西紅柿醬怎么做?才能存放久一點(diǎn).

你用先去掉皮,然后將西紅柿搗碎,放到鍋里煮 不要放水哦. 等開課之后灌到光頭瓶內(nèi),瓶口封好,就可以了.我們老家都這么做的可以放一年多呢

怎樣做西紅柿醬久存不壞

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。

第一步準(zhǔn)備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然后放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。

第二步做番茄醬

純味番茄醬

將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時，先將瓶內(nèi)水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。

第四步儲藏番茄醬

番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。

西紅柿醬怎么做才能久放不壞

濃香番茄醬 原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許.做法:1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝?nèi)テ?捏碎,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿.2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時后,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面.3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封.放低溫干燥處貯存.儲藏:做好后冷卻,裝小瓶子分裝,密封,這樣不打開得能放很久,打開的因為分量少可以迅速吃完

西紅柿醬怎么做放得久

做好后冷卻,裝小瓶子分裝,密封,這樣不打開得能放很久,打開的因為分量少可以迅速吃完

如何做西紅柿醬能長時間存放

存放時間長短,與容器消毒有關(guān). 可以把容器高溫水煮晾干.

手工制作番茄醬怎么長期保存??

做好后裝在瓶子里放鍋里蒸15分鐘,涼涼后密封蓋子,不透氣放半年

西紅柿醬怎么做而且保質(zhì)時間長

先拿開水燙,撕掉皮,去除蒂,切成小塊加水小火煮,要不停攪拌煮成細(xì)細(xì)的稠稠的,然后找個細(xì)眼的篩子或者過濾網(wǎng)將籽兒給濾出來扔掉,然后加糖再煮,糖化應(yīng)該就可以了,然后用開水燙過的無水的玻璃瓶或者保鮮盒保存在冰箱里就可以了,如果小心點(diǎn),蓋上保鮮膜應(yīng)該可以吃上一段時間,但是還是得小心,自制的沒有防腐劑,保質(zhì)期還是有限的

怎樣制作能放的很久的番茄醬?

我的一種長期儲存法:將番茄洗靜切碎裝入鹽水瓶中(醫(yī)用裝葡萄糖的瓶子),蓋好蓋子,蓋子上插入一個針頭(其作用是排空氣), 放入平底鍋內(nèi)(如剛精鍋,一次可做多瓶)加水在火上蒸煮(煤火要20分鐘,是水開后的計時),煮好后將針頭拔掉,再用點(diǎn)燃的蠟燭將瓶口周圍及針眼涂抹封住即可.這樣的番茄醬可長期存放不壞,想什么時候吃就什么時候吃.只要你按照我所說的去做,保證能成功.

怎樣自制保存時間長的番茄醬

如果是需要保存已經(jīng)做好的番茄醬，可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然后將玻璃瓶連同瓶蓋一起放入蒸鍋，瓶蓋要虛蓋在瓶口上，大火蒸20分鐘后，在瓶子里加入少量的高度白酒或檸檬汁，迅速擰緊瓶蓋即可，為了防止?fàn)C手可以一只手包一塊濕毛巾。

以上就是家庭自制番茄醬的保存方法，都是根據(jù)網(wǎng)友們的親身實踐總結(jié)出來的，絕對是完全可靠的有效保存方法，請大家放心使用。用這種方法不僅可以長期保存自制的番茄醬，還可以保存自制的果醬、甜醬等各種醬類食品。

保存番茄醬的操作要領(lǐng)：

1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經(jīng)過消毒處理，并要保證無油脂和生水存在。

2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加。

3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者干脆使用蠟封更保險些。

4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，并在1個月之內(nèi)將番茄醬吃完。

5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些。

6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子裝的時候困難，取食的時候也困難，所以就不推薦大家使用了。

7、保存期間要注意避光。

手工制作番茄醬怎么長期保存

在每次食用后都向罐內(nèi)撒些食鹽、滴些香油,便能有效的抑制番茄醬中細(xì)菌的繁殖而延長存放時間 在鍋內(nèi)蒸一下,并用無油膩勺子取醬.這樣,吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間