面包屑炒蝦怎么做 中餐廳白舉綱面包屑炒蝦做法步驟
中餐廳2~白舉綱版面包屑炒蝦
大家也都在看中餐廳二吧？有沒有被白舉綱的面包屑炒蝦所吸引呢？看了流口水了吧，直接下廚自己做吧！ 女兒說味道真的不一般，原來媽媽也會做這樣的美味的蝦，面包糠用勺子挖著吃脆脆的，香香的，實在太過癮了~~~
主料
蝦仁200克 淀粉8克
料酒5克 生抽5克
干辣椒3克 鹽2克
面包屑80克 蔥姜蒜各8克
食用油40克
中餐廳2~白舉綱版面包屑炒蝦的做法步驟
1. 我們先準備好一份鮮活的大蝦
2. 然后蝦頭去掉，蝦皮剝掉，只留蝦仁
3. 蝦仁加料酒，生抽，淀粉腌制
4. 干辣椒剪成小段，然后把種子去掉
5. 大蔥生姜大蒜分別切成末備用
6. 面包糠最好是用黃糠裝盤備
7. 鍋里放油燒熱，把腌好的蝦仁放進去翻炒
8. 到蝦仁變色都卷起來，然后盛出裝盤備用
9. 鍋里加少許油，把蔥姜蒜放進去炒香
10. 然后最好再多加1點油，把干辣椒和面包糠放進去
11. 炒到面包糠酥酥的把蝦仁放進去繼續(xù)炒
12. 最后炒到理想狀態(tài)，再加少許鹽就可以了
13. ok成品一
14. 特寫:我是敏茹意，歡迎您來關(guān)注
小貼士
最好用大蝦剝出來的蝦仁，這樣的味道又好，顏色又漂亮
面包糠一定要炒酥炒香
蒜蓉面包糠燒蝦怎么做
大蝦400g 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥姜適量 雞粉適量 蒜1頭 紅椒1個 制作時間:10分鐘內(nèi) 用餐人數(shù):步驟1 把蝦沖洗干凈2 剪須腳、去蝦包、剪蝦槍、挑蝦線3 加蔥姜、少許鹽、料酒翻拌均勻,腌漬10分鐘4 把大蒜和紅椒切成蒜粒和紅椒粒備用5 把腌漬好的蝦拍一層面粉6 熱油,放入蝦炸制7 炸制到外皮酥脆撈出備用8 熱油,放入蒜粒煸炒9 把蒜粒煸炒至金黃色,再放入紅椒粒煸炒10 把紅椒粒炒制到水分蒸發(fā),加鹽、雞粉調(diào)味11 放入炸制好的大蝦12 翻炒均勻,即可關(guān)火13 出鍋裝盤,即可上桌品味
用面包糠怎么做椒鹽蝦
步驟 1 蝦去頭去殼留蝦尾 步驟 2 蝦肚刨開切兩半但不能切到底,抽蝦線 步驟 3 雞蛋打散 步驟 4 用平盤準備一些玉米淀粉 步驟 5 平盤里準備一些面包糠 步驟 6 點擊查看大圖 蝦裹上一層淀粉再讓蝦裹一層蛋液 步驟 7 把裹了蛋液的蝦放入面包糠盤里裹上面包糠,要用手按一下蝦,這讓面包糠可以均勻的裹在蝦上 步驟 8 所有的蝦裹好后鍋里倒油炸制 步驟 9 油八分熱時放入蝦,制兩面金黃即可 步驟 10 配上番茄醬或千島醬,開吃
大蝦用面包糠怎么炸又酥又脆
大蝦用面包糠怎么炸?有酥油脆,把大蝦清洗干凈,然后在面包糠中滾一下,是大家整個上面都有面包糠,然后放入燒熱的油中炸至七八分熟,撈出后,控油再放入熱油中,重新快速炸一下?lián)瞥黾纯?這樣炸的又酥又脆
放面包糠和蝦一起炒是什么菜
百度百科關(guān)于面包糠的解釋: 面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等.其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富. 顯然這是一段炸制蝦的菜肴,可以百度搜搜蝦的做法,需要知道是什么蝦,小河蝦還是青蝦或龍蝦等等
脆肉蝦的做法
