豆豉鯪魚罐頭的簡單做法?
1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟.2、將油放入炒鍋內燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香.然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁.3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻,使魚入味.4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(如不銹鋼飯盒等都可以),然后放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘即可.豆豉魚很有罐頭魚的風味,由于經過高壓,魚頭和骨刺都能吃完.
自制豆豉罐頭鯪魚怎么做如何做
1/6 把鯪魚洗干凈,瀝干水,放鹽,料酒腌制半小時,半小時后,瀝干,下鍋煎,兩面煎至金黃,干干硬硬地 2/6 把魚,醬油,花生油,放高壓鍋,先大火燒,開始噴氣換小火,壓20分鐘 3/6 壓制魚的同時,煮豆豉.蒜頭跟姜切碎碎,熱鍋,放半碗油,油熱放姜,蒜,白糖,豆豉翻炒,炒香了就可以了 4/6 鯪魚壓制完成之后,把炒好的豆豉跟鯪魚放一起 5/6 用密封不銹鋼飯盒裝著,隔水蒸20分鐘,這時已經很入味了,拿出來放涼了,可以放冰箱,想吃就拿出來吃 最后一步 高壓鍋壓制過的魚,骨頭都可以吃呢,有的菜譜會把豆豉跟魚一起放高壓鍋壓,我不喜歡豆豉太軟,所以沒一起壓,后來一起蒸的20分鐘,有幫助魚吸收豆豉入味,也蒸軟一點了豆豉了
介紹豆豉鯪魚罐頭的簡單做法
針來吃
豆豉鯪魚里的魚是怎么做的
1、將鯪魚洗凈,砍件,放入腌料,腌10分鐘; 2、油燒八成熱,將鯪魚放入油中炸至金黃色; 3、把鯪魚放入高壓鍋,下豆豉、生抽、淡湯、糖、 油,燒至高壓鍋噴氣,加壓5分鐘即可.
豆豉鯪魚油麥菜怎么做?
豆豉鯪魚油麥菜 主料:油麥菜 輔料:豆豉鯪魚罐頭 調料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油 做法: 1、 將油麥菜洗凈切成段; 2、 坐鍋點火,待油熱后蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可. 特點:色澤翠綠、魚香味美
豆豉鯪魚莜麥菜做法
原料:油麥菜、豆豉鯪魚罐頭 調料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油 做法:1、將油麥菜洗凈切成段; 2、坐鍋點火,待油熱后蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可. 特點:色澤翠綠、魚香味美 豆豉鯪魚油麥菜 油麥菜 豆豉鯪魚罐頭 (超市里有的) 1、將油麥菜洗凈切成段;在油鍋里翻炒,觀察顏色.讓菜中的水蒸干 然后放入姜蔥,菜不可以翻炒太久的.2、加入豆豉鯪魚罐頭,3、要出鍋時放入蒜末味精即可.
豆豉鯪魚油麥菜怎么做
主料:油麥菜、豆豉鯪魚罐頭 輔料:姜、蔥、精鹽、味精 做法: 1、將油麥菜洗凈切成段;在油鍋里翻炒,觀察顏色,讓菜中的水靠得干些嘛.然后放入姜蔥,菜不可以翻炒太久. 2、加入豆豉鯪魚罐頭. 3、要出鍋時放入蒜末,加入味精即可. 特點:此菜色澤翠綠、魚香味美.
怎么做正宗的豆豉鯪魚拌油麥
1.主料:甘竹牌豆豉鯪魚罐頭一盒,油麥菜. 調料:少許鹽 陳醋. 2.將油麥菜洗凈,控凈水后切成大約三厘米長,放少許鹽稍拌一下,將罐頭啟開,全部倒在油麥菜上,用手將魚肉撕成條,倒入少許陳醋,充分抓拌均勻即成. 此菜魚肉鮮香,油麥菜初入口微苦回甜,夏季食用可清熱去火,是一道非常清淡的小菜.
