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自制紅糖發(fā)糕的家常做法大全怎么做好吃視

紅棗紅糖發(fā)糕的做法1.準(zhǔn)備食材.2.紅糖、酵母用100克溫水化開.3.將紅糖水和剩余溫水倒入面粉,攪拌成稀稠面糊.4.蓋上保鮮膜放置溫暖處1小時左右,發(fā)酵至原來的1-2倍,表面有泡泡.5.用刮刀攪拌充分排氣.6.8寸模具抹上一層薄油,倒入面糊,用刮刀整理一下表面.7.紅棗對半切,去核擺入面糊.8.冷水入鍋,大火水開上汽后,轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘關(guān)火,燜10分鐘即可出鍋.9.蒸好的發(fā)糕冷卻脫模.10.擺入菜盤.

怎么做紅糖發(fā)糕

紅糖發(fā)糕

材料:

紅糖，發(fā)酵粉，面粉

做法: 1.紅糖.

2.先用開水溶化.

3.等溫溫?zé)釙r放入發(fā)酵粉.

4.加入面粉,泡打粉調(diào)稠狀.

5.盤里先刷上油再把調(diào)好的面糊倒入。

6.放到溫暖地方發(fā)酵.表面放上自己喜歡的干果.

7.近看發(fā)好酵的面糊,表面很多小氣泡.

8.大火蒸40分鐘出鍋.

9.裝盤.上桌.

材料:

面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克

做法: 1,準(zhǔn)備材料

2,將紅糖和清水溶化

3,將三種粉混合好后,最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好,

4,取一個小一點的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干

5,倒入面糊

6,微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可.

小訣竅:

1,不用紅糖可以用白糖

2,如果不喜歡泡打粉的就不用試了,如果想發(fā)得更好,泡打粉的量還要加大,但也不能太多,太多會發(fā)苦的.

3,面糊倒入微波爐容器中的量不要過半

4,面糊的多少決定在微波爐中轉(zhuǎn)的時間.

5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁這樣是為了防止沾,轉(zhuǎn)好后容易取出.

紅糖發(fā)糕的做法,紅糖發(fā)糕怎么做好吃,紅糖發(fā)糕的家常

紅糖發(fā)糕的做法 1.準(zhǔn)備材料 2.將紅糖和清水溶化 3.將三種粉混合好后,最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好 4.取一個小一點的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干 5.倒入面糊 6.微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可

紅糖發(fā)糕怎么做?

紅糖發(fā)糕材料:面粉200g、酵母3g、紅糖40g、開水200g、紅棗適量做法: 1、用開水將紅糖融解,放涼至溫,放入酵母攪拌.紅棗洗凈切碎. 2、將紅糖酵母水和面粉和成較稀的面團,發(fā)至兩倍大. 3、倒入涂油的模具里,表面撒些紅棗粒.蒸20分鐘即可. 溫馨小貼士:喜歡甜食的朋友可以多放點糖哦!

紅糖發(fā)糕的做法

做法一

1、準(zhǔn)備材料；2、將紅糖和清水溶化；

3、將三種粉混合好后，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好；

4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；

5、倒入面糊；

6、微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。

做法二

用料：紅糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水。紅糖要完全融化；　　2.酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用；　　3.紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進去，加酵母液拌勻。面粉不需要過篩；　　4.拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發(fā)酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發(fā)酵60~90分鐘；　　5.模具里抹上油。倒上發(fā)酵好的面糊。大火燒開后蒸20~25分鐘即可?！　s.面糊里倒上幾滴白酒有利于發(fā)酵。最后蒸的時候面糊不要倒得太滿太厚。想做白糖發(fā)糕就把材料里的紅糖改成白糖就可以了。

紅糖發(fā)糕的制作方法

制作方法1．發(fā)面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內(nèi)，用白濕布蓋著，靜置發(fā)酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。

2．蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節(jié)。將所有面節(jié)均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。

3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉(zhuǎn)，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。

三色發(fā)糕

材料

1. 清水1又1/2杯、白細(xì)砂糖2/3杯材料

2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋面粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙材料

3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個

白糖葡萄作法

1. 將細(xì)白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化后，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內(nèi)鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內(nèi)至八分滿，撒上葡萄干，將盛好的模型放入蒸盤中。

2. 煮面鍋內(nèi)放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸架和蒸盤放入煮面鍋內(nèi)，蓋上煮面鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。

3. 熄火后，約等1-2分鐘后再開蓋。

抹茶紅豆做法

將綠茶粉與白糖一起拌勻，其余步驟相同，最后將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。

可可亞做法

先將粉漿調(diào)勻后，再將可可粉調(diào)入，不須完全拌勻，使粉漿呈現(xiàn)不規(guī)則形狀，再將粉漿倒入模型。

南瓜發(fā)糕

原料：南瓜、自發(fā)粉、牛奶、干果

做法：

1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；

2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因為發(fā)酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發(fā)糕要調(diào)成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；

3、將南瓜糊放入密封容器內(nèi)，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。

點評：南瓜發(fā)糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發(fā)糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。

玉米發(fā)糕

菜名：玉米發(fā)糕

主料：細(xì)玉米面、面粉

做法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發(fā)糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。

