腐竹怎么做好吃?
先用水泡軟,在和瘦肉一起翻炒至熟后加入各種調(diào)味品,時間要控制好,過了時間就不好吃了!不錯哦,試試!
美味腐竹要怎么做好吃?美味腐竹要哪些材料?如何做美味腐竹
美味腐竹詳細(xì)制作步驟 1. 水發(fā)腐竹切成粗絲,用開水氽透,撈出瀝去水分;2. 干辣椒切成細(xì)絲;3. 凈冬筍切成粗絲;4. 蔥姜切細(xì)絲;5. 豆瓣醬剁成細(xì)泥;6. 炒鍋置旺火上,加菜籽油,燒七成熱時,投入腐竹,炸至金黃色,倒入漏勺,瀝凈油;7. 炒鍋置旺火上,加菜籽油,燒至六成熱,投入干辣椒絲,炒至深紅色投入豆瓣醬、蔥、姜煸出香味;8. 油色變紅時,加素湯500毫升、白糖、白酒、鹽、醬抽、腐竹絲、冬筍絲和醋燒沸;9. 移小火上,加蓋燜燒至湯汁不多時,起蓋;10. 再移至旺火,加味精,邊燒邊轉(zhuǎn)動鍋,邊淋熟油至汁收濃,色紅亮?xí)r,淋入香油,炒勻出鍋,裝盤即成.
腐竹怎樣做成的,要用什么機器來做
工藝流程 選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝 有專門的做腐竹的機器
炸腐竹要怎么做好吃?炸腐竹要哪些材料?如何做炸腐竹
炸腐竹詳細(xì)制作步驟 1.將腐竹放入開水中浸泡,待腐竹回軟并無硬心取出,切成3.5厘米長的段,放入碗內(nèi),加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘.2.取小碗一個,放入花椒,加適量溫水浸泡,至水變色,花椒變軟時,揀出花椒不要,留汁;將蔥剁碎,擠出蔥汁,連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻,另取一碗,打入雞蛋,加入淀粉,調(diào)成蛋糊.3.鍋架火上,放油燒至五六成熱,將拌好的腐竹蘸勻蛋糊,逐個下入鍋炸,用中火炸至表面發(fā)挺,內(nèi)部熟透時,撈出控油,原鍋放回火上,待油溫升至七八成熱時,投入復(fù)炸,至表面酥脆時迅速撈出,控凈余油,碼放在盤內(nèi)即可食用.
怎么做糖醋腐竹 腐竹的做法大全
用料 材料 腐竹 蔥姜蒜 糖 醋 醬油 料酒 大料 干辣椒 水淀粉 做法1. 腐竹沖洗一下,用水充分泡發(fā) 2. 蔥姜蒜洗凈,蔥切末、姜切絲、蒜切片,備用 3. 腐竹泡軟之后,瀝干水分備用 4. 鍋中倒少許油,油溫升至約6成熱時加入蔥姜蒜、大料和干辣椒,爆出香味兒后加入腐竹 5. 稍稍翻炒后加入醋、白糖、少許醬油、少許料酒繼續(xù)大火翻炒 6. 均勻上色后少量勾芡,再次翻炒均勻后即可出鍋
鹽水腐竹要怎么做好吃?鹽水腐竹要哪些材料?如何做鹽水腐竹
鹽水腐竹詳細(xì)制作步驟1.先把腐竹用溫水浸軟,放入鍋中加水燒沸后,離火加少許老堿泡1小時,撈出洗凈,切成4厘米長條.水發(fā)香菇洗凈去蒂切成粗絲. 2.炒鍋中放進鮮湯,精鹽,味精,放入腐竹,香菇,燒至原料軟熟,放入熟花生油和麻油,起鍋裝盤即成.
鹵菜店腐竹的做法！
其實很簡單的
腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話里外軟硬程度不同
要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
制法：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充：我放生抽多了就沒有放鹽。
麻辣腐竹的做法步驟圖,麻辣腐竹怎么做好吃
主料腐竹1500g步驟1.準(zhǔn)備食材:將腐竹切塊放入水中清洗2.將腐竹拌上辣椒醬3.再將醋放入4.最后放入蒜和芝麻醬等充分?jǐn)嚢?.最后撒上芝麻,即可食用
腐竹是怎么做的?常吃腐竹好不好?
腐竹其實是一種豆制品,和豆腐衣的做法大同小異.含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分. 腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情.糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食.
清拌腐竹怎么做?
主料:腐竹200克 輔料:辣椒(紅,尖,干)30克 調(diào)料:鹽3克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,香油35克 清拌腐竹的特色:爽口,微辣.做法:1. 腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;2. 腐竹放入沸水中焯一下,撈出、瀝水;3. 切成3厘米長的段,放在盤內(nèi);4. 干紅辣椒經(jīng)溫水浸軟,去蒂和籽,洗凈,切成細(xì)絲;5. 芝麻油倒在炒鍋內(nèi)燒熱,放入辣椒細(xì)絲,用小火炒出辣味即停火;6. 放入精鹽、味精、白糖和白醋,調(diào)勻后澆在腐竹上即可.