高筋面粉適合做什么
高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%,通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做面包,面條等. 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做面筋,油條.
高筋面粉做什么比較好
高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發面包子、饅頭之類。
面包 蛋糕…….
袋子上要是寫高筋面包粉，是專門做面包的，別的什么也做不了。只寫高筋面粉，是做面條，餃子的。
今天剛用超市里買的高筋面粉做了饅頭(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面條和餅都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。
高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時候費些勁。還可以做面條。
我還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯~~~
高粉，即高筋面粉，蛋白質含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等.
餃子皮用高筋面做好好吃的。
用水調成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。
手搟面吧 把面和成團 然后壓成長條啊 用到切成片 跟煮面條一樣煮啊 蠻有嚼勁的。
做披薩也蠻好的呀!
高筋面粉可以做什么
餃子、面條、筋餅、也可以做面包(沒有專用粉好)····.
高筋面粉適合拿來做哪些面食?
肉眼觀察:一般面袋有標實,打開袋子看面粉,白里透黃,活一點面,拽一下,勁大.再用水洗一下面筋多.百分百高筋.
高筋面粉能做什么
高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做法
創意卡通餅干 口味：甜 難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 分類：西餐| 烘焙 | 老少皆宜 主料：
低筋面粉120克；高筋面粉30克；黃油60克；糖粉36克；全蛋30克（約半個）；奶粉18克；
輔料：
1、待黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器攪打至顏色稍淺，體積膨脹呈羽毛狀，此時黃油已打發。(來自：豆果網)
2、分2～3次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
3、在打好的黃油混合物中倒入奶粉，篩入高筋面粉和低筋面粉。
4、用橡皮刮刀將面粉往黃油液里揉按，看不到干粉即可，將面團放入冰箱冷藏半小時)。
5、將面團在油布上搟平。
6、用模具按出形狀，將邊緣處多余部分挑出循環利用。
7、烤箱預熱至170度，將切好形狀的餅干坯放入烤箱，10-12分鐘后，餅干上色即可出箱。
8、按自己的創意，用蛋白糖霜在烤好的餅干上畫上圖案。
9、等蛋白糖霜晾干后，就可以裝袋或食用了。
葡式蛋撻
高筋面粉或水餃粉150克；牛奶100ml；黃油20克；糖和鹽少量輔料；淡奶油160克；煉乳8克；蛋黃8個；
1、將20克黃油切成小塊，放入高筋面粉中，用手搓至無顆粒。
2、將水逐漸加入1中拌成團（水不要一次倒入，因為面粉的吸水程度不同）。
3、室溫松弛20分鐘(裹入用黃油放保鮮袋中敲成大片，放冰箱冷藏備用將松弛好的面團搟成和黃油寬度一致，長度大一倍的面皮。
4、將面皮對折包入黃油，捏緊邊口，搟開后三折。
5、將3折后的面皮再搟開，像疊被子一樣四折，放入冰箱松弛20分鐘。
6、重復第6步分別四折2次，放冰箱冷藏20分鐘2次（千層酥面團完成，可放冰箱冷凍保存，也可以做其他酥皮點心，用時拿出解凍即可。
7、將做好的千層酥面團從冰箱中取出搟成0.2cm厚的大片，由較長一端開始卷起，然后切成寬度為1cm的劑子（由于搟的大片形狀不一定規則，所以卷起的劑子也不一定粗細均勻，一般會兩頭細中間粗，所以切的時候，較細的兩邊可以切的大一點，中間就切小一點。
8、切好的劑子兩面拍適量干粉，放入涂好油撻模中，先用拇指按一個小坑，然后用兩手拇指一邊轉撻模一邊將小坑逐漸擴大，并由中間向上推，使其底部盡量變薄，（因為在烘焙時撻皮會出現回縮，所以整好的撻皮要比撻模大一些）邊緣部分盡量不要用手去捏，保留切面，這樣在烘焙是才能出現漂亮的起酥層。整好的撻皮放冰箱冷藏10分鐘。（這樣做可以相應的減輕撻皮在烘焙時的回縮）。
9、將整好的撻皮放入烤箱200度烤5分鐘，至起酥（烤箱無需預熱）。取出烤好的撻皮，用小勺輕壓底部和周圍，再次整形。
10、制作撻水：將牛奶、淡奶油、煉乳、糖依次放入容器中，攪拌均勻，置于小火上加熱至糖化。放涼后加入蛋黃和粉類攪拌均勻，過濾后備用11將做好的撻水倒入撻皮中，能放多少放多少吧，不用再擔心撻水往外溢了。這樣操作的蛋撻撻水比較多，所以先放烤箱底層200度烤20-25分鐘，再放上層烤至撻水上色即可。烤箱溫度以自家烤箱為準。
高筋面粉可以做什么吃
