鍋巴土豆怎么做

土豆蒸熟了后切小塊,放油用小火煎,煎到有鍋巴了翻面繼續(xù)煎,煎到兩面都有鍋巴就可以放自己喜歡的調(diào)料了,和一和就可以吃了,喜歡多點鍋巴的就多煎一會兒,這個可能有點油膩哦

[急]求正宗的小吃“鍋巴土豆”的做法！

鍋巴土豆是俺校門口一道獨特的風(fēng)味小吃。非常受歡迎的說 原料：土豆。也叫洋芋 配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫鹽菜、）醬油，醋，白糖，香菜，香蔥，味精，辣椒面，花椒面，香油 具體做法是：把大個土豆洗干凈，帶皮一起蒸熟，或者煮熟也可 待稍冷后去皮。土豆冷卻以后去皮是很容易的~最好是帶皮煮是因為那樣在稍后煎炸的時候不會有那么多水，不會影響口味 平底鍋，家里最常見的那種就好，不必要用不粘鍋~，燒熱以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以剛好沒平鍋底為量 油熱后直接把去了皮的土豆放在鍋里，用鍋鏟把整個土豆分成比較大的塊。中火煎炸，到土豆炸出深色鍋巴再翻另外一個面炸~在這個過程中土豆不要經(jīng)常翻動，一個面一個面炸好 炸好以后放醬油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香蔥和碎冬菜，糖醋量隨意就好~ 很可惜沒有圖片，但是做法是非常簡單滴~而且真的很受歡迎~

鍋巴土豆要怎么做好吃?鍋巴土豆要哪些材料?如何做鍋巴土豆

鍋巴土豆詳細制作步驟大黑鐵鍋里的土豆煎得滋滋響,油煙沖得老高,尋著這味道,便能準(zhǔn)確的找到鍋巴土豆攤.而最常見的景象便是,一群衣著入時的菇?jīng)鰝?圍在攤販周圍,七嘴八舌的指揮著老板,這個調(diào)料多放點,那個配料不要加……此番熱鬧的景象.鍋巴土豆的做法1、土豆洗凈去皮,切成塊后蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒.2、炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮變得焦黃,香脆.注意盡量每一面都煎到.3、土豆煎得差不多的時候,將鍋里多余的油倒出不用.4、將除蔥花與小辣椒外的所有調(diào)料放入炒勻后即可出鍋,裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了.

重慶鍋巴洋芋的做法

重慶鍋巴洋芋做法：

土豆先蒸后煎，在鍋邊炕出焦脆的硬皮，就像米飯黏在鍋底的那一層焦香，最為精華。再撒上辣椒面和孜然粉，在熱油鍋的爆炒下散發(fā)香氣，光是聞著就流口水。

分步做法：

第一步：準(zhǔn)備食材

土豆、 小辣椒、 食用油、 姜末、 香菜、魚腥草、 辣椒粉、 孜然粉、 花椒粉

第二步：250g土豆洗凈去皮切成滾刀狀，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟。

第三步：鍋中下油至六成熱，入土豆煎至顏色金黃，過程中注意翻面。

第四步：倒掉鍋內(nèi)多余的油汁，關(guān)火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂勻，再加5g魚腥草、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內(nèi)余溫炒香，撈出裝盤。

重慶鍋巴洋芋用料

鍋巴洋芋是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。主料有土豆，輔料有蔥花、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。

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鍋巴土豆的做法 1.將所需食材準(zhǔn)備好 2.香菜切段,香蔥切末 3.將土豆洗干凈,不去皮,放進鍋里,加足量水煮熟 4.熟透后撈出,浸入冷水中放涼 5.土豆降溫后,剝?nèi)ネ馄?6.再將去皮的土豆切成小塊 7.鍋內(nèi)倒入少許植物油,燒熱后放入土豆塊 8.小火慢慢將土豆塊煎至金黃,一面上色后,再換另一面煎 9.煎好的土豆塊放入盆中,加入少許雞精 10.再根據(jù)個人口味加入適量鹽 11.再均勻撒入一層辣椒粉 12.放入2茶匙香油 13.表面撒入切好的香菜 14.最后放入切碎的冬菜,拌勻即可

