干鍋香辣蝦的做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調(diào)味；
6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。 2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋。
麻辣干鍋蝦的做法 香辣干鍋蝦的做法
麻辣干鍋蝦的做法/步驟: 主料:蝦 (半斤即可);輔料:黃瓜 (半根)、藕 (一小段);廚具:不粘鍋、平底鍋、炒鍋. 1:首先,將蝦洗凈,用刀從背上劃開一個(gè)口子,一是方便入味,還有就是可取出那根筋; 2:輕輕的把筋弄掉,也可用牙簽挑掉; 3:配料準(zhǔn)備好,小蔥,姜切絲,蒜切兩瓣,同時(shí)準(zhǔn)備好辣椒,花椒和小茴香; 4:把配菜切好,放盤中待用; 5:鍋內(nèi)倒些油,加熱后倒入黃瓜和藕片,用油炸3分鐘左右撈出(這里可先多放些油,把菜撈出后,剩下的油留鍋中待用); 6:把香料入鍋,此時(shí)鍋里的油就是之前炸蔬菜留下的,同時(shí)倒入蝦,放鹽,老抽,料酒,少許白糖炒勻即可; 7:最后在上面撒些花生米會更美味.
香辣干鍋蝦怎么做
姜.放入蝦,調(diào)入鹽,蒜,撒上麻辣花生米即可出鍋,干辣椒,燒至七成熱,芹菜洗凈切段.鍋內(nèi)倒少量油,糖炒勻后關(guān)火,烹入料酒,燒到六成熱時(shí),下芹菜段翻炒,火鍋料炒到火鍋料徹底融化,生抽炒勻,調(diào)成小火,放入蝦炒到變色時(shí)撈出備用,下蔥,香氣四溢,花椒.鍋中留底油,去除蝦腸,用刀將背部剖開活蝦 450克 芹菜 50克 麻辣花生 70克 大蔥一棵切片 姜片 20克 蒜頭 3瓣拍破 干辣椒 50克 花椒 15克 生抽 15ml 料酒 15ml 糖 3克 鹽 3克 火鍋底料 90克 做法 蝦沖洗干凈后
干鍋香辣蝦的做法是什么？
菜譜原材料：南極蝦、芹菜、胡蘿卜、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜菜譜調(diào)味料：李錦記風(fēng)味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖干鍋香辣蝦做法：一、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味二、萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片三、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎四、鍋內(nèi)放小半鍋油、非常熱時(shí)，下入蝦大火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用五、鍋內(nèi)留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調(diào)入辣椒油、雞精、糖六、往做法（五）中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可七、起鍋后撒上香菜(責(zé)任編輯：美食粉絲團(tuán))
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麻辣干鍋蝦怎么做
建議做法:蝦凈,入油中炒到變色,加入料酒、鹽、麻辣料等,然后放下干鍋中,下面點(diǎn)火,上桌即成.
干鍋香辣蝦怎么做?
材料:鮮蝦、蔥姜蒜末.調(diào)料:郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽.做法:1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須,去除泥腸,洗凈,然后用廚房紙巾抹干水分;2、鍋中倒油,七八成熱時(shí)將蝦倒入,炸至變紅后即撈出;3、鍋中留少許底油,小火煸香蔥姜蒜末;4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦,轉(zhuǎn)中火,烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最后調(diào)入適量糖和鹽,翻炒均勻即可.Tips:1、將蝦先炸一下口感就會脆脆的,可以連皮兒吃了;2、收拾好的蝦一定要充分抹干水分,要不然入油鍋炸的時(shí)候油會濺出;3、蝦烹制的時(shí)間不要太長,時(shí)間長了蝦肉會發(fā)老.
干鍋香辣蝦的做法 干鍋香辣蝦怎么做
制作原料
鮮活大蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
編輯本段制作方法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳;
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;
5、倒入適量生抽調(diào)味;
6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
貼心提示
1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理; 2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀; 3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全; 4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒; 5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳
香辣干鍋蝦怎么做 制作秘方講解
8/11分步閱讀 大蝦、,清洗干凈,挑去蝦線. 2/11 鍋里放油,炸至大蝦金黃即可撈出. 3/11 鍋里留底油. 4/11 放入蔥段、姜片、蒜瓣.爆炒出香. 5/11 放入干鍋醬、辣椒醬,爆炒出香. 6/11 加入青紅辣椒段、洋蔥片. 7/11 翻炒均勻.放入大蝦. 8/11 加入料酒,醬油. 9/11 加入鹽、十三香、雞精、味精.翻炒均勻. 10/11 大火爆炒幾下即可出鍋. 11/11 出鍋擺盤,撒上少許蔥花.即可食用.美味的干鍋香辣蝦就做好了.
