糙米是什么米?我們平常吃的是什么米?

稻谷輾成米是經(jīng)過機器反復兩次輾磨的,只輾磨一次的就是糙米,平常吃的是精白米(經(jīng)過二次輾磨的).

什么是糙米？

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養(yǎng)專家指出：糙米的營養(yǎng)價值比精米高。這是為什么呢？

其實，大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

糙米是什么米?

您好,糙米是只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米”.人們常把白米叫“死米”把糙米稱為“活米”.不是說剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿?糙米必須是100%活的,把糙米浸泡在水里,必須在一個星期內(nèi)出芽,否則依然是“死米”因此糙米又稱為發(fā)芽米.

什么是糙米

糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外殼之外都保留的全谷粒.即含有皮層、糊粉層和胚芽的米.

糙米是什么？

最佳答案

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養(yǎng)專家指出：糙米的營養(yǎng)價值比精米高。這是為什么呢？

其實，大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

糙米是什么米米?

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米

糙米是什么米啊?

糙米,即把稻粒最外面的一層硬殼舂杵掉剩下的米.我們現(xiàn)在多是吃的是精米(粳米),也就是所謂的大米.糙米的營養(yǎng)價值比精米高,但也有其自身的弱點,由于它的外圍被纖維組織包裹起來,人體難以消化吸收.因此不可過多食用.

糙米是什么米

糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ痔嵌Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米”.各種谷物的營養(yǎng)都集中胚芽和內(nèi)皮里,胚芽掌管著米的生命.相當于人的頭腦,內(nèi)皮則相當于人的皮膚,經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚,經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚,導致雜菌侵入.

糙米是什么意思

糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果,內(nèi)保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于內(nèi)保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著.與普通精致白米相比,糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品

糙米究竟是什么米？哪有賣呢

糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制呂米（即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。

圖片：http://www.tech-food.com/images/UF/2005-8/2005821192_134878.jpg

http://www.cccbbs.org/newstart/02.jpg

附：

稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制呂米（即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糠層）中，因此糙米的營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于精制大米。隨著營養(yǎng)科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為“文明病”的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。

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