湘西這邊的湘西幫土匪鍋巴擺攤咋樣?
小時候吃過,我覺得不只是宵夜,早飯,或者是人多的地方就當小吃都行,這東西比較靈活,對你也是好事,局限性小.
如何將米飯攤鍋巴?
米要是好米 做的飯要是軟的 弄散 在鍋底鋪上一層 壓一壓 飯要多厚呢 看不見鍋就可(也可以在之前摸上一層油) 然后就是控制火候 保持均勻受熱 搖一搖鍋之類的 慢慢來 慢慢實驗吧
鍋巴飯如何開如何經營?在哪里學做鍋巴飯的技術?
鍋巴飯是廣東的傳統美食.以前在廣州的街頭小巷里,隨處都有賣鍋巴飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香.如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統,更想出了不少具創意的新配搭. 鍋巴飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實能令人食欲大增.所以廣東的父老鄉親們都喜歡吃鍋巴飯,喜歡它那種由鍋巴帶出的特有飯味. 鍋巴飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛.
擺攤干湘西幫土匪鍋巴復雜不?能不能搞?
不難,只要是想干,學一下都能會,這個比飯店做菜肯定是簡單多了,比較容易上手
在貴陽開一家農家鍋巴店咋樣
是滴 拿飯來說吧 高壓鍋跟電飯鍋煮的飯 還真沒有用鐵鍋 柴火煮的飯香 在鍋巴上放點酸豇豆辣椒 折耳根 滴點臘肉油 又脆又香不是一把的美味
鍋巴米飯的市場前景
鍋巴米飯飯香柔嫩,非常入味,吃后讓人流連忘返,鍋巴米飯現今早已成為許多年輕人的必吃美味.生意異常火爆,顧客品嘗后贊不絕口,許多顧客慕名而去,滿意而歸.鍋巴飯清香撲鼻,勾人食欲,每款鍋巴飯,都圍繞菜肴淡淡的香味,將鍋巴和米飯的香味融合得恰到好處!價格經濟實惠,人人吃的起!
電烤小吃鍋巴機在哪里有賣的?
深圳市可道鍋巴廠
那里有鍋巴飯
在天津有種早點小吃叫鍋巴菜,是用綠豆、小米面調成粥狀,在燒熱的鐵板上攤成煎餅,涼后切成1指寬10cm左右長,根據個人愛好配上鹵,加添麻將等佐料后吃,很受天津人歡迎.
正宗農村鍋巴粥在飯店里賣,好賣嗎?
都是飯店了,你還賣鍋巴!!!賣點零食比較好,比如泡爪什么的!
鍋巴的起源是什么？作為一種小吃，有什么特別？
鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。
食物起源
“鍋巴”名出安徽。
小的時候，家在農村，每頓吃了兩三碗米飯之后，還想要吃點鍋巴。有的孩子嘴甜，會向成年人討要說：“給塊鍋巴香香嘴呀！”大人就會將鍋中的飯刮凈，留下貼著鍋的鍋巴，把灶下余火劃一劃，或略添一把微火，鍋巴就在加熱中起脆而自然剝離，我們就可以吃到焦脆又香酥的鍋巴了。煮飯時，若是飯頭上蒸幾片咸肉，肉油流入鍋巴上，那鍋巴酥香、松脆，還會帶上點微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前聞幾下也誘人直咽口水。
鍋巴的起源應在安徽。《北京晚報》1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文，認為鍋巴本作鍋粑，原是帶有地方色彩的皖語中的一個詞。桐城派晚期文學大家姚永樸所著的《舊聞隨筆》可證，其中所記汪志伊的嘉言懿行———《汪家門制軍》，有這樣一段記述：
太湖李木山（長森）與公（指汪志伊）同時居官，并有廉名，時人稱為汪白菜、李鍋粑。鍋粑，皖語，謂鍋底焦飯也。據此可知，現代漢語的“鍋巴”是由皖語中的“鍋粑”演化而來的；“巴”并非“粑”的簡化字，如糌粑并未簡化為“糌巴”。我們在品嘗著酥脆松香鍋巴的同時，考其淵源，也可看出皖人對民族食品和詞庫的小小貢獻。
鍋巴救命的啟示
陳遺是晉朝的一個小軍官，他很孝順。他的媽媽很喜歡吃鍋巴，所以每次煮飯他都要把鍋巴放到一個口袋里，裝滿了后就去送給媽媽。有一次，他太忙了沒有去送，這樣一天一天地下來有好幾麻袋。后來了生了戰爭，他們的軍隊打了敗仗。他們沒有糧食，餓得眼冒金星。陳遺突然想起那些鍋巴。他們就狼吞虎咽地吃了起來。在幾天中，等到了援兵的到來。
所以，這個故事告訴我們：
1、要孝順。也許有人會說這只是一個偶然，但不可否認的是：陳遺在發生戰爭之前，確實是秉著他純厚的孝心去儲存鍋巴的。因此可見，不論這是不是上天對他的恩澤，陳遺那一顆純厚的孝心是無法取代的。
2、要從小養成愛惜糧食的好習慣。無論在什么樣的生活環境下都要時刻記牢，在必要的時候可能會幫你一把。每一粒糧食都來之不易，都是農民辛辛苦苦項著烈日，冒著雨水種出來的，這每一粒糧食都是農民的心血，每天起早摸黑地辛苦干活而得來的。有這么一首詩：鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。所以要愛惜糧食，若每人都浪費食物，那么這個國家就浪費了不計其數的糧食。因此，我在這里號召大家：千萬要謹記愛惜糧食，這不但為自己著想，還為國家的利益著想。