雞蛋糕需要蒸幾分鐘?

雞蛋糕是一種食物,制作原料有雞蛋、食鹽等.家常雞蛋糕沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況大概需要大火蒸30分鐘,如果有電飯鍋,烤箱等那就有另外一種做法了.如果…

家常自制雞蛋糕做法

雞蛋糕（雞蛋羹）

將雞蛋打入碗內，適量填一點水，加點鹽、淋點香油，順方向攪勻，放入蒸鍋內，大約5分鐘即可。

關鍵是火候，時間長了就蒸老了，干巴巴的內部都是氣泡，初次做時常觀察著點，合適的火候蒸出的雞蛋糕又滑又嫩！ 具體家常雞蛋糕

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。

5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

大長今雞蛋羹做法

雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：

1.溫度

用溫水攪蛋液，開鍋后用中火蒸。

2.時間

開鍋后再蒸8分鐘。

3.比例

蛋液和冷水的比例為1：2。

(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)

水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

怎么做雞蛋糕

雞蛋糕

原料：

雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克。

制法：

①將取洗凈擦干的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內；面粉篩在一張較厚的潔凈紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗凈擦干水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。

②用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然后將紙上面粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。

③將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然后倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鐘，至蛋糕熟了即可出爐。

④將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最后將果醬涂在可可色蛋糕上，然后將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。

特點：

本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。

雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時，營養豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那么如意，時常會出現蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現！

1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水（最好是涼白開）。

2.找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。

3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。

這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。

菜 名： 蒸雞蛋糕

主 料： 雞蛋液500克（去殼），精面粉400克，砂糖500克，白紙1張。

做 法： 1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精面粉拌勻。

2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鐘即成。

特 點： 清甜，松軟

雞蛋糕怎蒸呀~

原料：

雞蛋2個（去殼130克）、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克。

準備工作：

1、低筋面粉和泡打粉混合過篩；

2、將模具內壁刷油。

做法：

1、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發；

2、篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀；

3、裝入裱花袋中，擠入模具中；

4、烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右（根據面糊多少而定），均勻上色即可。

溫馨小提示：

1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然后，再加面粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。

3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。

雞蛋糕蒸幾分鐘最好?

10比較嫩 喜歡吃老的話 15分鐘 還要看你加的水是多少

問:蒸雞蛋糕一般要蒸多久?

哎’這些人’水開了’五分鐘’我一般蒸四個’少加水’加奶’

雞蛋糕怎么蒸

要想雞蛋糕蒸得嫩,必須用溫開水沖調好的雞蛋,而且蒸鍋必須上汽以后才將兌好的雞蛋羹放進蒸鍋里.

雞蛋糕怎么做？

雞蛋糕的做法

（北方叫雞蛋糕，南方叫雞蛋羹）

食量： 4人份

1、準備蒸皿4套，帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯，是否適用，自己判斷。

2、雞蛋3個（基本上200cc0），鮮姑一個或兩個，（沒有的話隨便一種蘑菇了），大蝦4個，香菜4片，胡羅卜一點。

3、把鮮菇切片，胡羅卜切條或者小的方塊，蝦加工好后切幾個小段，一起放進蒸皿中。待用。

4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。

5、把400cc的水，一點醬油，雞精之類的調料，些許鹽，混合攪拌，一起倒進4套蒸皿里面。所有的容量大約600cc.

6、水燒開，再把蒸皿放上去蒸，注意蓋要留一點縫隙。大約7分鐘后就好了。蒸好后，放入香菜葉以及一滴香油，蓋好蓋，上桌。

做法比較簡單，口感圓潤細膩，小孩子比較喜歡吃。

一般在蒸的時候，還放幾滴熟豆油，和少許蔥花。喜歡清淡的話，就不要放了

怎樣蒸雞蛋糕?

雞蛋打勻以后,加入溫熱水攪勻,至于量嘛,普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以,微波大火加熱四分鐘左右(想嫩點可以用時再少些),取出后根據喜好調味即可. ok!

雞蛋糕的蒸法

蒸雞蛋糕 主 料: 雞蛋液500克(去殼),精面粉400克,砂糖500克,白紙1張. 做 法: 1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內,用蛋糕機打至渾身、發白,再加入已篩過的精面粉拌勻. 2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內,放進蒸籠蒸15分鐘即成. 特點 清甜,松軟