琺瑯鑄鐵鍋可以煲湯嗎 鑄鐵鍋煲湯好嗎
可以啊,挺不錯的,鍋燉的食物更軟爛,燉法就跟一般的鍋燉雞湯一樣的方法. 雞湯的做法: 1.三黃雞洗凈,去掉內(nèi)臟和雞油;蔥切段,姜切片. 2.枸杞用水泡發(fā);鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用. 3.焯水的三黃雞用清水洗凈血沫;加蔥姜、料酒大火燒開. 4.撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煲至1小時;用勺撇去雞湯上的油脂. 5.加入枸杞再煲10分鐘;盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可.
staub琺瑯鑄鐵鍋燉出來的菜好吃嗎?
這鍋我上周剛?cè)胧諷taub琺寶琺瑯鑄鐵鍋,我的目的就是學(xué)習(xí)做菜,用這口鍋剛好.而且我是那種喜歡吃燉菜的人,那個24cm口徑的琺瑯鑄鐵鍋尤其合適燉菜的,會比較鎖水,每次菜煮開后開最小火力就可以了,昨天燉了羊湯,確實很好吃.
琺瑯鑄鐵鍋,炙陶鍋,煲湯哪個口味好
煲湯,在南方比較習(xí)慣,煲湯的時候,用的材料和所用的器皿也是非常重要的,煲湯材料中,很多其實就屬于中藥材,中藥材對金屬器皿很敏感,特別是當(dāng)加溫所用的湯煲,金屬對其口味影響非常大;所以,通常會像煲湯藥一樣,以選擇陶瓷做的湯煲為,對湯水的影響比較小,口味比較原汁原味.
用高壓鍋煲湯味道好嗎?
挺好的呀,味道就是不及砂鍋的好一點.用高壓鍋來煲湯是能夠在短時間內(nèi)使用的,方法非常的快速,而且很方便,尤其是煮一些不容易煮爛的食物的時候,能夠更容易煮爛煮熟,但是要注意的是,采用高壓鍋這樣的高氣壓,溫度會非常的高,很有可能會使?fàn)I養(yǎng)元素過多的流失,而且會有一定的危險性,要把充氣閥門放開.如果時間允許的話,建議你最好用砂鍋來煲湯,這樣就能夠完全鎖住營養(yǎng)元素.
LE CREUSET和STAUB的琺瑯鑄鐵鍋到底誰好????煲湯多大的最適合?
這倆都不錯,都是手工鑄鐵鍋,差別不是很大.就看你自己的喜好.LC的色彩種類非常多,顏色也很鮮艷,放在廚房里確實是一道靚麗的風(fēng)景線;STAUB的顏色相比之下,稍稍欠缺些.LC大多數(shù)是白琺瑯,白琺瑯煲湯、煲粥不錯;STAUB據(jù)我所知都是黑琺瑯,更適合于燉肉.當(dāng)然,話說回來,用LC白琺瑯鍋燉肉也沒問題. 但是,如果你除了把鍋用于爐灶上,還想用于烤箱,并且蓋子也放入烤箱的話(我用于烤歐包),當(dāng)然選擇STAUB,因為STAUB蓋子上的把手部分遠遠比LC耐高溫. 煲湯,一般24CM的用于2-3口人家即可.
高壓鍋煮湯好么?
我吃高壓鍋煮的湯比較多,特別是葷的,比如雞,排骨等,而且味道還不錯,營養(yǎng)也不錯
le creuset 法國酷彩黑琺瑯鑄鐵鍋可以煲湯嗎?
你說的黑白應(yīng)該是不同款吧?同款湯鍋不同顏色哪來這些區(qū)別.我在法國有幾個le creuset的湯鍋和炒鍋,我岳母家也是好幾個五顏六色的湯鍋,照國內(nèi)的說法那我們那些橙紅色,翠綠色的湯鍋是喜油還是喜水呢?多年使用經(jīng)驗告訴你,沒有差別!不過湯鍋和炒鍋還是有區(qū)別的,拿湯鍋炒菜,操作不方便,而且熱得比較慢,適合帶有一些湯水的燉; 炒鍋不加水也能炒得很歡快 只要是湯鍋,都可以做湯燉東西,很方便
用那種鍋燉湯比較好？求解，求解。
煲湯要用什么鍋，下面分別介紹下可以煲湯的四種鍋。
高壓鍋：
省火省電。高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好，營養(yǎng)卻不被破壞，適于質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內(nèi)放入的食物不宜超過鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
燜燒鍋：
宜于熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟。因此，可輕松煮較費時的原料，用燜燒鍋烹調(diào)時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
不銹鋼湯鍋：
宜于煮湯調(diào)羹。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮、需較長時間熬煮的雞湯、排骨湯等，但用此鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
砂鍋：
宜于保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫，經(jīng)得起長時間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味，不會丟失原有營養(yǎng)萬分，但導(dǎo)熱性差，易龜裂。
從以上四種鍋，我們可以看到煲湯以選擇砂鍋比較合適。
你們覺得燉湯用什么鍋比較好?
前段時候去了網(wǎng)易嚴(yán)選的100年傳世琺瑯鍋,在家燉肉煲湯煮粥都做了一遍,感覺味道很好,而且鍋子導(dǎo)熱好,可以縮短做菜時間,覺得真是買對了!不過來不及等到雙十一大促了.
鑄鐵琺瑯瓷和砂鍋 哪個做湯好喝
砂鍋正宗.