豆豉蒸排骨怎么做

豆豉蒸排骨

原料： 排骨500克，淀粉3湯勺，豆豉1湯勺，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺，紹酒1湯勺，蔥5段，姜4片。

制作：

1、排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分待用。

2、起油鍋，爆香豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻。

3、將排骨與剛才做好的調料加淀粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。

注意事項； 排骨要純肋排，斬小一點香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉醬（就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎樣一定要爆香蔥姜。

材料：

排骨200克，陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。

做法：

（1）排骨用水沖去血污，斬成3厘米見方的小塊。

（2）豆豉切碎。鍋中放少許生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同時加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。

（3）將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻后上屜蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即成。

豆豉蒸排骨的做法?

主料:肋排 調料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽 做法: 1、 取一個器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻,腌制5分鐘左右,再加入水淀粉攪拌; 2、 取一個盤子,上面倒上油,放入腌制好的肋排; 3、 點火做蒸籠,開鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可.

豆豉蒸排骨怎么做好吃

最最簡單味道也很贊的 快捷 做法 姜蒜末 豆豉 老抽 生粉 和用料酒腌制過的排骨一起拌均勻蒸熟即可.

豆豉蒸排骨的熱量是多少?

豆豉蒸排骨的熱量(以100克可食部分計)是246大卡(1029千焦),單位熱量適中.每100克豆豉蒸排骨的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%.

豆豉蒸排骨怎么做?

原料: 排骨500克,淀粉3湯勺,豆豉1湯勺,辣椒粉1湯勺,醬油2湯勺,糖1湯勺,紹酒1湯勺,蔥5段,姜4片. 制作: 1、排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分待用. 2、將排骨與豆豉、蔥、姜、辣椒,再加醬油、糖、酒調勻. 3、調好味的排骨加淀粉拌勻,放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可.

湘菜特色菜魚式豆豉蒸排骨怎么做?

用料:小排、豆豉、糖、鹽、姜、蒜、淀粉、干辣椒、料酒、二荊條辣椒、植物油 做法:1.排骨成長段(小段適合炒,長段蒸起來完美),各種調料切末2.入油,五成熱加入豆豉,姜蒜末炒香3.倒入排骨里,加入白糖,料酒,還有干辣椒,攪拌4.蓋上保鮮膜,腌制40分鐘,上滾水鍋小火蒸一個半小時5.出鍋加出排骨擺盤,剩下的湯汁加入辣椒末炒熟,水淀粉勾芡淋于其上小貼士1.這是融合了湘菜和粵菜的做法的怪味做法,迅速秒殺2.喜歡清淡的就不加辣椒,喜歡濃烈的可加一盆小米辣 該答案來自中華美食網官方網站

竹筒豆豉蒸排骨的做法?

竹筒豆豉蒸排骨懷孕280天孕婦飲食第164 材料:肋排200g、豆豉1湯匙15g 配料(調味料):紅辣椒2只、大蒜2瓣水、2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、淀粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1湯匙15ml、米酒1茶匙5ml. 做法: 1.排骨洗干凈,剁成1寸長的段,用廚房紙巾抹干凈水分,加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略腌,然后沾勻淀粉. 2.豆豉洗干凈 3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉. 4.辣椒切成絲或者干辣%B

有誰能教我‘豉汁蒸排骨’的制作方法

粵菜的，

粵菜豉汁做法： 原料：豆豉８０克，姜４０克，干蔥４０克，油炸金蒜茸２０克，陳皮５克，蔥４０克，蒜子４０克，紫蘇葉３片．調味料：生抽王５０克，蠔油２５克，糖１０廠克，老抽１０克，生油１５０克，麻油和胡椒粉各少許． 制法：１）紫蘇葉洗凈，撕碎．陳皮浸軟，洗凈，剁碎．蔥洗凈，切粒．２）豆豉，姜，干蔥和蒜子，剁碎．３）鍋中放入生油燒熱后，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫蘇葉，陳皮末，及蔥粒和油炸金蒜茸，拌入調味料，即可．會苦的原因請注意火候的掌握和原料的搭配．

主料:排骨

　　輔料:陳皮末、蔥花、姜蒜末、辣椒

　　調料:豆豉、糖、天添鮮、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、香油

　　做法：

　　（1）排骨斬成小塊,入鍋加料酒焯水, 豆豉切碎待用;

　　（2）鍋入油，入姜蒜末煸香，再加入豆豉、陳皮末、糖、白胡椒粉、老抽、料酒、天添鮮、辣椒丁炒香;

　　（3）將炒好的豆豉加辣椒丁、生粉、香油與排骨拌勻后入鍋蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即成。

豆豉土豆蒸排骨怎么做

材料 主料:排骨250g、豆豉30g;輔料:土豆適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、溫開水適量、保鮮膜適量 豆豉蒸排骨1準備好上述所需要食材2舀出兩勺豆豉,用刀切碎,為了更好入味3排骨放入開水中焯去血水,去腥味.洗凈盛在容器內,加入切碎的豆豉4加入適量的食用鹽5再加入一勺老抽6倒入兩大勺料酒7戴上一次性手套,拌均勻,腌制三個小時8土豆洗凈,去皮切塊,放入清水中浸泡9土豆鋪在碗下面,上面擺上腌制好的排骨10保鮮膜封制好,放入鍋內大火蒸11蒸至一個小時后,打開保鮮膜,倒出蒸出的湯汁,將湯汁與腌制排骨的調料混合,加入適量的溫開水,調和好12倒在排骨的上面,繼續大火蒸至軟爛即可 小貼士 舀出兩勺豆豉,用刀切碎,為了更好入味

豆豉蒸排骨怎么做嫩滑脫骨

豆豉蒸排骨

用料

排骨 豆豉 蒜蓉 姜 白糖 花生油 紅薯淀粉 枸杞 （裝飾用） 鹽 胡椒粉 米酒

豆豉蒸排骨的做法

小排泡半小時去血水

瀝干水分或者用廚房紙吸干

加入大半勺白糖

加入半勺花生油

加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時

陽江豆豉沖干凈用刀背拍扁

大蒜剁碎

腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘

加入厚濕淀粉

水開后入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右

小貼士

1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺，不喜歡的可以省略這一步。

2、加入米酒讓排骨容易脫骨，吃起來更方便，沒有米酒也可用黃酒等代替。

3、豆豉拍扁即可，如果剁碎會影響排骨成品的顏色。

4、加入油和淀粉可以鎖住肉汁，避免蒸后流失。

5、廣東人口味比較清淡，如果你喜歡更濃香一點的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜沒什么不可以變通的。

6、如果你的蒸鍋鍋蓋會滴水，最好在排骨上面包一層錫紙，避免進入過多水汽。

7、這道菜只能現做現吃，一次不要做多。