堿面吃多對身體有什么影響
吃多了不好,正常生活中食用的堿量是沒有影響的,但是食用堿過多是對身體不好的,對于正常人,堿量食用過多會引起一系列食欲不振等癥狀,長期食用,會有害的,它可抑止胃酸,造成胃病的.要適量吃喲
堿水面吃了有什么害處
估計是沒有害的 堿水里主要物質是 碳酸鉀 適量補充鉀 好像也是對人體有益的
堿面過量食用對人體有害嗎
有害 堿面就是碳酸鈉,但千萬不要理解成碳酸鈉是堿!!它是一種鹽,只不過人們習慣把它稱為堿面或純堿.它在蒸饅頭的時候加入,可調節酸性.另外,它最大的用途是中國化學家侯德榜先生發明的“苛化法制燒堿”的一種原料,就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應制取比較貴的氫氧化鈉.堿面主要是Na2CO3.碳酸鈉,俗稱堿面.做饅頭的時候就是用堿面中和發酵產生的酸,同時纏身大量的二氧化碳氣體,是饅頭蓬松、多孔.多了,就有苦澀味.少放了饅頭就會感覺有酸味.堿面使用在其它食品業時也是如此
堿面吃多了對身體好嗎？有哪些不好？
是的，堿會破壞營養的，特別是維生素B，所以用酵母發面更營養，酵母里面還有豐富的B族維生素。而且研究發現吃面食也比吃米飯容易長高，因為米飯影響人對鋅的吸收，缺鋅就會長不高。所以北方人比南方人高。
大米粥加堿會破壞營養
四川新聞網-綿陽晚報訊
生活中常有些人在煮白米粥時，抓些堿放在粥里，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加堿后煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他們并不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的營養素，如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為精神營養素，對神經組織及精神狀態有十分重要的影響，不足時還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等癥狀，所以，煮白米粥時一定不要加堿。
但有一種情況除外，即在煮玉米
粥、玉米糊、制作窩窩頭等玉米制品時，宜添加少量堿。這是因為玉米里含有的煙酸很高，但是有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用這種玉米食品可能發生煙酸缺乏癥——糙皮病：皮炎、腹瀉和癡呆。初期癥狀包括慵懶無力、食欲不振、唇部干裂、舌頭紅腫疼痛等。如病情持續發展，會使在日光下的皮膚發生皮炎，臉部、手腳皮膚將出現發紅、長水泡、脫皮、褐色素沉淀、粗糙及生皺紋等癥狀。為避免這種情況，最好的方法是在玉米食品中加點堿，即在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窩窩頭時，適量放些堿。這樣就可以使玉米中的結合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸，加堿的玉米食品一般煙酸釋放率可達37%～43%，并且還能保存維生素B1和維生素B2，很有好處。