火腿應(yīng)該怎樣貯存？
火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經(jīng)常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害。火腿斬割后，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個(gè)月。
刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時(shí)候，把最外邊發(fā)黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長(zhǎng)時(shí)間。比如冬瓜上市時(shí)，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時(shí)候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因?yàn)樽钔庖粚涌偸且凕S的，黃的地方就哈喇，不能吃。
火腿不宜冷藏，因?yàn)闀?huì)使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。
(-)冰箱儲(chǔ)存有講究：一般來說，雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室，為零下18攝氏度，冷藏室下面的抽屜內(nèi)溫度最高，為7度，而冷藏室的溫度在1-7度之間。
擱置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0度保存。
不宜在冰箱久存的：含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由于含水量較多，這些果蔬長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
室溫保存：香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲(chǔ)藏溫度是13-15度，低溫儲(chǔ)存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏，因?yàn)闀?huì)使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，從而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱中保存，否則會(huì)導(dǎo)致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。
火腿的保存方法：整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經(jīng)常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害。火腿斬割后，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味。正常溫度20℃，保存期為 6個(gè)月。刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時(shí)候，把最外邊發(fā)黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長(zhǎng)時(shí)間。比如冬瓜上市時(shí)，切幾片火腿燒冬瓜湯，很好喝。哈喇不要緊，吃的時(shí)候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因?yàn)樽钔庖粚涌偸且凕S的，黃的地方就哈喇，不能吃。
火腿怎么保存!!!急!!!!!
那種臘肉你可以先拿出來掛在有風(fēng)的吹兩天等表面風(fēng)干了,你就常溫找個(gè)小紙箱放著就好.如果你沒地方掛著風(fēng)干,就直接放在紙箱里面,這種熏肉很耐儲(chǔ)存的.等你回家再放冰箱.親,求懸賞啊.
西班牙火腿如何保存
根據(jù)是否開封有不同的保存方法。
整條火腿腿未開封的保存方法：
火腿應(yīng)放在通風(fēng)陰涼處，正常溫度在15-20℃之間。
西班牙火腿，整條開封之后的保存方法：
拆除外包裝，如發(fā)現(xiàn)火腿表面有少部份長(zhǎng)毛、發(fā)霉的情況，這屬于火腿正常發(fā)酵現(xiàn)象，對(duì)食用無害，只需要用無香無味食用油涂抹掉外表即可。
1、保存在空調(diào)房：
火腿開封了，有條件最好擺放在15-18℃之間的空調(diào)房，這樣的水分和油脂不會(huì)很快流失，保持了火腿的口感和質(zhì)感。
3、保存在冰箱里：
有不少餐廳存放條件有限，沒有恒溫室，因而選擇了冰箱里存放，這樣也可以，但火腿的口感會(huì)有影響。
擴(kuò)展資料:
火腿切割后，剩下的地方該如何處理：
1、火腿切割后，當(dāng)天把切口部位涂上一層無香無味食用油，用來鎖住水份，如火腿是放在空調(diào)房或恒溫室的，就用保鮮膜包一下表面，再用一條餐用白巾蓋在上面即可。
如果是存放在冰箱里，要用保鮮紙纏上幾層包好，以免見風(fēng)后產(chǎn)生變味或與其他食品產(chǎn)生串味。
2、再次使用時(shí)，記得把外邊發(fā)黃的一層去掉，再給客戶食用，等用完后，記得用保鮮膜包好，這樣存放時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)，且口感能保持。
食用方法:
火腿切出來后就可以直接進(jìn)食了，但如果能用微溫（用熱水溫過/或者微波爐加熱過）的碟子來乘載，火腿復(fù)雜的香氣會(huì)隨著溫?zé)岬牡由l(fā)出來，口感會(huì)更好，火腿的香味更能體現(xiàn)。
朋友從金華帶了一大塊火腿來,是真空包裝的,一次性吃不完,請(qǐng)問該如何保存
買來的完整火腿,如果有密封包裝,可以放置在通風(fēng)干燥的地方,如果無包裝的,需要常用食用植物油涂在火腿表面,以防發(fā)霉招蟲. 切開后吃不完的火腿,可以在切口的位置涂一層食用植物油,然后貼上一層保鮮膜,避免與空氣接觸,再整個(gè)包裹一層保鮮膜,放入冰箱冷凍,可以保存幾個(gè)月. 再次取出吃的時(shí)候,把最外邊發(fā)黃、發(fā)干的一層切掉,就可以用了,用多少切多少,剩余的仍然按照上述辦法保存即可.
