番茄醬做什么菜
好多菜都可以用的啊
鍋包肉，酸辣湯，三明治、沙拉。。。
茄汁青魚
茄汁青魚
主料：青魚三斤(做一次時(shí)間較長，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里)
注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)。
番茄豆腐
主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調(diào)羹或者根據(jù)個(gè)人口味）
輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）
蔥，姜 ，植物油，水淀粉適量。
烹調(diào)過程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，—-用小刀子橫豎劃幾下就可以了。
燒開一小鍋水，把豆腐放進(jìn)去煮一下（滾水后三五分鐘就可以）撈出備用
2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什么了）
3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香后，用鍋鏟把蔥姜撥出。
4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，—-別加太多哦。
5 把過水的豆腐放入翻炒幾下
6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內(nèi)充分吸收醬料幾分鐘
7 淀粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分?jǐn)嚢?/p>
8 收濃湯汁，出鍋
茄汁豆腐
原料:豆腐300克,番茄醬25克,鹽1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,淀粉3克.
制作過程:
1 將豆腐切成1.5厘米的方丁,放入開水中焯一下.姜塊用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.
2 炒鍋放在火上,加入油,將姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄醬略炒,即加入清水150克,放入鹽,醋,糖,將豆腐放入,燒開后,用淀粉勾濃湯汁,即可裝盤.口味酸甜,略帶咸味,色澤紅亮.
烹制時(shí)注意將汁收濃.也可加入少許南薺,南薺可切成丁.
肉末番茄豆腐
原料準(zhǔn)備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、淀粉、油適量。
制法方法：
豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而后下入肉末和豆腐、調(diào)味，略燉一燉，勾芡。
辣白菜豆腐煲
材料：自制韓國辣白菜、老豆腐、蔥、鹽、雞精、番茄醬、生姜
做法：
1、豆腐切片，辣白菜切塊或絲，一起放入煲中
2、加水和生姜，開了以后加少許番茄醬（中和一點(diǎn)辣味），改小火再燒1小時(shí)，使豆腐充分入味
3、快關(guān)火的時(shí)候加少許鹽、雞精，灑上蔥花就可以吃了
看上去很像韓劇里面的辣白菜豆腐煲，不過他們用的是石鍋，我用的是煲，呵呵，吃起來也不錯(cuò)，就是辣了點(diǎn)，很過癮！
茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
制法：
①將筍洗凈，切為細(xì)絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
香燒茄子。
材料：
茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個(gè)、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、淀粉。
做法：
1、將肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時(shí)左右取出洗凈瀝干，裹上全蛋與面粉調(diào)成的面糊，入鍋油炸至表面金黃撈出；
3、倒出大部分油，余油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒后加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰后略煮一會倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關(guān)火盛出。
菊花茄子
主料：長茄子300克
配料：胡蘿卜5克，面粉30克，色拉油750克，濕淀粉約8克
調(diào)料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥姜末各3克
制作：
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
2、勺內(nèi)入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內(nèi)。
3、勺內(nèi)放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，姜末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕淀粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
關(guān)鍵：切茄花時(shí)要深而不透，沾面粉時(shí)要把茄花沾均勻。
番茄茄餅
主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：面包渣100克，雞蛋2個(gè)，面粉30克，胡蘿卜10克，濕淀粉8克，色拉油750克。
調(diào)料：番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各克。
制作：
1、茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚泻?.3厘米的圓片。肉餡內(nèi)加蔥末，姜末，鹽，味精，雞蛋半個(gè)攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿卜切成象眼片。
2、把剩下的雞蛋打入碗內(nèi)，攪均勻。把沾面粉的茄片掛蛋液后，再沾面包渣拍實(shí)。
3、勺內(nèi)放油，燒五六成熱，將茄餅逐個(gè)下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
4、勺內(nèi)加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿卜片，糖，醋，鹽，味精燒開，用濕淀粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。
關(guān)鍵：茄餅沾面色渣時(shí)要均勻拍實(shí)，避免油炸時(shí)脫落。
法式茄排
主料：茄子400克
配料：雞蛋2個(gè)，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。
調(diào)料：番茄醬50克，白糖10克，碘鹽5克，味精3克。
制作：
1、茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鐘。
2、雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪成蛋液。將腌后的茄片擠去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍實(shí)。
3、勺內(nèi)放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時(shí)撈出瀝油，改一字條，擺入盤內(nèi)。
4、番茄醬放入勺內(nèi)略炒，加鹽，白糖裝入小碗，食用時(shí)蘸用。
關(guān)鍵：茄片腌后盡量擠干水份，再沾面粉。
濃情蛋包飯
http://www.blogoutdoor.com/user1/58/archives/2005/1355.html
原料:米飯、雞蛋、面粉、鹽、蔥花、五花肉、辣白菜、蜂蜜、番茄醬、黃瓜。
主料:雞蛋 辣白菜 五花肉
制作方法:
1、用電飯鍋蒸好米飯
2、打3個(gè)雞蛋，加入少許面粉，鹽，蔥花調(diào)成比較稀的糊狀。
3、鍋中(最好是平底的)倒油，小火，將蛋糊倒入，把蛋糊在鍋中轉(zhuǎn)圓，盡量做得大一點(diǎn)，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，將之平鋪在一個(gè)大盤子里。
4、炒五花肉，8成熟時(shí)下辣白菜，炒熟盛出。
5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然后把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口,再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。
6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最后再加上些生黃瓜片裝飾就好了。
炒什么菜,適合放番茄醬
炒櫻桃肉、番茄沙丁魚、番茄豆腐···· ·喜歡紅潤顏色、酸甜口感菜系都可以.
