看起來雪白細(xì)膩,而且吃起來也比較柔軟爽口。但營(yíng)養(yǎng)專家指出:糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米高。這是為什么呢?

其實(shí),大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中,而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失,再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗,外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì),它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織,它們具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動(dòng),軟化糞便,預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合,促進(jìn)膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時(shí),糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。

糙米是什么米?

糙米是什么米?

您好,糙米是只剝?nèi)ゴ挚范A襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米”.人們常把白米叫“死米”把糙米稱為“活米”.不是說剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿?糙米必須是100%活的,把糙米浸泡在水里,必須在一個(gè)星期內(nèi)出芽,否則依然是“死米”因此糙米又稱為發(fā)芽米.

什么是糙米

糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外殼之外都保留的全谷粒.即含有皮層、糊粉層和胚芽的米.

糙米是什么?

最佳答案

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米,由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時(shí),現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的,也就是我們平常吃的比較多的大米,它不但看起來雪白細(xì)膩,而且吃起來也比較柔軟爽口。但營(yíng)養(yǎng)專家指出:糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米高。這是為什么呢?

其實(shí),大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中,而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失,再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗,外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì),它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織,它們具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進(jìn)血液循環(huán),還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維,可促進(jìn)腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動(dòng),軟化糞便,預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合,促進(jìn)膽固醇的排出,從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時(shí),糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。

糙米是什么米米?

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米

糙米是什么米啊?

糙米,即把稻粒最外面的一層硬殼舂杵掉剩下的米.我們現(xiàn)在多是吃的是精米(粳米),也就是所謂的大米.糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米高,但也有其自身的弱點(diǎn),由于它的外圍被纖維組織包裹起來,人體難以消化吸收.因此不可過多食用.

糙米是什么米

糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ痔嵌A襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米”.各種谷物的營(yíng)養(yǎng)都集中胚芽和內(nèi)皮里,胚芽掌管著米的生命.相當(dāng)于人的頭腦,內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚,經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚,經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚,導(dǎo)致雜菌侵入.

糙米是什么意思

糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果,內(nèi)保護(hù)皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費(fèi)時(shí),但其瘦身效果顯著.與普通精致白米相比,糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品

糙米究竟是什么米?哪有賣呢

糙米是指脫去谷殼,保留其它各部分的制品;精制呂米(即通常所說的大米)是指僅保留胚乳,而將其余部分全部脫去的制品。

圖片:http://www.tech-food.com/images/UF/2005-8/2005821192_134878.jpg

http://www.cccbbs.org/newstart/02.jpg

附:

稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼,保留其它各部分的制品;精制呂米(即通常所說的大米)是指僅保留胚乳,而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分(如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素)大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚(即通常所說的糠層)中,因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及,糙米已越來越受到人們的重視和喜愛,并被視為“文明病”的克星,一股食用糙米熱潮正在逐步形成。

我們這邊超市就有賣的

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