腐竹泡多長時間好?
冷水溫水都可以!溫水泡一下午就可以!大約3-4個小時!冷水泡一個晚上到第二天中午吃!
腐竹泡多長時間
腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話里外軟硬程度不同 要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些! 用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右) 用溫開水泡,大概要4小時 把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳,雖然模樣差點不過也能吃啊,沒辦法速成的就是這樣! 就是用溫開水泡腐竹的辦法最好,比冷水泡得開一些,冷水的稍有點硬.如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下,這樣表面光潔有彈性,口感也非常好啊!
腐竹要泡多久啊
時間不固定，泡到手捏不到硬塊為止。1、鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
2、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水發(fā)腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
3、腐竹銀芽黑木耳
·配 料: 腐竹150克，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
·特 色： 此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓
·操 作: 1、 腐竹放在盆內(nèi)，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
2、 姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內(nèi)氽一下?lián)瞥觯缓谀径鷵裣锤蓛簦瑢⒋蠖渌撼尚《洌部稍陂_水中過一下?lián)瞥觥?
3、 炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。
4、腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
制 法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內(nèi)，加入 涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用。
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色金黃。
制作關(guān)鍵：
肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發(fā)好的腐竹發(fā)爛，不利索。
干腐竹到底要泡多久呢?說明上說溫水泡三分鐘,可是我泡了一下午了,中間還是有硬心
泡干腐竹一定要用涼水慢慢泡,應(yīng)該要用兩個小時以上才可以全部泡軟.不可以用熱水浸泡,否則會將干腐竹泡糟掉的.
請問腐竹泡多長時間合適?
腐竹用涼水泡.大概得2小時左右.直的部分變軟很快,彎的部分需要很長時間.所以把彎曲的部分應(yīng)該攢起來單獨吃
腐竹要泡多久才可以炒??謝謝 !要什么水泡?溫水?冷水?
用溫浸泡,水中加入白醋,2小時就可以了. 一般按照正常來說,干腐竹泡發(fā)是需要4-6個小時,所以要做菜的時候就應(yīng)該提前泡啦. 如果你是用溫水長時間的浸泡,如果在溫水中加入幾滴白醋,效果會更好,可能2小時就可以了. 另外,用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘. 如果使用快速的泡發(fā),可能10分鐘就能泡發(fā),如果采取較為自然的泡發(fā),可能需要的時間就會久些.
腐竹怎么泡 腐竹泡多久
如果浸泡的多需要食用1-2天、那就是用冷水浸泡、起碼要泡5-6小時,如果泡的少一次性食用完、可以使用熱(開)水浸泡、將腐竹放在容器內(nèi)、上面壓上東西讓水淹沒腐竹、蓋好蓋子就可以了、一般有1-2小時就可以了——–
系扣的腐竹要泡多久才好吃?
6個小時以上,用手揑一下有彈性就可以做菜了學名叫千張節(jié) (涼水泡較好,因為有的豆制品不知加了什么添加劑,用熱水一泡就碎了)
腐竹用熱水泡還是冷水泡?時間上是多久?
應(yīng)該用涼水2113或者溫水,反正不能用熱水.這是我的經(jīng)歷5261!上次,在家做麻辣燙的時候,腐竹來不及浸了,為了4102省時間,就用熱水泡了,結(jié)果過了頭,放在麻辣燙里1653,都碎成小片了. 只要內(nèi)浸到完全軟了就好,到達一容個什么程度呢,用手去捏一下感覺
干腐竹多長時間能泡好
30分鐘吧你試試