怎樣做那種刺酥能吃的罐頭魚
料處理→鹽腌→清洗→油炸→調味→裝罐→排氣密封→殺菌冷卻→保溫檢驗→成品
2）調味汁（香料水）配制 香料水的配方見表3。配制方法是將表中的配料混合均勻，待溶解后過濾，總量調節至12.52千克備用。
表3 豆豉鯪魚罐頭用香料水配方（單位：千克）
配料名稱 用量 配料名稱 用量 配料名稱 用量
丁香 1.2 桂皮 0.9 甘草 0.9 沙姜 0.9 八角茴香 1.2 水 70 香料水 10 醬 油 1.0 砂 糖 1.5味 精 0.02
3）操作要點
⑴將鮮鯪魚去頭、內臟、鱗、鰭，用刀在魚體兩側肉層厚處劃2毫米深線，按規格分成大中小三級。
⑵100千克鯪魚用鹽量為4.5–5.5千克，將魚和鹽充分拌勻裝于桶中，上面加壓重石。壓石時間：4—10月份為5—6小時，11月份至翌年3月份為10—12小時。
（3）鹽腌完成后，將魚取出，清水洗凈，刮凈腹腔黑膜，防止魚在水中浸泡，取出瀝干。
（4）將鯪魚投入170–175℃的油中炸至魚體呈淺茶褐色，撈出瀝油后，放入65–75℃調味汁中浸泡幾十秒鐘，撈出瀝干。
（5）將501號或603號抗硫涂料罐清洗消毒后，按要求進行裝罐。將豆豉去雜質后水洗1次瀝水，裝入罐底，上面整齊排好炸鯪魚，最后加入精制植物油，凈含量為227克加51克，含量為300克加75克。
（6）熱排氣罐頭中心溫度達80℃以上，趁熱密封。采用真空封罐時，真空度為.047–0.050兆帕。⑺殺菌公式（熱排氣）10-60-15/115℃。將殺菌后的罐頭冷卻至40℃左右。⑻冷卻后將罐體放入37正負2℃保溫室貯藏7天，剔除脹罐，合格入庫貯存。
如何把豆豉鯪魚做的即好吃有好看呢？
豆豉鯪魚拌空心菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
豆豉鯪魚拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜250克,豆豉鯪魚100克。
調料：鹽,味精,蒜油,豆豉油各適量。教您豆豉鯪魚拌空心菜怎么做，如何做豆豉鯪魚拌空心菜才好吃 1.空心菜洗凈，去葉，莖切段，焯水至斷生，沖涼。2.豆豉鯪魚取肉撕成條。3.將空心菜、豆豉鯪魚及調料拌勻即可。豆豉鯪魚拌空心菜的制作要訣： 拌制時先將空心菜拌入味后再加入豆豉鯪魚，蒜油。 雞蛋蒸豆豉鯪魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 骨質疏松食譜
口味：豆豉味 工藝：蒸雞蛋蒸豆豉鯪魚的制作材料： 主料：鯪魚罐頭300克
輔料：雞蛋100克
調料：鹽3克,雞精3克,辣椒油25克,大蔥5克,香油5克教您雞蛋蒸豆豉鯪魚怎么做，如何做雞蛋蒸豆豉鯪魚才好吃 1. 將雞蛋打入碗內，加鹽、涼開水、紅油、雞精，用筷子打勻；
2. 將豆豉鯪魚放入雞蛋液中，撒入蔥花，上鍋蒸約20分鐘，出鍋淋香油即可。 小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豆豉鯪魚蒸雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：豆豉味 工藝：蒸豆豉鯪魚蒸雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋150克,鯪魚罐頭250克
調料：鹽2克,雞精3克,大蔥5克,香油5克教您豆豉鯪魚蒸雞蛋怎么做，如何做豆豉鯪魚蒸雞蛋才好吃 1. 將雞蛋打入碗內，加鹽、水(冷開水)、雞精，用筷子打勻；
2. 蔥剝去外皮切成蔥花；
3. 將豆豉鯪魚（鯪魚罐頭）放入雞蛋液中，撒入蔥花，上鍋蒸約20分鐘，出鍋淋入麻油即可。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豆豉鯪魚餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
豆豉鯪魚餅的制作材料：主料：豆豉鯪魚
輔料：面粉,蔥,鹽 豆豉鯪魚餅的特色：酥脆鮮香。 教您豆豉鯪魚餅怎么做，如何做豆豉鯪魚餅才好吃1、將魚取出切成末，蔥切成花，一起放入器皿中攪拌均勻； 2、把活好的面搟成圓片，倒一點油，抹勻，再撒上少許鹽，將拌好的餡撒在餅上，卷起再搟開； 3、坐鍋點火倒少量油，將餅煎熟后即可。 豆豉鯪魚油麥菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
豆豉鯪魚油麥菜的制作材料：主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調料：蔥,姜,蒜,雞精,食用油 豆豉鯪魚油麥菜的特色：色澤翠綠、魚香味美 教您豆豉鯪魚油麥菜怎么做，如何做豆豉鯪魚油麥菜才好吃1、 將油麥菜洗凈切成段； 2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。 豆豉鯪魚炒腎球的做法詳細介紹 菜系及功效：港臺菜
豆豉鯪魚炒腎球的制作材料：主料：豆豉鯪魚30克,鴨腎150克,生姜,蔥各10克。 花生油30克,鹽5克,味精10克,胡椒粉少許,濕生粉適量。 教您豆豉鯪魚炒腎球怎么做，如何做豆豉鯪魚炒腎球才好吃1、豆豉鯪魚切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。 2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。 3、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。