果丹皮是那一種水果?它的學名叫什么?
果丹皮用山楂制成的卷,原產(chǎn)于懷柔、密云和河北興隆等地.同類食品還有山楂糕、山楂片等.開胃健脾,過去很多家長鼓勵孩子吃.果丹皮酸甜可口,有助消化,兒童尤為喜食.果丹皮還能促進胃液分泌幫助消化,是臨床上常用的一味消食藥.
果丹皮是好是壞?
果單皮適量吃可以助消化,但是由于果單皮中含糖量很高,吃多了會使血糖升高,對胰島不好,長時間可能導致糖尿病.而且,含糖量高再加上不怎么運動會很有可能發(fā)胖!建議你在晚餐后就不要吃果單皮了,改在兩餐之間吃,可以促進胃液產(chǎn)生消除積食,但是空腹千萬不要吃哦!會使胃酸分泌過多造成胃功能紊亂.最后在吃的時候一定要提醒自己要控制,任何食物吃多了都不好!祝你健康!
果丹皮的原料是什么?
果丹皮
果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣；制作比較簡便，是一項投資小、利潤大的果品。
工藝流程 原料選擇→原理處理→軟化制漿→刮片烘干→揭起整理→包裝→成品
制作方法 1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產(chǎn)罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛(wèi)生標準。
2.原料處理：將山楂果中的雜質(zhì)、病、蟲爛果剔除，沖洗干凈，去核。
3.軟化制漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80％或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木桿將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30％的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5％，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20％左右時出鍋。
4.刮片烘干：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進風味，在制作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。
果丹皮是用什么做的?
果丹皮用山楂制成的卷,是山西,河北,北京等地著名的漢族小吃.同類食品還有山楂糕、山楂片等.開胃健脾,過去很多家長鼓勵孩子吃.果丹皮酸甜可口,有助消化,兒童尤為喜食,果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平,沒有饑餓感,影響進食,長期大量食用會導致營養(yǎng)不良、貧血等.果丹皮還能促進胃液分泌幫助消化,是臨床上常用的一味消食藥.
吃果丹皮的好處
果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。
促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。
山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食.
果丹皮營養(yǎng)分析：
含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化
促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。
中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥
山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時，應多吃一些有利于更好地排除毒素。
感冒吃藥不還怎么辦/？
吃中藥:果丹皮鋪舌面
取一根果丹皮,把它對半切短,然后將半張果丹皮攤在孩子伸出的舌頭上,然后再給孩子喝中藥。因為果丹皮又酸又甜地包裹住舌頭,孩子幾乎沒嘗到藥味,藥汁就已經(jīng)順著果丹皮上面流進喉嚨了。至于那半張果丹皮,如果孩子愿意,就把它當零食吃掉,如果不愿意,那就扔掉唄。
吃西藥丸:用鈣片練吃藥
先拿兩片鈣片當作練習,跟孩子玩“吃藥”游戲,媽媽吞一片,寶寶吞一片,看誰吃得又快又好。剛開始時,孩子吞不下去,把鈣片含在嘴里,感覺味道還不錯。慢慢地訓練幾天,孩子終于學會把藥片直接放入口中,不加品嘗就立即把藥片吞下去。以后,萬一生病要吃西藥丸,就玩這個“吃藥”的游戲,孩子根本沒感覺到此藥非彼藥,照樣是拿了藥片就不假思索吞下去,以表演自己嫻熟的“吃藥本領”。
唯一的麻煩是,玩過這個游戲的小孩,以后把所有的藥片都當作鈣片,媽媽不得不把家里的藥品統(tǒng)統(tǒng)藏到孩子找不到的地方,否則他一看見就興高采烈地要比賽吞藥片。
市面上賣的山楂丹是怎么做的
1、選無腐爛、無病蟲害的山楂,挖去果柄、果蒂.用水洗凈,放入銅鍋(或鋁鍋、不銹鋼鍋),加入果重50%的水,煮沸30~40分鐘,使果肉充分軟化,打成果漿,用細孔鋼絲篩濾出果核、果柄等雜質(zhì),按10:1的比例加糖,混合后加熱、熬成稠泥狀果醬.將熬好的果醬取出攤在鋼化玻璃(或烘盤)上,厚度約 0.3~ 0.5厘米,在 65℃~ 75℃的條件下烘干(約4-5小時),即成果丹皮.再在成品上撒一薄層白砂糖,將果丹皮卷起,切成15厘米左右長的小卷,再用玻璃紙包裝,即為待售的成品.亦可將攤開的果丹皮切成各種形狀的片,再包裝.
