WMF奈彩米鍋具和琺瑯鍋哪個(gè)更好?

我感覺都還不錯(cuò)吧,這兩種材質(zhì)的我家都有,琺瑯鍋的優(yōu)點(diǎn)基本上奈彩米都有的,但琺瑯鍋比較重,磕碰就會(huì)有劃痕,WMF奈彩米有優(yōu)良的抗酸、抗堿和抗菌性,適用于各種食材.加上表層不容易沾附味道,不會(huì)有氣味殘留的問題,在清潔上相當(dāng)方便.琺瑯鍋不好判斷火候,對味道的影響還是蠻大的,不建議新手買琺瑯鍋,對比之下,奈彩米更好一些!

琺瑯鍋怎么選啊？有沒有廚界老司機(jī)指點(diǎn)一二？

琺瑯鍋挑選看氣眼、雜質(zhì)、琺瑯層、看鍋蓋、再看鍋身。

1、氣眼

鑄鐵在澆鑄冷卻過程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，這會(huì)在鍋?zhàn)颖砻嫘纬尚庋郏屑?xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)成品上有黑色的小眼，這是正常的，氣眼少的鑄鐵鍋品質(zhì)相對會(huì)好一些，這往往是大牌鑄鐵鍋的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)了，雜牌鑄鐵鍋的那些個(gè)氣眼會(huì)多一些大一些。

2、雜質(zhì)

如果是一個(gè)很小的黑色小點(diǎn)，就不是氣眼了，可能是噴琺瑯時(shí)空氣中漂浮的雜質(zhì)，這很難避免，只要不嚴(yán)重，不過分大，可以忍受。

3、琺瑯層

琺瑯層是否均勻、顏色是否好看，也是衡量鑄鐵鍋的一個(gè)重要指標(biāo)。如果鍋蓋上的商標(biāo)字有時(shí)顯得有些發(fā)黑，這可能琺瑯層有點(diǎn)薄。

4、看鍋蓋

先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀，沒問題之后。再看鍋蓋邊沿，這里最容易有氣眼，有時(shí)候多得慘不忍睹，也不能有磕碰破損。最后看里面，上面往往有容量之類的標(biāo)示，如果標(biāo)示字發(fā)黑，可能白琺瑯太薄。

5、再看鍋身

先看鍋沿，不能有破損，再看鍋體，雜質(zhì)、氣眼都不要出大問題，三看鍋底，鍋底比較厚實(shí)，但也非常容易磨損，日后使用時(shí)也不可直接放在爐灶上。最后看鍋里，里面的白色琺瑯必須均勻，不能有氣眼，鍋內(nèi)出現(xiàn)問題，不要忽略，能換就換。

雙立人Staub琺瑯鍋耐燒嗎?內(nèi)壁使用的琺瑯是否健康安全?

最好采用素面白鋼鍋 凡是帶涂料染料和添加物的鍋 經(jīng)過高溫后都會(huì)釋放對人身體有害物質(zhì)

Staub的鍋好在哪兒?

Staub中文名叫琺寶琺瑯鑄鐵鍋,個(gè)人用的就是Staub琺寶琺瑯鑄鐵鍋.它是一款三合一的琺瑯鑄鐵鍋,Staub的鍋蓋很重,鎖水能力很強(qiáng),而且鍋蓋內(nèi)側(cè)有自循環(huán)水珠設(shè)計(jì),可以完美保留食物美味.