豆類都有哪些?
黃豆,綠豆,紅豆,大豆……
豆的種類有哪些?
吃是豆有紅豆,綠豆,黑豆,白豆,青豆、扁豆,常豆、黃豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆、花生豆 咖啡豆 不能吃的有豆豆 咖啡豆 蘭花豆 青春豆 相思豆
豆類有那些呢?
豆類包括大豆、豌豆、蠶豆、豇豆、綠豆、小豆、苫豆等等.按照豆類中營養(yǎng)成分含量可將豆類分為兩大類,一類是大豆(又分為黃豆、黑豆和青豆等),含有較高的蛋白質(zhì)(35%一400%)和脂肪(15%—20%),碳水化合物相對(duì)較少(20%一30%);另一類是除大豆以外的其他豆類,含有較高的碳水化合物(55%一65%),中等含量的蛋白質(zhì)(20%一30%),少量的脂肪(低于5%).所有豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成都較好,其中大豆為最好,其氨基酸組成接近人體需要,且富含谷類中較為缺乏的賴氨酸.
全中國的豆類有多少種?
豆類的種類很多,主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆等.豆的名稱來源挺多,如黃豆、紅豆、綠豆、赤豆、黑豆、白飯豆、烏豆、白云豆等等,這是人們以豆的顏色命名的;另外還有藍(lán)花豆、紅花豆、白花豆等,這又是以花的顏色來分的;再有龍爪豆、象耳豆、刀豆、菜豆、蠶豆、豇豆等等,則是以豆莢的形狀來區(qū)別的.此外,還有些是包含另一層意思的豆,如相思豆、孔雀豆、兵豆、老鴉豆等等,真是五花八門.可是也有是豆而不叫豆的,如皂角、酸角、緬茄、花生、含羞草等.
豆類有哪些種類
豆類泛指所有產(chǎn)生豆莢的豆科植物農(nóng)業(yè)上的豆類作物有大豆、花生、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆、豇豆、四季豆和扁豆等.該科植物的根部常有固氮作用的根瘤,是優(yōu)良的綠肥和飼料作物,如苜蓿、紫云英、田菁、三葉草、黃花草木樨、苕子等.藥用植物中有兒茶、決明、甘草、黃芪、葛、苦參、雞血藤等.有些種類的枝干和樹皮常含有單寧、樹膠及染料,用于醫(yī)藥、印染及其他工業(yè)中,如黑荊、金合歡、阿拉伯樹膠、蘇木等.綠化造林樹種中有臺(tái)灣相思、楹樹、鐵刀木、鳳凰木、格木、刺槐、槐、黃檀等,木材可供建筑、家具、農(nóng)具等用.田菁和瓜爾豆的種子膠還可配制成水基壓裂液,可增加含油地層的滲透性,從而提高油井的產(chǎn)量.[
豆類和豆制品有哪些?
豆類的品種很多,主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、等.根據(jù)豆類折營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類.一類為大豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類.另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征,如綠豆、赤豆.烹飪時(shí)通常用鮮豆及豆制品,不但可做菜肴的主料及輔料,而且還可以作為調(diào)味品的原料.豆制品有:嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等.豆腐、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等
有關(guān)豆類的名稱
各種豆類的名稱:蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、黃豆、紅小豆、白蕓豆、黑豆、黃豆、綠豆、扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆、羅漢豆、荷蘭豆、等.
豆子的種類有哪些?
豆類屬于豆科.包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等. 大豆根據(jù)顏色不同分為:黃豆、黑豆、青豆等. 菜豆又可分為:扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆等 小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等,常見的是紅小豆(赤小豆). 花生也是豆科,所以它也叫花生豆.
豆的所有種類
黃豆,扁豆,蠶豆,赤豆,綠豆,黑豆,豇豆,豌豆,青豆,大豆,蕓豆 ,腰豆,四季豆,三棱豆,鷹嘴豆,枝豆,刀豆,菜豆,羅漢豆,虎爪豆,茳豆,白豆,白扁豆,荷蘭豆,毛豆,找了很久,有點(diǎn)亂,可以么?
豆類食品有哪些
豆類包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。
大豆的蛋白質(zhì)含量豐富，是精肉的2倍，是雞蛋的3倍，是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代動(dòng)物蛋白的植物性食品。大豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優(yōu)質(zhì)食用油。大豆中還有較多的維生素和鈣。
整粒大豆煮熟后的蛋白質(zhì)消化率只有60%左右，若把大豆加工制成各式各樣的豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹和豆芽等，就可使大豆蛋白質(zhì)消化率提高到90%以上。豆?jié){中的蛋白質(zhì)略比牛奶高，含鐵量是牛奶的25倍，其他營養(yǎng)成分則不如牛奶。豆乳產(chǎn)品脫除了豆腥味，不含膽固醇，八種必需氨基酸較平衡，在豆乳中加入維生素或其他配方可制作嬰兒食品，供對(duì)牛奶、乳糖有過敏反應(yīng)的嬰幼兒食用。豆腐、豆腐干、腐竹中都含有較高的蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽和維生素也相當(dāng)多。豆芽是大豆經(jīng)水泡發(fā)芽而成。其維生素C含量大大增加，可與鮮菜水果媲美。
大豆及豆制品經(jīng)接種霉菌后可制成多種發(fā)酵豆制品，如豆醬、豆豉、臭豆腐和各種腐乳，這些發(fā)酵豆制品因?yàn)榻?jīng)過微生物的作用，變得更易消化吸收，維生素B12含量增加，促進(jìn)人體造血和神經(jīng)營養(yǎng)作用。
除大豆外，其他豆類中的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素和無機(jī)鹽也很豐富。