自制糯米粉蒸糕怎么做
食材清單
糯米粉150g
椰子粉20g
糖適量（我大概用了三四克）
清水適量
葡萄干、蔓越梅干等干果適量
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烹飪步驟
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將糯米粉、椰子粉、糖混合均勻，一點(diǎn)一點(diǎn)地加入清水，慢慢地和成軟硬適中的面團(tuán)。
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取一個(gè)較深的容器，我用的是吐司盤。在容器四周和底部均勻地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。然后取一小團(tuán)糯米面團(tuán)，均勻地鋪在盤底，然后撒一些干果。再鋪一層糯米面團(tuán)，再撒一些干果。重復(fù)這個(gè)步驟。
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鍋里一次性倒入足量的水，大火燒開，隔水蒸大約二十五分鐘。當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)～～出鍋，稍微晾涼，就可以切塊食用啦
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成品出來啦，因?yàn)榕疵追鄣牧可倭艘恍詫哟尾粔蚓鶆颉?/p>
最后一步
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再來一個(gè)(☆_☆)
小貼士
1.一定要加入足量的水，不然中途開鍋蓋糯米面團(tuán)也會(huì)縮的。2.出鍋以后一定要稍微冷卻再切，不然非常粘。我是直接將容器放入涼水浸泡，稍微有點(diǎn)冷了，再放入冰箱冷藏一小會(huì)兒，這時(shí)候剛好溫溫的切著吃正好。3.切的時(shí)候?qū)⒌队脽崴幌略偾?，也可以防粘?.腸胃不好的人就要少吃，畢竟是糯米做的不好消化。
糯米蒸糕怎么做
糯米紅棗蒸糕 原料:大棗,糯米,葡萄干. 做法超級(jí)簡單,提前一天或者幾個(gè)小時(shí)把糯米泡好,棗子洗好,用牙刷洗棗. 米泡好后拿一個(gè)盆,然后鋪一層米加一層棗,一直周而復(fù)始的加到三分之二盆就可以了,最上面撒上葡萄干.然后鍋里倒水把鋪好糯米和棗的盆放到鍋?zhàn)永镩_火煮,差不多50分鐘就可以出鍋了. 正宗的做法是放的是紅棗,可不是蜜棗,就是熟透的紅棗,山西陜西有的地方的棗很不錯(cuò)的,又大又甜,果肉飽滿,比較適合做這個(gè)糕,很好吃的.
白糯米粉蒸糕的做法
1. 提前把各種豆子泡水浸一晚,蒸制時(shí)就容易熟透2. 打入兩顆雞蛋,打散.3. 將面粉和糯米粉混合倒入雞蛋液.4. 加入更多的粉,與豆子們、白糖、葡萄干一起攪拌,變成微稠的糊,鋪上桂花點(diǎn)綴下.5. 后續(xù)工作交給電飯鍋吧,因?yàn)槠渲械呐疵追郾容^難熟,所以要多蒸一會(huì),半個(gè)小時(shí)是必須的.
米糕作法
【蒸米糕】
食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。
步驟：
第一步：先準(zhǔn)備一個(gè)比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現(xiàn)，在攪拌的過程中，要注意分量，兩者適量就要。
第二步：接著就加入水，這里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，讓面粉吸收。在加入水的時(shí)候，手要不停的攪拌，再用手扭成小團(tuán)，輕輕碰一下就碎掉，在不同的攪拌，讓所有面粉都融合成整個(gè)樣子。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)容器，鋪墊蒸布，把加入水的面粉，放在過濾塞子中，用勺子不斷的碾壓，留下最細(xì)小的粉末，這樣在品嘗糕點(diǎn)的時(shí)候，不會(huì)有硬塊，味道也會(huì)不一樣。面粉在容器中有一半的時(shí)候，加入紅糖粉末，適量就好，最上一層再添加面粉。
第四步：把面粉撫平，切出自己喜歡的大小。接著就放在蒸鍋中，蒸的時(shí)間大概在半個(gè)小時(shí)就可以了，時(shí)間不能過長，口感會(huì)老化。
切除看的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)，中間有一種是紅糖，三層和在一起，外觀非常好看。輕輕咬上一口，米糕很快就散在嘴里，小孩子也可以吃，它很細(xì)膩。喜歡的可以在家里給孩子做。
米粉蒸糕怎樣做才好吃
米粉蒸糕做法 1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉.將大米分成三份,分別放入其他三種米粉里. 2、將綠豆粗磨一下泡到水里,剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥,然后上面撒一點(diǎn)精鹽. 3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩. 碗里跟辣白菜一起端出. 4、在蒸籠里鋪上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右.然后上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右.反復(fù)上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以后,蒸15分鐘左右. 5、待年糕蒸熟以后,拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永?
