咖喱粉都是由什么原料做成的?
姜粉是主要成分.丁香、黃姜粉、荳蔻、植物油、牛油、cream、香草、鹽、糖、大蔥、紅蘿卜、洋蔥、等.煮成糊狀.不同的咖哩店各自有不同份量的配方. 咖哩店不會(huì)調(diào)配咖哩粉開始去煮日式咖哩,因?yàn)楦緵]有日式咖哩粉這回事.
咖喱粉的主要成份是什么？
姜黃300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 姜片10克， 大料20克， 花椒10克， 辣椒20克（辣椒用量可根據(jù)個(gè)人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽）， 用以上8種原料磨粉拌勻即成。 同期：咖喱原料的磨粉可以在市場或藥店里代為加工，也可以用自己家能磨粉的攪拌機(jī)來做。 解說：這些材料，在超市調(diào)味原料柜臺(tái)，菜市場或中藥店里都有賣的！吃起來口味純正地道，而且價(jià)格比超市里的成品咖喱粉便宜得多噢！ 同期：怎么樣！我們自制的咖喱，金黃的顏色，芳香撲鼻，既辛辣又刺激。只要你嘗試過咖喱，就一定會(huì)難以忘記。 解說：咖喱能開胃醒脾；天涼加咖喱，渾身充滿暖意；疲乏時(shí)來點(diǎn)咖喱，會(huì)使你振作，恢復(fù)氣力；胃弱時(shí)吃咖喱，食欲頓然高漲，消化順利。咖喱，這種神奇的調(diào)味粉，風(fēng)行世界，造就了咖喱牛肉、咖喱雞、咖喱魚、咖喱蛋、咖喱飯等等大批的咖喱食品！
咖喱原才料是什么?
1.主要原料:以黃姜粉為主,另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料2.都是調(diào)料嘛,不會(huì)有什么健康隱患吧……但是都是些溫性的香料,吃多了當(dāng)心上火哦!當(dāng)然,不怕上火的話,經(jīng)常吃也沒關(guān)系,呵呵……
咖喱用什么原料
親愛的樓主: 咖喱(也寫作咖哩):是由多種香料調(diào)配而成的醬料 咖喱: 葫蘆巴粉,小茴香粉,綠豆蔻粉,姜黃粉,月桂葉粉,紅 椒粉按8:3 :3 :3:1:3的比例混合均勻 祝您步步高升 記得點(diǎn)擊采納為最佳答案哦,謝謝咯
咖喱粉需要的材料.
咖喱粉的做法:姜黃300克, 白胡椒65克, 小茴香35克, 桂皮40克, 姜片10克,大料20克, 花椒10克, 辣椒20克(辣椒用量可根據(jù)個(gè)人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽), 用以上8種原料磨粉拌勻即成.(黃姜粉、辣椒粉、南姜粉、香茅粉等幾乎是必須的.檸檬葉、咖喱葉、茴香等也是常用的.
咖喱粉是怎么做的?
烹飪美食
咖喱的原料是什么
是按自己的口味調(diào)制的混合調(diào)味品
咖喱的原料和顏色，什么菜種用
咖喱知識(shí)介紹：咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。 咖喱營養(yǎng)分析：1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；
2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；
3. 美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。 咖喱補(bǔ)充信息：咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十余種香辛料，按口味及嗜好，選取適當(dāng)分量配制而成，并在烹制時(shí)加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，調(diào)色的占30％，其他（烹制時(shí)加入新鮮麻絞葉和椰汁等）占10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不盡相同，可分為辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制時(shí)加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者則相對(duì)減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自視為商業(yè)秘密，故不將成分列出，或?qū)ζ渲兄饕囊弧⒍煞置囟恍?咖喱適合人群：一般人群均可食用
胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。 咖喱做法指導(dǎo)：1. 咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失；
2. 在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。
咖喱的材料都有什么，我想做咖喱粉
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的。
地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
我做咖喱飯買的都是百夢(mèng)多的咖喱，那個(gè)后面寫著咖喱飯的做法，很簡單，而且那個(gè)咖喱的味道很好吃。
里面一般放寫土豆、洋蔥、胡蘿卜、也可以放寫西蘭花當(dāng)成配菜。青菜沒有放過，如果要放，可以放在開水里燙一下吃。
咖喱粉的材料要那些?
咖喱最早起源于印度,據(jù)說第一位做咖喱的人為釋迦牟尼，在印度的傳說中，釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果實(shí)來調(diào)配以做長生不老的靈藥，并以釋迦牟尼當(dāng)初傳教的地名“咖喱”作為這靈藥的名稱，而后人將靈藥當(dāng)成料理的調(diào)料而廣泛地傳播開來。起初，這種調(diào)料用于去除羊肉的膻味，因單一種香料不能去除，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
成分：各種香料的綜合體
“咖喱”其實(shí)就是由多種香料組成的一個(gè)不固定的綜合體，最多時(shí)可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨(dú)特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著不同的風(fēng)格。
種類：顏色口味各不同
咖喱的種類很多，以顏色來分，有紅、青、黃、白之別；以國家來分，有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞咖喱等，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同，其品種口味大約有十多種。
泰國人對(duì)于咖喱，就像湖南人之于辣椒，它可以和很多種菜相配。一般雞肉、牛肉、羊肉用黃色咖喱，海鮮可以用紅色、黃色或青色咖喱，蔬菜則多用青色咖喱。好的咖喱色澤鮮亮，口味潤滑，味道香濃。
不同國家因添加的香料不同，其咖喱口味略有差異。如印度咖喱用料重，辣度強(qiáng)烈，口味濃郁；泰國咖喱鮮香無比，當(dāng)中加入了椰漿來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加的香茅、青檸、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱用了香菜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，是泰國馳名的咖喱；馬來西亞人愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，因而咖喱味道比較平和；斯里蘭卡出產(chǎn)的香料品質(zhì)較佳，做出來的咖喱香濃非常，但辣味較印度咖喱淡。
功效：利消化促循環(huán)
因?yàn)榭о泻欣蔽冻煞值南阈亮希瑫?huì)刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，而發(fā)汗可以使體溫下降。此外，咖喱還可以進(jìn)行體內(nèi)消毒，大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有消毒、滅菌的效果。
作用：烹調(diào)中可提辣、增香、去腥、和味。發(fā)干、驅(qū)寒、鍵胃、祛痰，增進(jìn)食欲。