干鍋蝦怎么做?
干鍋蝦的原料：
蝦，半斤或者一斤無所謂，洗凈，瀝去水分。每個(gè)蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以后烹制的時(shí)候容易進(jìn)味。
洋蔥，最小個(gè)的，剝?nèi)ネ馄ぃ谐伤姆降钠?/p>
青椒，一到兩個(gè)，洗凈去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市場的調(diào)料攤位都有賣，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市場買到，如果沒有，北方紅色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰兩段，剩下的都還留個(gè)全尸。
姜，切片。 蒜，六瓣，切片。
干鍋蝦的做法：
1、炒鍋內(nèi)放油，油一定要多，至少要沒過即將放入的全部蝦。將油燒熱，放入蝦，直至每個(gè)蝦均呈金黃色，撈出瀝去油。
2、從起炒鍋，放油，燒熱，然后減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦，洋蔥，青椒，鹽，糖，一點(diǎn)料酒，翻炒至進(jìn)味即可出鍋裝盤。
秘訣：1、炸蝦的時(shí)候?qū)幙蛇^火，也不能欠火。
2、這個(gè)菜做得越甜，越辣越好吃。
3、辣椒和麻椒不可以糊。原料：大蝦調(diào)料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、紅油、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香蔥、香菜、雞精
干鍋香辣蝦的制作方法：
1、大蝦除去背部沙線和頭部沙包，洗凈。
2、辣椒切段；蔥切段；姜切片；蒜去皮；香蔥、香菜切碎。
3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將大蝦下入炸至蝦變紅色撈出。
4、鍋內(nèi)放色拉油，將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大蝦，加料酒、高湯、鹽、白糖，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁將盡，雞精調(diào)味。
5、將大蝦倒入鍋?zhàn)校芗t油，撒香蔥、香菜，點(diǎn)燃鍋?zhàn)邢旅娴男』?，邊燒邊吃?/p>
小貼士：
1、大蝦要選用鮮活的。
2、大蝦背部的沙線和頭部的沙包要除凈，以免影響口感。
干鍋香辣基圍蝦的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
大蝦 500g
土豆 2個(gè)
芹菜 兩根
干紅辣椒 一小把
小米辣 8根
洋蔥 一個(gè)
姜蔥蒜 適量
花椒 一小把
郫縣豆瓣醬 一勺
八角 兩個(gè)
香葉 兩片
熟花生米 一把
白芝麻 一小把
青椒 兩個(gè)
醬油 少許
白糖 少許
鹽 少許
味精 少許
老抽 幾滴
郫縣豆瓣 一勺
干鍋香辣蝦的做法
蝦洗凈，剪開蝦背挑出蝦線，剪掉頭須，熱鍋倒油炸干（可放一小勺鹽）
土豆切條炸熟備用
姜蔥蒜備用
芹菜洗凈切段備用
洋蔥切條備用
青椒切條備用干鍋香辣蝦的做法 步驟1
炸好的開背蝦干鍋香辣蝦的做法 步驟2
倒油炒料，姜蔥蒜，郫縣豆瓣，八角，香葉，花椒，干辣椒，小米辣倒入炒香干鍋香辣蝦的做法 步驟3
倒入洋蔥，土豆條，芹菜，青椒翻炒，倒醬油，幾滴老抽上色，白糖翻炒，倒入蝦，繼續(xù)翻炒干鍋香辣蝦的做法 步驟4
加鹽，少許醬油，味精翻炒入味，撒上白芝麻起鍋裝盤。干鍋香辣蝦的做法 步驟5
小貼士
土豆條可以換成年糕，或者青筍，或者藕條都可以，不過都得事先炸熟
炒料的時(shí)候可以加點(diǎn)火鍋料或者干鍋料味道更好。