奶香玉米面發(fā)糕的微波爐及其它制作方法

原料：

將下述“干” 料放入一容器內(nèi)拌勻：

黃色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯

普通白面 (All-purpose flour) 1 杯

糖(sugar) 1/2 杯

泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)

鹽 1/2 小勺(teaspoons)

葡萄干(raisins)(可不放) 1杯

另準(zhǔn)備一容器放入“液體” 原料打勻：

雞蛋 (大) 1個

牛奶 1杯

油(任何一種炒菜用油) 1/3 杯

黃油(融化) 1/2- -1/4 條(stick)

做法：

預(yù)先將蒸鍋旺火燒開,將“液體” 原料放入“干” 料放入容器內(nèi)拌勻(只用雙筷子拌拌即可)，倒入鋪好濕屜布的容器內(nèi)(最好底部或側(cè)壁有孔) ，放入蒸鍋內(nèi)旺火蒸20分鐘或用牙簽插入中心后拔出時是干凈的提示已蒸熟。

注意：

1.最好用專門的量杯量勺，否則蒸出來會過干或過稀。

2.一定在蒸鍋上氣足時放入蒸。

3.如果沒有蒸鍋的朋友們可用烤箱烤：預(yù)熱烤箱至400°華氏度，將8英寸的方形烤盤預(yù)先涂上一層油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分鐘直至表面金黃色為止，或用牙簽插入中心后拔出時是干凈的提示已烤熟。

如果你也想試試微波爐做玉米面發(fā)糕，有幾點補充和注意：

1。雞蛋和牛奶我都是用的室溫的，如果你用冰箱的，時間還要長些

2。各家微波爐功率大小不一樣(我家是1.58kw, 比較大)，需6分鐘,時間長短要相應(yīng)調(diào)節(jié)，你可以每隔幾分鐘用牙簽插入中心，如果牙簽拔出時是干凈時提示已熟。

3。我用的塑料容器是直徑8英寸，高2英寸，用一張“Bounty” 牌的紙弄濕做“屜布” ，這樣做好后很容易扣出來，只需將“屜紙” 揭下去(可能會粘去薄薄一層發(fā)糕)即可開吃。

4。容器的材料不同可能也會影響做的時間。

如何做軟綿的紅糖發(fā)糕

材料

低筋面粉或自發(fā)面粉-200g

粘米粉-50g

小蘇打 -1/4茶匙

發(fā)粉/泡打粉 -3茶匙（tspn）×如果用自發(fā)面粉，發(fā)粉就只需要1茶匙

水- 200g

紅糖或黑糖- 120～150g

鹽- 1/4茶匙

香蘭葉-2片

雞蛋 – 1顆

玉米油- 3湯匙

做法

1. 先把干粉類及發(fā)粉混合后過篩一遍備用。

2. 把水，紅糖，香蘭葉及鹽在一小鍋內(nèi)用慢火煮至紅糖充分溶化，過濾后攤涼。

3. 紅糖液攤涼后，在開始制作發(fā)糕的同時，在蒸鍋內(nèi)燒1500cc的水，以備蒸糕用。

4. 把雞蛋液攪打均勻后過濾，加入攤涼的紅糖水，用力攪打約2~3分鐘至起豐富的泡沫。

5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。

6. 把過篩好的干粉類加入，慢慢攪拌均勻。

7. 把12個蛋糕紙杯放在蛋塔杯內(nèi)，再倒入混合物至9分滿，再排在蒸籠內(nèi)，用大火蒸15 ～ 20分鐘即可。(切記：要等水大沸騰后才可下鍋蒸，這樣發(fā)糕才會大發(fā)）

紅糖發(fā)糕怎么做才能像老店賣的那樣好吃?

1. 先把干粉類及發(fā)粉混合后過篩一遍備用.2. 把水, 紅糖, 香蘭葉及鹽在一小鍋內(nèi)用慢火煮至紅糖充分溶化,過濾后攤涼.3. 紅糖液攤涼后,在開始制作發(fā)糕的同時, 在蒸鍋內(nèi)燒1500cc的水, 以備蒸糕用.4. 把雞蛋液攪打均勻后過濾,加入攤涼的紅糖水, 用力攪打約2~3分鐘至起豐富的泡沫.5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均.6. 把過篩好的干粉類加入, 慢慢攪拌均勻.7. 把12個蛋糕紙杯放在蛋塔杯內(nèi),再倒入混合物至9分滿,再排在蒸籠內(nèi),用大火蒸15 ~ 20分鐘即可.

紅糖發(fā)糕怎么做米發(fā)糕怎么做

紅糖發(fā)糕怎么做米發(fā)糕怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1726.html

發(fā)糕制作工序　　發(fā)糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅制作材料(11張)糖）、發(fā)酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。發(fā)糕取其“發(fā)”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大，故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其“發(fā)”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當(dāng)中，可視作是喜事專用食品。諸俗中對之頗有講究。一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親，今城中居民在近郊農(nóng)民仍甚講究。制作發(fā)糕一般使用純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規(guī)模，蒸好的糕點如發(fā)得很大，尤令主人欣慰。