火腿腸怎么存放
正常的火腿腸只要避光常溫保存就可以.如果是已經(jīng)開封的就要用保鮮膜蓋住切口,放入冰箱恒溫室冷藏,儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過48小時(shí)
火腿如何放置
不可以放冰箱的.通風(fēng)、干燥的常溫放置即可.
沒切完的火腿怎么存放比較好呢?
你好,沒切完的火腿怎么存放比較好,這個(gè)最好用塑料袋密封之后放冰箱冷藏室保存,這樣保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)
自己家做的火腿腸保存
火腿腸應(yīng)放入冰箱冷藏保存，保質(zhì)期一般為180天。如不能冷藏保存火腿腸，應(yīng)盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。
晾干后的香腸用塑料袋裝起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存很久。
臘肉如果打算兩三個(gè)星期內(nèi)吃掉，而室內(nèi)氣溫又低于20℃，濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、不被太陽直接照射的地方便可。
否則，就必須放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)校在4℃左右，這樣可貯藏三四個(gè)月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。香腸、臘肉存冰箱中時(shí)，應(yīng)用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時(shí)間較長(zhǎng)，但也應(yīng)宜早食用。
擴(kuò)展資料：
自制香腸的步驟如下：
材料：豬肉餡、大蔥適量、姜適量、玉米淀粉適量、紅曲粉適量、鹽適量、白糖適量、十三香適量、胡椒粉適量。
1、把所有的腸衣洗干凈，然后放在水里浸泡，如圖所示。
2、準(zhǔn)備好已經(jīng)絞好的豬肉，如圖所示。
3、再一次放進(jìn)攪拌機(jī)里面，攪拌成肉泥，如圖所示。
4、需要絞肉至細(xì)膩的狀態(tài)，如圖所示。
5、然后準(zhǔn)備好蔥姜切末攪拌進(jìn)肉泥中。
6、再加入其他的配料，然后再加一些米粉攪拌好。
7、接下來將淀粉和水調(diào)成糊狀，如圖所示。
8、倒進(jìn)肉泥中，然后抓勻如圖所示。
9、用腸衣套開始灌火腿腸。
10、接下來全部灌好之后，如圖所示，蒸半個(gè)小時(shí)，一次蒸不了，分批蒸熟。
11、最后，蒸好之后，拿出來冷卻即可放入冰箱保存，吃的時(shí)候拿出來即可。
參考資料來源：人民網(wǎng)-“四看一聞”挑選香腸臘肉 晾干后需放冰箱存放
參考資料來源：百度百科-火腿腸
火腿如何保存和吃
你說的是整腿那么可以在切面涂上一層食用油,將其懸掛于陰涼通風(fēng)處可以保存3年都沒有問題的 關(guān)于食用蒸煮煲湯都行的.
自己加工火腿腸，怎么保存
自制的火腿腸完成后蒸熟，待涼放入冰箱保存即可，做法如下：
準(zhǔn)備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
一、準(zhǔn)備大約50厘米長(zhǎng)的豬腸衣，將腸衣清洗干凈，放在清水里浸泡備用。
二、400克豬肉餡。
三、將肉餡放進(jìn)攪拌機(jī)里，攪拌成肉泥。
四、肉泥要攪拌成這種細(xì)膩的程度。
五、蔥姜切末，放進(jìn)肉餡里拌勻。
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點(diǎn)紅曲米粉。
七、將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊。
八、把淀粉糊分次倒進(jìn)肉泥里，倒一點(diǎn)用手抓勻再倒。
九、倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤(rùn)滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點(diǎn)一點(diǎn)灌進(jìn)肉泥。
十一、灌好后放進(jìn)蒸鍋蒸半個(gè)小時(shí)。
十二、出鍋即可食用，也可放入冰箱保存。