番茄醬炒什么菜好吃
主料：豆腐1（500克），番茄醬少許（3匙，或依個(gè)人口味）和配件：鹽，糖，醋（白醋為了不影響食物的色，如果沒有可更換普通的醋）
蔥，姜，植物油，水淀粉適量。
烹飪過程：
1切塊豆腐約1.5 cm2時(shí)，用一把小刀反正—-借鑒了幾次。
燒開一鍋水，煮豆腐放進(jìn)去的（35分鐘后，沸水可能），撈出備用
2不要拍平刀姜弄碎，（一會兒就會知道為什么）
3炒勺置火上，少許油，爆香姜片后，姜一邊用鍋鏟。
4會放一個(gè)炒番茄醬，番茄醬太厚，如果你可以加水適量，不要加太多—-哦。
自制番茄醬，如果你沒有在鍋里加水至
5把過水成豆腐煸炒幾下
6成鹽，糖，醋適量，讓豆腐充分吸收了醬汁材料有限公司7分鐘淀粉（一茶匙）與水，開，打，澆入鍋，旺火用鍋鏟
8羹，潘
特點(diǎn)：紅色和白色，色彩悅目，甜，咸，營養(yǎng)豐富，開胃健身。
注：如果沒有番茄醬，具有足夠大的成熟的西紅柿（可口，幾乎一半的番茄味），開水燙一下，去皮。切成小丁，（廚房料理機(jī)直接絞碎更好）。之后姜爆鍋，處理后的番茄丁入炒勺，充分煸炒，加入少量的鹽和糖的濃度后，炒湯，也能獲得番茄醬的效果。上述其他步驟。
番茄醬都能做什么菜
松鼠桂魚 炸薯?xiàng)l 糖醋里脊 以及紅燒系列的菜等等 番茄醬不但美味 可以提鮮香 還可以為菜肴增添顏色.
用番茄醬調(diào)味可以做些什么菜?
番茄醬大蝦】
1材料:
大蝦一斤，番茄醬少許
做法:
1.1.大蝦洗凈，剪去蝦槍須入盤內(nèi)，.炒鍋上火，加入底油，下入蔥姜末，煸炒后下入大蝦煸炒透
2.2.下番茄醬，清湯，調(diào)料，用中火煨燒入味后收盡汁，淋入香油出鍋
番茄醬壽司
0材料:
大米，紫菜，清水，醋，鹽，火腿，雞蛋，萵筍，番茄醬
做法:
1、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用，萵筍去皮切寬條下過焯一下，火腿也切寬條
2、把雞蛋條、萵筍條、火腿條鋪好，用壽司簾卷成筒狀
3、切成段后澆上番茄醬
番茄醬豬肉
0色澤紅潤，鮮香撲鼻。
材料:
主料：豬里脊肉200克，
輔料：雞蛋50克，
調(diào)料：番茄醬50克，小麥面粉20克，大蒜（白皮）5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克
做法:
1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻；將蒜去皮剁成茸備用。
2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，并用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上面粉。
3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時(shí)撈出。
4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。
番茄醬鯪魚丸
0鯪魚是淡水魚，肉質(zhì)鮮嫩，富含維生素A、C，以及鈣、磷、鉀、鐵、碘。雖然骨多，若制成魚丸，吃起來卻別有滋味。
材料:
鯪魚肉約320克，花生油480毫升（另加2湯匙），番茄1個(gè)，大蔥2根，香菜（荽芫）1棵，番茄醬1湯匙，紹酒1茶匙，麻油1／2茶匙，醬油2湯匙，糖11／2茶匙，胡椒粉適量，鯪魚丸配料︰，蝦米20克（泡軟），香菇20克（泡軟），肥肉丁40克，荸薺（馬蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陳皮各少許
做法:
1.鯪魚肉剁成茸，約320克。
2.魚肉與其他鯪魚丸配料及3湯匙清水一起拌勻，然后循著同一方向攪拌至有韌度為止。
3.魚肉搓成丸狀。鍋下油480毫升，把魚丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形塊，洗凈瀝干。大蔥切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。
5.鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香大蔥段，灑入紹酒。放入番茄、鯪魚丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉，煮至汁液濃稠。
6.灑入麻油，撒上香菜末上桌。
番茄醬雞腿
0材料:
雞腿，青菜，香菇，白糖，番茄醬
做法:
1.雞腿過開水，控氺，油鍋化白糖，糖起泡時(shí)放雞腿，炒上糖色，然后加番茄醬，再加點(diǎn)氺，煮吧！
2.差不多收汁時(shí)加點(diǎn)鹽，然后把過好氺的青菜、香菇也放進(jìn)去翻炒幾下就可以出鍋了！
番茄醬可以炒什么
一、番茄豆腐
主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調(diào)羹或者根據(jù)個(gè)人口味）
輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）蔥，姜 ，植物油，水淀粉適量。
烹調(diào)過程：
1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，—-用小刀子橫豎劃幾下就可以了；
燒開一小鍋水，把豆腐放進(jìn)去煮一下（滾水后三五分鐘就可以）撈出備用；
2、蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什么了）；
3、 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香后，用鍋鏟把蔥姜撥出；
4、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水；
