番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別？
番茄醬：番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。
成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。
西餐中運用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的”茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
番茄沙司：番茄沙司(英語：Tomato sauce)，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料。
一般番茄沙司作為制作肉食和蔬菜的醬料，但最常見于制作意大利面等食品時作為調(diào)料。番茄沙司有多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。
番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油里和大蒜等調(diào)味料一起燴炒調(diào)制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒(紅色，黃色，綠色)，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調(diào)味輔料。
總結(jié)：在早期中國市場上ketchup被翻譯為番茄沙司，但現(xiàn)在已逐步退出市場，統(tǒng)一翻譯為番茄醬。而tomato sauce番茄沙司在中國人料理烹飪中至今仍不普及。故而常常出現(xiàn)將番茄醬和番茄沙司都認同為ketchup的情況。
簡單來說，番茄醬就是西紅柿濃汁，而番茄沙司就是番茄味醬料。在日常生活中，咱們見得最多的應(yīng)該是番茄醬吧！我個人比較喜歡酸西紅柿。因為酸西紅柿做的番茄醬湯酸酸甜甜好喝~
番茄沙司和番茄醬有什么差?
番茄沙司和番茄醬的區(qū)別什么是番茄沙司番茄沙司 英文叫ketchup 番茄醬 英文叫tomato paste 兩種味道不同,用途各異.番茄沙司可以用來作沙拉,如沾薯條用.番茄醬可以用來做比薩或意大利肉醬面用,這時不能用番茄沙司. 番茄沙司的自制方法:1.熱鍋內(nèi)放入精煉油,下蒜蓉和洋蔥碎炒香,2.再倒入番茄醬,摻入鮮湯,調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉,放香葉,3.小火將水分收干后,揀去香葉,即成番茄沙司.工業(yè)化生產(chǎn)的番茄沙司是由水、番茄醬、白砂糖、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠劑、食用鹽、香辛料、苯甲酸鈉等原料制成的.品質(zhì)好的番茄沙司含有天然番茄紅素、維生素、不含人工色素.其濃郁的番茄香味,酸甜相宜的口味和豐富的營養(yǎng)元素.
番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別
它們之間的區(qū)別就是蕃茄醬比較粘稠,比較酸,而蕃茄沙司比較稀,比較甜.
番茄醬與番茄沙司有什么區(qū)別
番茄醬是熱菜里用到的蕃茄醬沒加調(diào)味劑,不影響做菜調(diào)味.番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各種口味的 番茄沙司的制作方法:熱鍋內(nèi)放入精煉油,下蒜蓉和洋蔥碎炒香,再倒入番茄醬,摻入鮮湯,調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉,放香葉,小火將水分收干后,揀去香葉,即成番茄沙司.
番茄沙司和番茄醬有什么區(qū)別?
番茄醬是熱菜里用到的蕃茄醬沒加調(diào)味劑,不影響做菜調(diào)味.番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各種口味的 番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,具有濃郁的番茄風味.千萬不要小看這一瓶紅紅的泛著可愛色澤的醬汁,就連大洋彼岸的總統(tǒng)競選都要拿它做文章. 食用時,番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品,是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容.番茄本已是舶來品,番茄醬則更充滿了洋滋洋味.現(xiàn)在,超市里各種品牌的番茄醬數(shù)不勝數(shù),但高廚們還是喜歡自己調(diào)配番茄醬.
蕃茄醬和蕃茄沙司的區(qū)別
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,番茄沙司是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟.
番茄醬與番茄沙司有無區(qū)別?
番茄沙司之中的“沙司”,是英文“Sauce”的音譯,意為汁狀的調(diào)味品,如“Soy sauce”醬油、“Tomato sauce”番茄汁等.而番茄醬中的“醬”則是英文“Tomato paste”中“Paste”的中文直譯.從物理性狀上說,汁(Sauce)接近與液體;醬(Paste)接近于固體.從產(chǎn)品工藝上說番茄沙司是由番茄原醬添加水和調(diào)味劑而制成的復(fù)合型調(diào)味料;而番茄醬則一般指未經(jīng)調(diào)配或只是稍加稀釋,濃度仍然較高的番茄醬.
番茄醬和番茄沙司有什么不一樣嗎?
番茄醬酸味重 .番茄沙司甜味重.吃薯條番茄沙司是首選.
番茄醬和番茄沙司啥區(qū)別?
謝謝 山$珊 設(shè)置高亮!
番茄醬 番茄沙司的區(qū)別?
錯了,你理解錯了,KFC里買的是番茄沙司,你吃的那種一點都不酸甜很難吃的才是番茄醬.兩者區(qū)別是番茄醬是沒調(diào)過味的.而番茄沙司是調(diào)過味道的,是可以直接吃的,而番茄醬一般是用來炒菜用的.