如何蒸蒸糕（街上賣的那種）
用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細(xì) 蒸蒸糕
粉，再把細(xì)粉用火炒熟。在炒粉的過程中要特別注意火候，火過了，火粉要炒焦；火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的米粉還得篩過，才能裝壇備用。 蒸糕時(shí)，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內(nèi)，然后輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點(diǎn)白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小土它豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。做法二
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。 2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽。 3、在準(zhǔn)備好的面粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。 4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。 5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/p>
怎么蒸糯米年糕怎么做
原料：
糯米粉2斤、金絲紅棗1斤、玉米面100克。（紅棗是提前煮熟的）
做法：
1、糯米粉和面一定要用開水，一邊加水一邊用筷子攪拌。
2、然后把玉米面加進(jìn)去，接著加水?dāng)嚢琛?/p>
3、直到攪拌之后幾乎看不見生面為止。
4、涼一下，等不燙手的時(shí)候，用手揉成光滑的面團(tuán)。揉成面團(tuán)后，把面團(tuán)用手壓扁。
5、把煮熟的紅棗倒進(jìn)去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進(jìn)去）。
6、用手把紅棗和面團(tuán)揉到一起，揉勻就可以了。
7、用手揪一塊面團(tuán)，大小隨自己喜好。沒有嚴(yán)格的要求。
8、用掌心把面團(tuán)揉圓。
9、像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當(dāng)然也可以直接做個(gè)餅狀的放到篦子上，吃的時(shí)候切成一塊一塊的就可以了）。
10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上濕布，否則會(huì)粘在篦子上，我用的是玉米皮代替濕布的。水開后放鍋上蒸25分鐘，就可以了。
溫馨提示：
1、用糯米粉和面時(shí)候，一定要用開水，否則和出的面不結(jié)實(shí)，做出造型后容易裂開。
2、加入少許玉米面使?fàn)I養(yǎng)更豐富的同時(shí)，緩解一下糯米粉太黏糯的問題，更容易成型。
3、大棗的加入，可以使糯米年糕吃起來口感香甜，喜歡更甜的可以再加入白糖或者紅糖。糖尿病患者就不要加糖了。
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紅豆糯米粉糕家常做法有哪些
糯米紅豆糕食材明細(xì) 糯米500克 紅豆200克 糖適量 甜味口味 煮工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度 紅豆糯米糕的做法步驟 1 將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜 2 泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯(水要少加一些),煮好后,趁熱加上一些糖制成蜜紅豆備用 3 同樣,糯米也加少量水煮成糯米飯(宜干不宜稀,否則不好定型) 4 找一個(gè)容器,里面抹上少許油,取適量糯米飯放進(jìn)容器里壓平 5 再放一層蜜紅豆抹平 6 如此這般,放上幾層(可根據(jù)容器大小來決定),均勻的按壓實(shí) 7 做好后,放冰箱冷藏幾小時(shí) 8 取出放蒸鍋里蒸上5—8分鐘即可(也可以用微波加熱) 9 吃時(shí),可根據(jù)自己愛好灑上白糖、冰糖水或蜂蜜即可
怎么在家中做米粉糕
粘米粉350克,澄面粉100克,清水四杯,蛋白半只,白糖600克 糕種: 溫開水半杯,干酵母二茶匙,糖半茶匙,粘米粉半杯 制作: 1、將干酵母及糖用溫開水浸至溶解,加入粘米粉半杯拌勻后,用渡毛巾蓋好,在家溫下放五到六小時(shí),待發(fā)起到比原來體積大兩到三倍. 2、將粘米粉及澄面粉用清水二杯調(diào)勻,靜置至清水與濕粉分隔,將上層之水濾去. 3、白糖加清水二杯煮溶,加入蛋白拌勻,濾清,逐次少量倒入粉料中攪勻,蓋密待發(fā)數(shù)小時(shí).4、拌入糕種搓次,用濁布蓋盤口,靜置十二小時(shí)發(fā)至呈細(xì)泡狀. 5、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內(nèi),隔水大火蒸二十五分鐘. 6、倒出稍冷片刻,切件即成.愿你制作美味成功.
糯米粉.蜜栆.雞蛋.白糖怎么做糕
1、原料:糯米粉:350g,紅棗:100g,糖:50g. 2、步驟: (1)準(zhǔn)備好蒸糕的糯米粉,紅棗,白糖,紅棗洗凈,去核,切碎. (2)把紅棗放入糯米粉內(nèi),放入白糖,攪拌均勻. (3)把攪拌好的紅棗糯米粉放入蒸籠,蓋鍋蓋,大火蒸20分鐘. (4)以筷子插下去不粘為好,乘熱,用紗布裹起,用力揉.揉成方形,冷卻后切片即可. 3、又叫粢.和黍、糯米加上粳米婁蒸成,形狀像凝膏.用糯米粉作成的糕叫粢.用米粉和豆末、糖、蜜一起蒸成的糕叫餌.