誰知到安琪鮮酵母的用法?
適量的酵母粉放入容器中,加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可,別太少.如果圖省事,全部水量也沒問題.)將其攪拌至融化,靜置3-5分鐘后使用.這就是活化酵母菌的過程.然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻.
怎樣用酵母粉發(fā)面
正確使用酵母發(fā)面的方法如下(做饅頭或包子): 1、根據(jù)季節(jié)秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.(按面粉量來計,也就是說1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是現(xiàn)在這個季節(jié),按這個配方進(jìn)行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面團(tuán)和光后,下劑子,100克一個; 5、搓成饅頭狀; 6、發(fā)酵60分鐘左右,在36-38度,濕度90%左右; 7、發(fā)酵完成后蒸15分鐘即可.
做包子.用安琪酵母的使用方法.
材料:中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖適量,鹽適量,餡料少許 做法: 1.面粉加水和酵母揉成團(tuán). 2.然后裝入抹油的保鮮袋中. 3.發(fā)酵至兩倍大. 4.然后揉均勻. 5.揉至表面光滑. 6.分成12份. 7.然后搟成圓片,在面片底部沾些面粉,容易出紋路. 8.包入餡料. 9.包好. 10.放入蒸籠中,蒸籠要涂油,或放硅油紙. 11.再次醒發(fā). 12.然后蒸10分鐘左右,關(guān)火二分鐘后開蓋.
關(guān)于安琪酵母的使用量
20克安琪酵母(一袋),可供10-16今面粉使用. 10斤面粉,要用一袋的大半部分. 現(xiàn)在夏天溫度高,發(fā)面快.
買了小袋的酵母粉和面粉 怎么用啊
現(xiàn)在的高活性干酵母一般都是溶解性很好的(推薦安琪高活性干酵母,發(fā)的比較快,面制品不易發(fā)酸),一般不用先溶水中在到面粉中和,將其直接和面粉中拌均勻就可,個人習(xí)慣就行,無所謂,用水記住要溫和水,不燙手的那種,以免燙壞酵母. 面團(tuán)和好后應(yīng)當(dāng)是三光:面團(tuán)表面光華,面盆光,手上光.和好的面團(tuán)先松弛10分鐘讓面筋充分形成,然后放在面盆中充分的讓面團(tuán)發(fā)酵醒發(fā),根據(jù)室溫,夏天1小時左右,冬天2-3銷售.最好面團(tuán)表面搭個濕毛巾,防止表皮因失水枯燥. 面團(tuán)醒發(fā)好后就可用來做包子、饅頭,成型上鍋蒸了,要注意旺火急癥,包子饅頭才蒸的棒哦.這樣算算要吃饅頭根據(jù)春夏秋冬提前1-3小時準(zhǔn)備,關(guān)鍵是看室溫.
即食酵母、營養(yǎng)酵母的服用方法
每次取10克(3勺),每日1~2次.可溶于溫開水(約50ml)中服用;也可加入鮮奶、酸奶、咖啡、麥片中服用.
干酵母如何使用
1溫水不燙手即可,溫水中也可加點糖,加入酵母放置10-15分鐘.如果嫌麻煩,直接將酵母撒入面粉中用也可以,只是酵母用量要稍大一點. 2鹽一般只有1%,可以直接撒入面粉,也可以在在水中溶解加入. 3一般的做饅頭加糖少,選用什么酵母都可以,但做面包如果糖、油、鹽加得多,要注意選用高糖酵母.
安琪酵母的使用方法
溫水,大概37度左右,放酵母溶于水,然后用溫水來和面,和好之后放溫暖地方發(fā)面就好了
泡打粉，小蘇打，酵母粉，具體該怎么用，又是各自用在做什么？請教各位知道的友友，謝啦！
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
用法用量：先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可進(jìn)取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。
泡打粉又稱『速發(fā)粉』或『泡大粉』或『蛋糕發(fā)粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作
碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味
酵母粉 本產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生長刺激因子，基有較高的生物活性，因此，能促進(jìn)動物新陳代謝，增強(qiáng)食欲，有利于動物的消化吸收，加速動物的生長發(fā)育及生產(chǎn)性能的發(fā)揮，還能提高動物的抗病防病能力。是配制畜、魚、蝦及珍貴毛皮動物飼料的理想蛋白質(zhì)原料。用本產(chǎn)品部分替代魚粉及豆粕，可有效降低成本，使飼料廠和養(yǎng)殖戶獲得更佳經(jīng)濟(jì)效益。質(zhì)量參數(shù)粗蛋白質(zhì)≥50％粗纖維≥15％粗灰分≤5％水分≤ 10% 推薦使用量（％）育肥豬3～5 雛雞、鴨2～4 兔6 仔豬3 鵝5 奶牛16 蛋雞3～5 魚10～15 水貂3～6 肉雞、鴨3～6 蝦8～12 馬6 包裝、規(guī)格及其他雙層袋裝，里層為塑料薄膜，外層為紙箱。每箱重25千克。儲存時，注意防潮、防曬、防淋、保持通風(fēng)干燥。保質(zhì)期為12個月
如何正確使用酵母做饅頭
朋友：你好！
下面將我平時做饅頭的方法推薦給你，供你參考。
原料：面粉750克，玉米粉250克，鮮酵母1塊，溫水500～560克，白糖100克。
做法：
1. 先準(zhǔn)備500～560開水，倒出一小碗晾著，把白糖倒入剩下的開水里融開。把小碗的溫水倒入酵母里，將酵母融化開。面粉放入容器里，將白糖水、酵母水依次倒入，邊倒邊攪拌，將面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍?直到容器底部沒有散面粉。將濕面粉揉成光滑的面團(tuán)。
2. 把面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵。
3. 發(fā)酵好的面團(tuán)。
4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)從容器中取出來。
5. 可以看到面團(tuán)內(nèi)部氣孔豐富面均勻。
6. 將面團(tuán)攤在案板上晾10～15分鐘。
7. 晾好的面團(tuán)反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，然后分成十份。
8. 取一個面劑，用雙掌將面劑揉搓成圓球形狀胚子，放在案板上靜置。
9. 所有的饅頭胚做好后放到溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵1小時，根據(jù)氣候確定時間。
10. 蒸鍋中放入清水，籠屜及潮濕的屜布，將饅頭胚放在布上。
11. 蓋上鍋蓋，大火燒開后整20分鐘即可。
12. 剛蒸好的饅頭燜2?3分鐘再揭開鍋蓋，出鍋即可食用了。
你可以試一試，祝你成功！