果丹皮是水果還是其它什么零食?果丹皮和山查有什么區(qū)別呢?__搜狗問問
是山楂和糖制成的,是開胃生津助消化的作用.不能當零食,否則適得其反.
黃太平果丹皮的做法
1.山楂去核,切成小塊2.加水,用料更機打成果醬(好的料理機不加水也能打成醬,可我這款必須加水才能打)3.打出來的果醬過篩4.將所有打好的果醬入非金屬鍋內(nèi)加熱炒制(實在沒有可用不銹鋼鍋)5.小火,一邊炒制一邊加糖100克(這個份量出來稍有酸頭兒,如果想吃更甜的請多加,想吃更酸的請少加),一邊不停翻炒免糊鍋(隨時可嘗嘗甜度是不是夠)6.炒至果醬濃稠不滴落,關火.將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內(nèi),抹平7.烤箱150度,烤60分鐘,至表面干爽8.涼后小心地從錫紙上將整張果皮揭下來,切掉四周不整齊的邊緣,隨自己喜歡卷成卷,用保鮮膜包起來即可(此份量可做約2-3烤盤)
果丹皮的做法
材料：山楂500克，白糖50克，水400克
工具：篩網(wǎng)，平底盤或烤盤，刮板，食用油少許，保鮮膜
做法：
1、山楂去掉果柄，挑出有蟲眼的不要，洗干凈，倒入鍋中，加入水開火煮
2、煮開后轉(zhuǎn)小火煮約10－15分鐘，煮至水分減少，果肉軟爛，用勺子可以攪爛的程度，這時水分已經(jīng)很少了
3、將煮爛的果肉泥過篩，去掉皮和核，留下細膩的果泥
4、將過好篩的果泥重新倒回鍋中，開小火繼續(xù)加熱，使水分再蒸發(fā)一些
5、將白糖倒入，攪拌勻，繼續(xù)加熱至果醬很濃稠即可（這期間要不停地攪拌，以防沾鍋），關火后再繼續(xù)攪拌一會使其溫度降低，水分繼續(xù)揮發(fā)，晾至溫熱即可
6、準備好平底盤子或烤盤，在上面滴一、兩滴食用油抹開，使整個盤面都有一點油，防沾
7、將果泥倒入盤子攤開，用刮板把表面刮平，厚度約3－5mm
8、如果是北方，將盤子放在暖氣上，使之水分繼續(xù)揮發(fā)（盤子上面要蓋一張紙，以防表面太過干硬），時間大概一天（要看果醬的濃稠度，和暖氣的熱度）。直至表面干透，不再發(fā)粘，底部可以輕松從盤子上面揭起，也不發(fā)粘，整體有一些硬度時就可以了。
9、沒有暖氣的話，如果空氣干燥，就直接風干也可以。也是要看情況，時間大概一天至一天半。要達到表面和底部都不再發(fā)黏，軟硬度則可以根據(jù)自己的喜好來控制。時間越長會越干。（但不能烘晾得太干太硬，否則不易卷成卷，容易斷裂）
10、也可以用保鮮膜來操作，把果醬盛一勺在保鮮膜上，上面再鋪一層保鮮膜，用手將果醬拍平拍扁至約3mm的厚度。然后將表面的保鮮膜揭開，放在干燥的地方晾干即可
11、最后將晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
備注：
1、做果丹皮不難，主要就是一個蒸發(fā)水分，濃縮果醬的過程。因為山楂中的果膠含量特別豐富，所以在去掉水分后很容易自己凝固，才能做成這種獨特的食物。
2、至于水分揮發(fā)到什么程度，最后的果醬濃縮到什么程度，其實也沒有一個確定的值，煮至濃稠即可。因為在烘干、晾干的過程中，水分都會繼續(xù)揮發(fā)，只是烘干的時間長短會不同而已。
3、雖然山楂很酸，但做果丹皮不需要放太多的糖，因為制作中需要去掉大部分水分，成品是濃縮的山楂，并不需要太多的糖即可保證酸甜的口感。所以糖一定不能先放，要待水分已經(jīng)揮發(fā)得差不多時再放。糖也不要一次全部放入，放入后先嘗一下，如果覺得酸就再放一些。最后的果丹皮會比煮的時候甜度低一點，所以請根據(jù)個人口味自行控制。個人覺得，酸味更濃一些的更好吃。
4、做果丹皮的材料以山楂為主，另外還可加入一些蘋果、柿子、桃等果膠含量豐富的水果作為配料，但主料仍應是山楂
5、做果丹皮是非常不出數(shù)的，500克山楂，只做了三個中等盤子的，卷成果丹皮才10個，如果想吃過癮，就要多用山楂哦
6、煮山楂要用砂鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