香辣鍋巴土豆的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細 土豆2個 榨菜1大勺 香蔥花1小勺 鹽1/2小勺 雞精1/2小勺 辣椒粉1小勺 五香粉1/2小勺 香油1/2小勺 橄欖油2大勺 微辣口味 蒸工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 香辣鍋巴土豆的做法步驟1 土豆煮熟,用竹簽?zāi)軌蛟讣纯?2 切成滾刀塊兒;3 熱鍋入涼油,下入土豆塊;4 中火慢慢煎至土豆表面金黃酥脆;5 榨菜切成末,香蔥切蔥花;6 將鹽、雞精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、蔥花加入土豆中,拌勻即可.使用的廚具:蒸鍋、炒鍋

絲鍋巴怎么做好吃,土豆絲鍋巴的家常做法

1.土豆一個.2.切成絲后用水洗、泡,把表面的淀粉洗掉.3.把多余的水份濾掉后盛盤.4.將蔥花、大蒜都切成碎丁.5.鍋里比平時多放點油,放入花椒炸也香味后倒入蔥、蒜爆香.6.放出土豆絲,不停的翻炒,放入適當(dāng)?shù)柠}、雞精.7.炒入味后平攤鍋里,這是制作鍋巴土豆絲的關(guān)健步驟.火要掌握好,不能太大.8.一面煎好了后,翻面.9.出鍋、盛盤.

擺攤的鍋巴土豆怎么做

材料 活基圍蝦1斤、蒜瓣數(shù)顆、新鮮小米椒數(shù)只、茶油、鹽適量、蠔油、蔥花 做法 1、蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎米. 2、將基圍蝦清洗干凈,放到開水里煮開立馬撈出,剪掉蝦須,瀝水備用. 3、坐鍋燒茶油,倒入蝦子大火爆香,炒勺要不停的翻炒,轉(zhuǎn)中火爆到蝦油滋滋向外冒. 4、加蒜蓉和小米椒碎繼續(xù)不停的翻炒,調(diào)鹽味. 5、等蒜蓉變成金黃色,淋蠔油充分翻勻準(zhǔn)備擺盤,面上撒一點蔥花即可.

正宗武隆鍋巴洋芋的做法

食用油、小蔥、醬油、雞精、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、五香粉 步驟1.土豆削皮洗凈2.切大塊備用(土豆不用泡水)3.鍋中加水,煮土豆4.煮至水沸即可,目前的土豆半生半熟,撈起備用(煮太久的話土豆太熟不容易炸起鍋巴)5.鍋中燒熱油6.下土豆,中火炸(大火容易炸糊,小火不容易炸起鍋巴,所以中火剛剛好)7.待土豆炸熟至起鍋巴后,關(guān)火,加入調(diào)料,雞精,味精,花椒油,芝麻油,油辣子海椒,醬油后,用鍋鏟拌勻,起鍋,加入小蔥段即可.

鍋巴洋芋是怎么做的?

你好!!這是在生鐵鍋里烘洋芋(洋芋用油鹽炒后加水),洋芋之上沿鍋壁貼一圈經(jīng)發(fā)酵后的呈環(huán)狀的面團,大火烘蒸,蒸出的饃呈環(huán)狀,質(zhì)松且?guī)а笥笙?底有一層鍋巴.鍋圈子加洋芋,是農(nóng)區(qū)的美味佳食.買稍小一些的洋芋, 先去皮, 放在熱水里煮, 直到熟后, 硬軟度合適時, 在撈出鍋, 待它稍冷后再炸. 準(zhǔn)備好炸鍋、菜籽油、雞精、鹽、芝麻、蔥花等其他料理佐料(根據(jù)自己的個人喜好準(zhǔn)備調(diào)料,例如:榨菜、五香粉、孜然、辣椒等). 把洋芋放進燒熱的油鍋里炸, 最好能炸出鍋巴. 記得過程中要放上述的必備材料. 炸好后, 可整個洋芋裝盤, 也可將洋芋稍微剁碎些. 最后裝盤, 記得要放芝麻和蔥花. 呵呵“`