食材:蝦,面包糠,紅辣椒,雞蛋. 調(diào)料:鹽,胡椒粉,料酒,雞粉,生粉. 做法: 1 將蝦剪去須、腳,沖洗干凈;辣椒切末備用. 2 在處理好的蝦中加入鹽,料酒,雞粉,胡椒粉腌漬片刻,加入蛋清拌勻,拍上生粉. 3 炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些),燒至七成熱,放入腌漬好的鮮蝦,炸至變色成熟,撈出. 4 留少許油燒熱,放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個人喜好增減),加面包糠小火略煎至金黃色,倒入蝦快速翻炒均勻即可
粵菜特色菜 避風(fēng)塘炒蝦怎么做？
用料：基圍蝦300g、面包糠100g、陽江豆豉1湯匙、大蒜1頭、姜1小塊、面粉適量
做法：1、基圍蝦剪去蝦腳，開背部去腸線，用適量鹽，白胡椒粉，米酒腌制15分鐘；大蒜、姜、香菜切成碎粒，干辣椒掰碎備用；2、腌制好的基圍蝦放在一個平盤子里，用小篩子在蝦上均勻的篩上一層面粉，用手抓勻再篩上一層，保證每只蝦都均勻裹上面粉；3、鍋燒熱倒入量稍多的油，逐個下入裹好面粉的蝦炸至金黃色撈出控油備用；4、用鍋中剩下的油，下入蒜碎，炸至金黃色撈出；5、然后下姜末，辣椒碎，豆豉煸香，接著下入面包糠，轉(zhuǎn)中小火翻動避免面包糠糊了，色澤金黃后將炸好的蝦；6、蒜酥倒入，轉(zhuǎn)大火翻炒同時放些糖、鹽、噴入美極鮮醬油，翻炒幾下關(guān)火，最后撒入香菜碎拌勻，裝盤。
該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
如何炒蝦?簡單的!
避風(fēng)塘炒蝦 食材明細:面包糠、紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉. 避風(fēng)塘炒蝦 制作方法: 1、先將蝦洗凈,剪掉須,挑去背后的黑線.將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉腌制15分鐘. 2、油鍋燒熱.將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干,以免放入鍋中油亂濺.把蝦炒至變色.撈出備用. 3、油鍋繼續(xù)放少許油,燒熱放入紅辣椒炒香.在加入面包糠炒至金黃即可. 4、把蝦放入炒好的面包糠中繼續(xù)翻炒.不用再放什么調(diào)料.出鍋非常的香脆.要趁熱吃油. 5、蝦頭、蝦皮、都可以一起吃.可以補鈣大.多吃點海產(chǎn)品還是有好處噠.這道菜其實很簡單的.基本成功率100%.
有一種蝦子的炒法不知道有沒有特別的名字
我想可能是避風(fēng)塘蝦吧,很常出現(xiàn)在餐廳里,做法如下:1.蝦洗凈去蝦線,用生姜、花凋酒碼味2.蒜、姜、香菜、蔥花、紅辣椒切末3.油鍋熱后,蝦微炸至呈金黃后撈出控油4.鍋內(nèi)留底油,倒入面包糠,中火炒香,加花椒、鹽、白砂糖調(diào)味5.將待用的蝦倒入炒好的面包糠內(nèi),翻炒混合即可~ 參考資料
茶香蝦怎么做?
材料:蝦,茶葉(龍井茶或是鐵觀音都可以,我用的是鐵觀音).調(diào)料:鹽,面包糠,蔥.做法:1.先將蝦洗凈,剪去須腳;蔥切末;取出適量面包糠備用.2.將茶用水泡開,10分鐘后將茶與水分離,茶葉控干水分,如果茶葉有些大,可以用刀略微的切一下,將處理好的茶葉裝入小碗,鍋內(nèi)放少許油,將茶葉炒一下,盛出備用;將之前處理好的蝦用料酒和剛才分離出的茶水浸泡10分鐘左右.3.鍋里再放一點油,將蔥花炒香,放入蝦翻炒,加鹽調(diào)味,然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黃色,再放入剛才炒好的茶葉,炒勻就可以出鍋了.