面包糠的用法

方法有誤. 正確的做發(fā)是:要先將豆腐上面拍上淀粉,然后蘸上蛋液,再蘸上面包糠略按實(shí)就可下鍋炸制了. 利用這中方法還可派生出牛排、雞排、香蕉排、蘋果排等等. 祝再次制作成功!

怎樣使用面包糠

用要炸的東西 (如果是干的 要先抹一點(diǎn)兒水)裹一層薄薄的面粉 再沾雞蛋液 最后裹上面包糠 如果直接裹面包糠在炸得時候面包糠就會都掉下來了 你可以試試

面包糠怎么用?

面包糠一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等.其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富. 面包糠的做法: 面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的. 它的作用: 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 如何辨別好壞: 需要提醒的是,一般情況下質(zhì)地亮白的為上品.那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作,并且?guī)нM(jìn)了面包皮,這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦.

面包糠的用法？

面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入專用機(jī)器打碎烘干而成.家里也就是把現(xiàn)成的面包磨碎一樣.

主要用在油炸食品（牛排、豬排、里脊等）在裹面糊后再沾上一層面包糠，使產(chǎn)品更香甜酥脆。

我給你介紹幾種做法

香辣雞腿堡：

原料:雞腿肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉醬適量

【做法】 1.將雞腿肉切塊，用精鹽、料酒腌制。

2.將雞蛋打散，用腌好的雞腿肉上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。

3.在漢堡胚子中夾入雞腿肉、沙拉醬、生菜即可。

土豆餅

材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料；洋蔥切碎。

2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。

3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。

4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。

5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。

面包糠怎樣食用?

就是干的面包渣,裹在肉上,油炸好吃 可能用面包的邊角料切下來,撮成碎沫制成.最經(jīng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法就是將饅頭涼干了,去掉皮,然后撮成沫制成面包糠的代用品.用起來和面包糠沒什么區(qū)別.同樣也可以在超市中買到現(xiàn)成的面包糠. 面包糠主要用要炸制食品中,如炸雞排、牛排和漢堡中的牛肉餅等.另個則是用在肉丸子的制作中了,如、喜筵中的四喜丸子,它的主要原料就是瘦豬肉餡和面包糠.其實(shí)還有許多用到的地方呢.你在日常生活中注意觀察就會發(fā)現(xiàn)的

面包糠應(yīng)該怎么用?

可以放在各種點(diǎn)心上用,但用的時侯要先把點(diǎn)心外面沾上蛋清

面包糠是什么來的?怎樣用呢?

面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后,再經(jīng)過均勻粉碎而來的. 它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果. 需要提醒的是,一般情況下質(zhì)地亮白的為上品.那些發(fā)黃或棕色的多是土法制作,并且?guī)нM(jìn)了面包皮,這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦.

面包糠怎樣粘到肉上?

需要在肉上先裹一層蛋液,再放在面包糠里,這樣才能粘上.材料:豬肉 輔料:面粉、雞蛋、面包糠、料酒、生抽 操作步驟:1、豬肉切成長條(形狀自己選擇、片、塊都可以).2、加入料酒、生抽腌制10分鐘.3、將面包糠倒在盤中,雞蛋打散.4、腌制好的肉塊放在面粉中裹勻.5、取出后放入蛋液中再次裹勻.6、第三次取出肉塊,放在面包糠中,保證所有的地方都能均勻的沾上.7、取出后再壓實(shí)放入盤中,等待下一步操作即可.

面包糠可以用來做哪些食物?

可以用來做一些油炸類食物表面裹的脆皮

如何用面包糠制作美食

面包糠炸雞翅

材料

雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠

做法

1.買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時.

2.把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一個雞蛋取蛋白打散.

3.每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.

4.鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起.

5.再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破穑涂梢粤?

面包炸蝦

材料

蝦（盡量挑大的，基圍蝦也好），生菜（切絲裝飾用），生粉，雞蛋1枚，面包糠適量，鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄醬，沙拉醬

做法

1.生菜切細(xì)絲備用；雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤中備用

2.這步很重要：蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，只要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調(diào)入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘

3.取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最后沾滿面包糠（用手稍微壓一下固定住面包糠）

4.抖掉蝦身上多余的面包糠，鍋中放油燒熱后用筷子插入，中間有小汽泡后轉(zhuǎn)中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可