如果是自制的番茄醬就不用加水了；
5、把過水的豆腐放入翻炒幾下；
6、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內(nèi)充分吸收醬料幾分鐘；
7、淀粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分?jǐn)嚢瑁?/p>
8、收濃湯汁，出鍋。
二、茄汁青魚
主料：青魚三斤
配料：番茄沙司、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：
1、青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。
2、開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)。
番茄醬做的有哪些菜
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,最早于19世紀(jì)由中國人發(fā)明.呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口.番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后,經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成.番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品.番茄醬的運(yùn)用,是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容. 番茄醬,tomato paste,或稱茄汁,是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調(diào)味品.番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入.
用番茄醬做什么菜
能做 糖醋魚 糖醋茄子 糖醋里脊 糖醋丸子 說種糖醋里脊的做法； 糖醋里脊的做法：原料： 豬里脊300克 調(diào)料： 番茄醬一小勺 ，雞蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（實(shí)耗50克），大蔥末3克，生姜末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。 糖醋里脊的做法： 1、將豬里脊洗凈，去筋膜，切成4厘米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內(nèi)，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿。 2、取小瓷碗放入 番茄醬 鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調(diào)成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條，炸成牙黃色時(shí)，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。 4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。 需要注意的是 調(diào)糖醋汁時(shí)放得鹽只是一點(diǎn)點(diǎn) 起個(gè)綜合味道的做用 不能有咸的味道。。
番茄醬能做哪些菜？
原發(fā)布者:域痘H1095
生活中，不知朋友你注意了沒有，我們很多人家里都會有著一瓶番茄醬，平時(shí)不怎么用，放著放著就過期了，很是可惜。其實(shí)番茄醬也是可以做菜的，用番茄醬炒什么菜好吃呢?今天我們就來說一說。番茄醬炒什么菜好吃呢?先來個(gè)簡單一些吧：番茄醬炒菜花很好吃的，先放油燒熱，再放番茄醬滑開，再放切好的番茄片，等番茄軟了出汁的時(shí)候放菜花(或者西蘭花)然后放調(diào)味料在鍋里燜一段時(shí)間，等汁收的差不多了就放點(diǎn)鹽和味精或者雞精，成盤，保證你會喜歡的，酸酸甜甜的。再來個(gè)肉末番茄豆腐，這是番茄醬炒什么菜好吃中一個(gè)好例子，因?yàn)槔先撕秃⒆訍鄢赃@個(gè)菜。原料準(zhǔn)備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、淀粉、油適量。制法方法：豆腐切小丁，焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而后下入肉末和豆腐、調(diào)味，略燉一燉，勾芡。說到番茄醬炒什么菜好吃？針對我家來說，是愛吃番茄醬排骨這道菜的。因?yàn)榉厌u排骨由肋排配以番茄、冰糖、亨氏番茄醬制成的一道色、香、味俱佳的菜肴。做法如下：1、番茄劃十字刀，備用;蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用;2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個(gè)滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉;3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干;4、番茄剝?nèi)ケ砥ぃ袎K;將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘;5、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，
番茄醬可以和哪些菜一起炒,怎么炒法??
可以炒海鮮 炒蛋飯 炒蔬菜