什么是雞尾酒

雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體他說雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。美國的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以攪拌或搖晃法調制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。最后，我們再引用美國雞尾酒權威厄思勃里的話對雞尾酒一詞作以全面深入的介紹：Cocktail（雞尾酒）應是增進食欲的滋潤劑，決不能背道再馳。按照定義，卿使酒味很甜或使用大量果汁調合，也不要遠離雞尾酒的范疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲，又能使人興奮，創造熱烈的氣氛，否則就沒有意義了，巧妙調制的雞尾酒是最美的飲料、Cocktail（雞尾酒）必須有卓絕的味，為此，舌頭的味蕾應充分張開，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應用高腳酒杯，燙酒最不合適，調制時需加冰，加冰量應嚴格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。

雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼備，故又稱藝術酒。最初的雞尾酒飲料市場，主要為男人們獨享的辣味飲料所占據。后來，隨著雞尾酒的廣泛飲用和進入各種社交場合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作無酒精混合飲料的技術突飛猛進，從而奠定了今天的蘇打類飲料的基礎，當時被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）。它利用雞尾酒的調制形式，調制成無酒精飲料。

雞尾酒的歷史算來不過一個多世紀，風行世界各國也不過幾十年的光景。一直以來，人們對于雞尾酒的態度總是褒貶不一。有人認為配制雞尾酒是”酒盲”的行為，把好端端的極名貴的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間，他們反對飲用混合酒。另一些人卻認為飲用雞尾酒美妙極了，它開辟了酒的新的色。香、味的領域，它還含有只能意會不能言傳的意境，飲用雞尾酒是一種藝術享受。實踐證明，雞尾酒以它特有的魅力贏得了人們的贊譽，各種配方層出不窮，成為宴席上不可缺少功飲料。 雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國，當時美國的制冰業正向工業化邁進，這無疑為雞尾酒的迅速發展奠定了基礎，使得美國成為當時雞尾酒最為盛行的一個國家，那里的調酒師的技藝也是最為高超和美妙的；后來，美國的禁酒法造成了名酒吧師（Bartender）的外流：他們到了法國或英國后，英雄有用武之地，亦促成了歐洲乃至世界雞尾酒黃金時代的到來。

什么叫雞尾酒

雞尾酒是指兩種或兩種以上的酒和飲料混合而成的另外一種飲料就叫雞尾酒,多在飲用時臨時調制. 雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒.它是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物.

雞尾酒是什么

雞尾酒(jī wěi jiǔ)用幾種酒加果汁、香料等混合起來的酒,多在飲用時臨時調制. 起源于美洲,這是大部分史料所承認的,時間大約是18世紀末或19世紀初期.究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料,以及“雞尾酒”名稱的由來,則眾說紛紜.

雞尾酒是什么酒?

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值[1] . 雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物[2] .

雞尾酒什么意思！詳細說明！

雞尾酒是由兩種以上酒水混合配制、并以一定裝飾物點綴的酒精飲料，酒味溫和，酒度適中，一般在10～20度之間。 1.雞尾酒的構成一款色、香、味俱佳的雞尾酒通常是由基酒、輔料、配料和裝飾物三部分構成的。（1）基酒。又稱酒基或酒底，主要以烈性酒為主，如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加、白蘭地和特吉拉等蒸餾酒，也有少量雞尾酒是以葡萄酒或利口酒為基酒的。基酒決定了一款雞尾酒的主要風味，所以其含量不應少于一杯雞尾酒總容量的三分之一。中式雞尾酒一般以茅臺酒、汾酒、五糧液、竹葉青等高度酒作為基酒。 （2）輔料。輔料又稱調和料，是指用于沖淡、調和基酒的原料。輔料與基酒混合后就能發揮一款雞尾酒的特色。常用的輔料主要是各類果汁、汽水以及開胃酒、利口酒等。（3）配料和裝飾物。配料是指一些用量較少但能體現雞尾酒特色的材料，常用的配料有鹽、胡椒粉、糖粉或糖漿、淡奶、辣椒油、奶油、玉桂粉、豆蔻粉、雞蛋、洋蔥等。裝飾物主要起點綴、增色作用。常用的裝飾物有紅綠櫻桃、橄欖、檸檬、橙、菠蘿、西芹等。裝飾物的顏色和口味應與雞尾酒酒液保持和諧一致，從而使其外觀色彩繽紛，給客人以賞心悅目的藝術感受。 2.雞尾酒的調制方法常見的雞尾酒調制方法有以下四種：（1）搖和法(Shake)。 （2）調和法(Stir)。（3）攪和法(Blend)。（4）漂浮法(Build)。 （1）搖和法(Shake)。搖和法也稱搖晃法或搖蕩法，其制作過程是先將冰塊放入調酒壺(Cocktail Shaker)，接著加入基酒，再加入各種輔料和配料，然后蓋緊調酒壺，雙手（或單手）執壺用力搖晃片刻（一般為5～10s，至調酒壺外表起霜時停止）。搖勻后，立即打開調酒壺用濾冰器(Strainer)濾去殘冰，將飲料倒入雞尾酒杯中，用合適的裝飾物加以點綴即為成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入調酒壺搖晃。 （2）調和法(Stir)。調和法也稱攪拌法，其制作過程是先將冰塊或碎冰加入酒杯（載杯）或調酒杯 (Mixing Glass)，再加入基酒和輔料，用調酒棒(Swizzler)或調酒匙(Bar Spoon)沿一個方向輕輕攪拌，使各種原料充分混合后加裝飾物點綴而為成品。如在調酒杯中調制的雞尾酒，也須濾冰后倒入合適的載杯，然后加以裝飾。 （3）攪和法(Blend)。攪和法的調制過程是將碎冰、基酒、輔料和配料放入電動攪拌機(Blender)中，開動攪拌機運轉十秒鐘左右，使各種原料充分混合后倒入合適的載杯（勿需濾冰），用裝飾物加以點綴。 （4）漂浮法(Build)。漂浮法的調制過程是將配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿著調酒棒或調酒匙倒入酒杯，然后加以裝飾點綴而成。對和法主要用于調制各款彩虹雞尾酒。調制時要求酒水之間不混合，層次分明，色彩絢麗。調制關鍵是要熟悉各種酒水的密度，應將密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。

