雞肉丸子怎么做啊
雞脯肉200克,鮮湯800克,花菜250克,雞蛋1個,水淀粉10克,化豬油45克,醬油3克,鹽、味精、香油、胡椒粉、姜末、蔥花各適量. ≮美食做法≯ 1、將雞脯肉去皮、去筋,切剁成茸.在雞肉茸中,加雞蛋清、鹽、姜末、胡椒粉、味精,在碼味后上水淀粉和適量水攪拌均勻備用. 2、鍋置旺火上,盛入鮮湯,下入花菜燒沸后,下鹽、姜末、化豬油或熟菜油,接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子,徐徐下入沸湯中,下4~5個丸子后,用筷子子輕輕推一下,全部丸子下完后,約煮10分鐘,下香油、味精、胡椒粉,速起鍋,盛入湯盆即可食用
雞肉丸子的做法是什么?
主料:雞胸脯肉230g調料:食鹽1勺,淀粉2勺 雞肉丸子的做法1.雞胸脯泡去血水,去筋膜2.剁成肉泥3.蛋清兩個4.把蛋清倒入肉泥中,順時針攪拌,讓蛋清充分融到肉泥中5.再加淀粉2勺攪拌均勻6.接著加鹽1勺攪拌均勻7.把丸子擠到準備好的涼水中8.把擠好的丸子小心倒入鍋里,小火慢慢煮,等到丸子都飄上來的時候,就是熟了,中間要是開了,就要加點涼水,主要是不讓鍋開大了 該答案來自中華美食網官方網站
想做雞肉丸子，如何做得既好吃又營養？
清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥姜汁，料酒，淀粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個），花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料，將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細泥，加入精鹽，味精，蔥姜汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個），淀粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。
脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗凈，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干淀粉5克，面粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。
雞肉丸子的正宗做法，雞肉丸子怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細
雞胸肉適量
姜片適量
香菇適量
鹽適量
生粉適量
胡椒粉適量
辣椒粉適量
醬油適量
料酒適量
白糖適量
番茄醬適量
烤肉醬適量
微辣口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
雞肉丸子 （簡單，美味）的做法步驟
1
雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉。
2
切成絲后再剁成末。
3
香菇洗凈后把根部切掉。
4
也剁成末備用。
5
切姜片備用。
6
準備一只干凈的碗，調入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉攪拌均勻。（量根據自己口味增加）
7
在肉末和香菇末放在干凈的碗內，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。
8
手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。
9
擠好的肉丸稍稍用手拍打實。
10
鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。
11
鍋里到少量油把姜片爆香。
12
再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
13
再把調好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。
14
喜歡用牙簽串著吃，哈哈！看不清楚的話，可點擊查看菜譜成品圖。
雞肉丸怎么做好吃,雞肉丸的家常做法
主料雞胸肉300g 輔料油適量鹽適量料酒適量白糖適量雞蛋適量淀粉適量耗油適量黑胡椒粉適量食用油適量 步驟 自制雞肉丸的做法步驟11.雞胸肉一塊 自制雞肉丸的做法步驟22.切塊備用 自制雞肉丸的做法步驟33.放入鹽,糖,料酒,耗油,食用油,水 自制雞肉丸的做法步驟44.粉碎機,粉碎 自制雞肉丸的做法步驟55.放入雞蛋,淀粉攪拌 自制雞肉丸的做法步驟66.放入黑胡椒粉,充分攪拌 自制雞肉丸的做法步驟77.鍋里放入涼水,燒制水溫剛有一點熱的時候,開到最小火,用手擠成小丸子,直至下完丸子水都不能開哦 自制雞肉丸的做法步驟88.待丸子熟后,撈入涼水盆里過涼,就OK了
雞肉丸是怎么制作的？
原料】
生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
【制作過程】
1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭．30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2．把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出。
3．再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。
4．平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可。
5．食用時，每份可盛8個小丸子加湯，即可。
雞肉丸的做法大全,雞肉丸怎么做好吃
用料 主料 雞肉丸1袋 輔料 黃瓜 1根 調料 番茄醬 1湯勺 白糖 適量 茄汁小丸子的做法 1.準備原料;雞肉丸放入冷水中加熱 2.水開后,丸子變大關火;番茄醬加入白糖加少許水調均勻 3.倒入平底鍋煮開,加鹽調味;放入煮過的丸子,慢慢的晃動鍋子,讓丸子均勻的沾上番茄醬
雞肉丸的制作方法
用料:雞肉300g 調料:食鹽適量、蔥適量、生抽適量、調和油適量、炸雞粉適量、面粉適量 雞肉丸的做法 1.將雞脯肉洗凈 2.面粉和炸雞粉 3.雞肉切成小塊 4.和蔥段一起放入攪拌機里攪成肉泥,但是不用攪的太細, 5.肉泥里加生抽和雞精調下味攪拌好 6.將雞肉泥用手捏成小圓球,炸雞粉放水和好,將捏好的球球沾上炸雞粉水水,然后放入面粉里滾下 7.油鍋燒至七成熱后放入雞肉球,炸至金黃后撈出即可
怎樣做雞肉丸子(詳細做法)
雞肉丸的做法 1、雞肉剁碎,加蛋清、鹽、淀粉,攪拌均勻后,用手抓起后,使勁的摔,重復做,使雞 肉做出后有彈性; 2、鍋內加水,開小火,手上沾水,把雞肉放在手心做成拳頭狀,讓雞肉從你的虎口處出 來,搓成丸子狀,依次的下入鍋中,要輕輕的的攪動,別粘鍋底,全部做完后開大火 煮開,加少許胡椒粉,香菜碎,滴幾滴香油即可.
雞肉丸子的做法,雞肉丸子怎么做好吃,雞肉丸子的家常
用料 主料 雞胸肉400克 輔料 大蔥 1根 胡椒粉 1茶匙 鹽 1茶匙 蠔油 1湯匙 雞精 1茶匙 熟芝麻 10克 雞蛋 1個 雞肉丸子的做法 1. 雞大胸肉洗干凈備好 2. 把雞大胸肉剁成肉泥,加入一湯勺蠔油,1小勺鹽,1小勺胡椒粉和雞精.攪拌上勁兒 3. 把大蔥剁碎后放入肉內.再次攪拌均勻 4. 拌好的肉餡里打入一個雞蛋 5. 這次徹底拌勻,攪拌上勁兒 6. 用手擠出丸子,或者用小勺一個個舀都可以放入熱好油的油鍋里 7. 中火炸到表面金黃浮起,改大火撈出 8. 出鍋放到擺好生菜的盤子里,撒上一些熟芝麻即可