豆豉鯪魚(yú)做法?
原料:鯪魚(yú)500克,豆豉100克,油500克(耗150克) 腌制料:鹽適量 調(diào)料:生抽、淡湯、糖、油適量. 做法: 1、將鯪魚(yú)洗凈,砍件,放入腌料,腌10分鐘; 2、油燒八成熱,將鯪魚(yú)放入油中炸至金黃色; 3、把鯪魚(yú)放入高壓鍋,下豆豉、生抽、淡湯、糖、 油,燒至高壓鍋噴氣,加壓5分鐘即可.
豆豉鯪魚(yú)的做法
豆豉鯪魚(yú)是一道傳統(tǒng)美食,屬于粵菜系,是以豆豉,鯪魚(yú)為主料的菜肴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高.把鯪魚(yú)清洗切好,用豆豉、味精、胡椒粉等腌制,放油在鍋里油煎,撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末,用濕生粉勾芡撒上蔥花即成.
豆豉鯪魚(yú)怎么做
步驟 1 鯪魚(yú)收拾干凈后切塊,下油鍋炸,炸到酥酥的樣子就可以了(這個(gè)炸透了好吃) 步驟 2 姜蒜切末,油溫7成熱,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香為止 步驟 3 把炒好的豆豉裝入炸好的鯪魚(yú)中 步驟 4 水開(kāi)后放入鯪魚(yú)壓30分鐘即可,一定要高壓鍋,這樣子鯪魚(yú)的魚(yú)刺也軟了,很好食用
自制豆豉鯪魚(yú)怎么做
用料
新鮮鯪魚(yú)
陽(yáng)江豆豉
鹽
姜
花生油
生抽
糖
自制豆豉鯪魚(yú)的做法
把魚(yú)剖凈，去除所有內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗（這些步驟都叫賣魚(yú)的給做好了），洗凈，用鹽、少許生姜片，腌制一個(gè)半小時(shí)左右，腌制好后用清水把魚(yú)沖洗干凈，用篩裝好洗凈的魚(yú)，汲干水，水份瀝干后等下用油炸時(shí)才不會(huì)爆油
燒熱鍋，倒入花生油，以能完全浸沒(méi)魚(yú)為準(zhǔn)
炸至魚(yú)酥脆，撈起
放入陽(yáng)江豆豉（以26條魚(yú)為例，我用了一包160克的量），少許醬油、白砂糖（這兩樣用于調(diào)色調(diào)味，根據(jù)自己喜好）。豆豉，醬油，糖都是一層一層的放置。隔水放入高壓鍋內(nèi)，隔水蒸20分鐘左右（不是電壓力鍋哦）。出鍋，淋上剛炸魚(yú)用過(guò)的油，半沒(méi)過(guò)魚(yú)即可。
一道下飯的菜就完成了，炸過(guò)、高壓鍋壓過(guò)的鯪魚(yú)骨頭都可以吃呢，不過(guò)家有小孩的還是得注意點(diǎn)～
豆豉鯪魚(yú)是什么菜
豆豉鯪魚(yú)是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系.
豆豉鯪魚(yú)是什么魚(yú)？
是魚(yú)。。但是是一道菜名。。豆豉鯪魚(yú) 一。豆豉鯪魚(yú)是主料
豆豉鯪魚(yú)30克、鴨腎150克、生姜、蔥各10克。
調(diào)味料：
花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量。
制作過(guò)程：
1、豆豉鯪魚(yú)切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚(yú)炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時(shí)，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
二。原料：鯪魚(yú)500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
腌制料：鹽適量
調(diào)料：生抽、淡湯、糖、油適量。
做法：
1、將鯪魚(yú)洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘；
2、油燒八成熱，將鯪魚(yú)放入油中炸至金黃色；
3、把鯪魚(yú)放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、
油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。
豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜的做法是什么?
用料:油麥菜500克、豆豉鯪魚(yú)1/2罐、蒜頭、生姜適量做法:1、油麥菜清洗干凈,切成兩段(也可以不切),豆豉鯪魚(yú)放進(jìn)碗里,用筷子弄成小塊,姜切碎,蒜頭切片.2、熱油鍋,爆香姜絲和蒜瓣.3、倒入豆豉鯪魚(yú)炒出香味.4、倒入油麥菜,猛火煸炒.5、放1小勺白糖.6、放少量鹽,因?yàn)槎刽N魚(yú)是咸的,所以放鹽要適量,不要放多了.7、翻炒均勻,油麥菜斷生即可關(guān)火.8、裝碟后即可食用. 該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
豆豉鯪魚(yú)油麥菜怎么做?
豆豉鯪魚(yú)油麥菜 主料:油麥菜 輔料:豆豉鯪魚(yú)罐頭 調(diào)料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油 做法: 1、 將油麥菜洗凈切成段; 2、 坐鍋點(diǎn)火,待油熱后蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚(yú)罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可. 特點(diǎn):色澤翠綠、魚(yú)香味美
豆豉鯪魚(yú)罐頭的簡(jiǎn)單做法?
1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟.2、將油放入炒鍋內(nèi)燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香.然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁.3、將炸過(guò)的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚(yú)與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻,使魚(yú)入味.4、將炒拌好的豆豉魚(yú)放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以),然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可.豆豉魚(yú)很有罐頭魚(yú)的風(fēng)味,由于經(jīng)過(guò)高壓,魚(yú)頭和骨刺都能吃完.
豆豉鯪魚(yú)是什么魚(yú)做的啊
雪魿,