什么是雞尾酒,麻煩那位高人指教

雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒.它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最后還可用檸檬片,水果或薄荷葉作為裝飾物. 雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成,其中至少有一種為酒精性飲料.像檸檬水、中國調香白酒等便不屬于雞尾酒.

雞尾酒的概念是什么？？？？

雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。

一、最流行的十大雞尾酒

1． 伏特加/金湯力（Vodka/Gin and Tonic）

2. 金/伏特加馬提尼（Gin/Vodka Martini）

3． 血腥瑪麗（Bloody Mary）

4． 朗姆可樂（Rum and Cola）

5． 瑪格麗特雞尾酒（Margarita）

6． 螺絲鉆（Screwdriver）

7． 波旁可樂（Bourbon and Cola）

8． 七七（Seven and Seven）

9． 波旁水（Bourbon and Water）

10．蘇格蘭蘇打（Scoth and Soda

二各種蒸餾酒為基酒的且目前較流行的雞尾酒

雞尾酒名稱列在蒸餾酒的下面）

1． 金酒或伏特加酒（Gin or Vodka）

黑俄羅斯（Black Russian） 橘子花（Oranger Blossom）

血腥瑪麗（Bloody Mary） 馬提尼（Martini）

吉布森（Gibson） 咸狗（Salty Dog）

各式各樣的雞尾酒(20張)

吉姆萊特（Gimlet） 螺絲鉆（Screwdriver）

金或伏特加湯力（Gin or Vodka and Tonic）新加坡司令（Singapore Gin sling）

金利克（Gin Rickey） 湯姆·柯林（Tom Collins）

教母（Godmother） 白俄羅斯（White Russian）

撞墻的哈維（Harvey Wallbanger）2. 特基拉或朗姆（Tequila or Rum）

百加地（Bacardi） 椰林飄香（Pina Colada）

德其利（Daiquiri） 種植者寄治（Planter’s Punch）

水果德其利（Fruit Daiquiri） 朗姆可樂（Rum and Cola）

美態（Mai Tai） 特基拉日出（Tequila Sunrise）

馬格利特（Margarita） 贊比（Zombie）

3． 蘇格蘭威士忌（Scotch）

教父（Godfather） 蘇格蘭蘇打（Scotch and Soda）

羅布·羅伊（Rob Roy） 酸（Sours）

生銹釘（Rusty Nail）

4． 威士忌（Whiskey）

海寶（Highball） 古典（Old-fashioned）

杰克玫瑰（Jack Rose） 七七（Seven and Seven）

曼哈頓（Manhattan） 酸（Sours）

薄荷朱列頗(Mini Julep)