高筋:適用面包、批薩派皮 高筋面粉–小麥面粉蛋白質含量在12.5%以上的.是制作面包的主要原料之一.在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中.在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用. 做餃子皮啊、手搟面什么的,最勁道了高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細口感筋道,但不適合發面包子、饅頭之類
利用高筋面粉可以做出哪些美食
食材明細
金像高筋面粉300克 黃油35克
自制濃稠酸奶150克 牛奶25克
雞蛋60克 白砂糖35克
酵母粉3克
鹽3克
酸奶吐司的做法詳細步驟
1、酸奶、牛奶、雞蛋倒入面包機桶，對角放入糖和鹽；（面粉吸水量不同，建議牛奶可以預留一些根據面團實際情況添加，不要一下子全部倒入）；
2、倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
3、用筷子把干濕材料混合，以免啟動面包機時面粉亂飛；
4、選擇菜單“8”，和面15分鐘，一個和面程序結束后，加入軟化黃油；
5、選擇菜單“9”，和面33分鐘，第二個和面程序結束，面團非常柔軟光滑，切一小塊面團，可以拉出堅韌的手套膜來。
6、取出攪拌棒，把面團收圓，放入面包機；
7、選擇菜單“14”米酒低溫發酵，大約1個小時左右，面團發至2倍大；取出面團，壓扁排氣后，分割成6等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
8、取一份面團，兩次三折搟長后，卷起；
9、依次卷好6個小卷，放進面包機；
10、選擇菜單“13”酸奶發酵程序，蓋上濕毛巾，合上蓋子，發酵1小時左右，面團發至7~8分滿；
11、選擇菜單“18”烘烤程序，烘烤40分鐘，重量選700克，燒色選“淺”；
12、時間到，馬上出爐，放烤網上晾涼，至溫熱時密封室溫保存，涼透后切片即可。
酸奶吐司的做法小貼士
1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，請根據實際情況增減牛奶的用量。
2、牛奶不要一次性全部加入，因為面粉吸水性不同，根據面團情況添加；
高筋面粉能做啥好吃的?
高筋粉適合做、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細口感筋道,但不適合發子、饅頭之類.
請問,高,中,低筋面粉各自適合做哪種小吃
筋度不同也就是面粉中的蛋白質含量不同,筋度越高的面粉做的面團彈性越強,但是具體需要哪種面粉要看你做什么東西.一般高筋面粉適合做面包或者面條,中筋面粉做包子饅頭之類的普通面點,也可以做面條餃子,低筋面粉做蛋糕、酥餅之類需要酥松或者松脆的點心.
高筋面粉和低筋面粉都可以制作哪些食品？還有黃油
菠菜手搟面
用料：
中筋面粉(All purpose flour)2CUP、鹽1/4茶匙、雞蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另備少許面粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法：
1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，雞蛋充分打散，菠菜加鹽揉捏后過濾擠出菠菜汁；
2：將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到面粉里，揉成較為光滑的硬面團，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右；
3：將餳好的面團分成2份，其中一份覆蓋保鮮膜保濕，一份搟成較厚的大圓面片；
4：在圓面片上撒上少許面粉用手掃均勻，之后將圓面片卷在搟面杖上，用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻；
5：將圓面片一直搟到大概低于1mm的厚度時，將面片打開，撒上少許面粉掃開，將面片疊成一疊；
6：用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，以此類推搟完所有的面團；
7：鍋里加入較大份量的水燒開，放入面條攪散后煮4分鐘左右至面條斷生，撈出即可食用。
貼心提示：
1：制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點食用；
3：和好的面團不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開搟制時，放置在一邊的面團要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發面團變干；
4：原則上搟面杖較長比較好用，搟面時要用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻，中途可以撒上少許面粉防粘；
5：搟好的面片攤開后用手撫摸，發現未能搟制均勻的地方，可以再將該處搟幾下，盡量達到所有面片厚薄均勻；
6：手搟面煮制以后會漲發，所以搟面不能太厚，否則成品會更厚，以低于1mm為宜，切面的時候可以根據各人喜好確定面的寬窄；
7：煮手搟面的水要多，水開后再下面條，一次搟制了過多的面條，可以加入較多的面粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。