5． 其他基酒的雞尾酒（Other cocktails）

美國№。1（Americano） 長島冰茶（Long Island Iced Tea）

蜜蜂的膝蓋（Bee’s Knees） 尼格諾尼（Negroni）

百利尼（Bellini） 亢奮（Orgasm） 雞尾酒亞歷山大（Brandy Alexander） 尖聲大笑（Screaming Orgasm）

席布拉（Cobbler） 旁車（Sidecar）

考帕卡巴拿（Copacabana） 乳汁（Slippery Nipple）

哥勞閣（Glogg） 黑刺李螺絲（Sloe and Comfortable Screw）

金色卡迪拉克（Golden Cadillac） 黑刺李金菲士（Sloe Gin Fizz）

青草蜢（Grasshopper） 杰雷豆（Jelly Bean）

士天架（Stinger） 吉爾（Kir）

沼澤水（Swampwater） 皇家吉爾（Kir Royale）

湯姆和杰瑞（Tom and Jerry）

想象力的杰作

雞尾酒——想象力的杰作

雞尾酒的本性，已經決定了它必將是一種最受不得任何約束與桎梏的創造性事物。至于在未來的日子里究竟還有多少種雞尾酒將會被研制出來，這個問題似乎也只是和人類自身的想象力有關。對照起永遠缺乏變化的現實生活來說，這樣的一種美就自然也就顯得更加彌足珍貴了。

什么是雞尾酒??

簡單點說就是含有酒精的混合飲料!

什么是雞尾酒？它的起源是什么？

雞尾酒的起源已經無從考證，但有一點是可以肯定的是它誕生于美國。最初的雞尾酒是一種量很少的烈性冰鎮混合飲料，后來經過不斷發展變化，其定義變成：將兩種或者兩種以上的飲料通過一定的方式，混合成為一種新口味的含酒精飲品，稱之為雞尾酒。關于雞尾酒一詞的由來，眾說紛紜，有著許多不同的傳說故事。有人說由于構成雞尾酒的原料種類很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱為雞尾酒；有人說雞尾酒一詞（COCKTAIL）源于法語單詞“COQUETEL”，據說這是一種產于法國波爾多地區過去經常被用來調治混合飲料的蒸餾酒；有人說這個詞是悄悄出現在上個世紀的斗雞比賽中，因為當時每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最后勝利的公雞的主人會被組織者授予獎品或者更確切地說是戰利品–被打敗的公雞的尾毛。當人們向勝利者敬酒時，賀詞往往會說：“On the Cock’s Tail！”但“雞尾酒”本身最先出現在哪里呢？如果就此問題做一個調查，我們可能會得到許多不同的答案。有人說雞尾酒一詞最先出現在美國獨立戰爭時期的一個小客棧；有人說雞尾酒是最先出現在18世紀美國水手的航行生涯中。可無論怎么說這些都是非常美麗和羅曼蒂克的傳說而已。“雞尾酒”一詞首次出現在大眾媒體上，也就是說真正出現是在1806年5月13日美國發行的一本雜志上，當時它是這樣描述雞尾酒的：雞尾酒是一種由任意種類的烈酒 、糖、水和苦酒構成的具有刺激作用的酒類。

雞尾酒的調配方法和做法

TOP1：瑪格麗特(Margarita)

口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

【誕生地】：墨西哥

【配料】：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁

【調制方法】：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”。將3種配料加冰塊后倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟后上桌~

TOP2：新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)

口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香，飲來回味無窮。

【誕生地】：新加坡萊佛士酒店

【配料】：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮蘇打水

【調制方法】：將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯（Fancy Glass）中，并加入冰鎮蘇打水直到杯口，最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。

TOP3：血腥瑪麗（Bloody Mary）

色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨特。

【誕生地】：巴黎的哈里紐約酒吧

【配料】：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁

【調制方法】：取一個長飲杯，加入適量冰塊，并將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最后用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字，詭異！

TOP4：非斯杜松子酒（Gin Fizz）

口味清爽，口感刺激~

【誕生地】：美國

【配料】：50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水

【調制方法】：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲（Long Drink）杯中，最后加蘇打水直到杯滿。

TOP5：曼哈頓酒（Manhattan）——著名英國首相丘吉爾之母發明

口感強烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”！

【誕生地】：美國曼哈頓

【配料】：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒）

【調制方法】：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，最后加入一顆櫻桃點綴。

TOP6：海岸(Sex on the Beach)

口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣~

【誕生地】：美國餐飲連鎖店“感恩星期五”

【配料】：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁

【調制方法】：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個長飲杯，搞定！

TOP7：龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）

混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲后使人回味無窮~

【誕生地】：美國

【配料】：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁

【調制方法】：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內搖勻并倒入長飲杯內，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌

TOP8：亞歷山大酒（Alexander）

口感香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用~

【誕生地】：英國

【配方】：白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量（可以不加）

【調制方法】：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌后過濾，即可飲用~

TOP9：干馬提尼(Dry Martini)

口感銳利！

【誕生地】：美國的加利福尼亞州

【配料】：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

【調制方法】：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用一顆橄欖點綴。

TOP10：吉普森——Gibson

口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至于男生，別錯過裝酷的機會~！

【誕生地】：美國

【配料】：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

【調制方法】：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用若干洋蔥片點綴。