泡椒魚(yú)頭怎么做好吃,泡椒魚(yú)頭的家常做法

食材 主料 魚(yú)頭 250g 酸豆角 100g 泡椒 150g 輔料 油 適量 鹽 適量 大蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 雞精 適量 步驟 1.所有材料 2.蔥姜切絲,泡椒,酸豆角切碎點(diǎn) 3.把魚(yú)頭放在碗里,把切好的泡椒,酸豆角,姜絲,蔥絲放在上面,在適量的放鹽,雞精,油少量料酒,放好后放在鍋里蒸25分鐘即可 4.好了

泡椒魚(yú)頭怎么做

先把魚(yú)頭洗干凈,從中間剁一下,但不要剁開(kāi),平放在盤(pán)中,用料酒姜片蔥段等淹制一會(huì). 剁椒倒在案板上剁碎,盛到碗里,可以加一些調(diào)料,比如鹽雞精等,根據(jù)咸淡加. 把蔥和姜挑出,把剁椒鋪在魚(yú)頭上,鋪滿(mǎn).(可以加一些青紅椒碎,為了可以吃到菜) 上鍋蒸10到15分鐘

泡椒魚(yú)頭怎么做啊??詳細(xì)一點(diǎn)..

主料:鰱魚(yú)頭

配料:剁椒：野山椒、蒜末、姜末、大蔥絲、蔥花

調(diào)料：鹽、料酒、味精、白糖、

做法：

1、用少許鹽料酒將魚(yú)頭腌制30分鐘

2、將剁椒鋪滿(mǎn)整個(gè)魚(yú)頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽、雞精等繼續(xù)腌制

3、倒入紅油、生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。

4、出爐后灑上大蔥絲

另一種方法:

剁椒魚(yú)頭是湘菜的名菜，每個(gè)湘菜館都會(huì)賣(mài)，但是在上海這菜的價(jià)格很貴。最便宜的大概28，貴的則48甚至更貴。但這菜的做法、原料都不貴，在餐廳吃的過(guò)癮，但吃起來(lái)確實(shí)是嫌貴了。經(jīng)同事指點(diǎn)，我用如下方法做了多次，屢試不爽。

1、原料

(1)鴉片魚(yú)頭。推薦用這樣的魚(yú)頭，因?yàn)槠湮兜啦诲e(cuò)，肉嫩，就是這魚(yú)嘴的牙齒厲害，要注意別傷了手哦。超市價(jià)格12.5元一斤。一般一個(gè)魚(yú)頭不到一斤。

(2)紅翻天牌鮮辣椒醬1瓶（小瓶的）,4.2元。

(3)料酒、生姜若干。

2、步驟。

(1)清洗魚(yú)頭。最簡(jiǎn)單就是沖洗了就好，如果復(fù)雜點(diǎn)可以用料酒等碼料去腥味。（這工序也非必須，因?yàn)轼f片魚(yú)頭本來(lái)就沒(méi)有多少腥氣了）

（2）把魚(yú)放在一個(gè)平底的盤(pán)子，把辣椒醬均勻的放上。如果再?gòu)?fù)雜可以添加生姜片什么的，具體加什么看個(gè)人口味了。

（3）猛火蒸大約20分鐘。

泡椒魚(yú)頭怎么做呀

泡椒魚(yú)頭的制作材料:主料:鰱魚(yú)頭1000克輔料:泡椒150克,白蘿卜15克調(diào)料:味精3克,辣椒油10克,姜10克,大蔥8克泡椒魚(yú)頭的做法:1. 將魚(yú)頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚(yú)唇正中一劈為二;2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上,腌制5分鐘后用泡椒鋪滿(mǎn)整個(gè)魚(yú)頭;3. 在盤(pán)底放2~3片生姜和白蘿卜片;4. 將魚(yú)頭放上面,再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量;5. 上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚(yú)頭上,澆熟油;6. 然后再放鍋里蒸2~3分鐘,即可食用.食物相克白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食.

泡椒魚(yú)頭的做法？？要細(xì)節(jié)一點(diǎn)的？？？

主料:鰱魚(yú)頭 配料:剁椒：野山椒、蒜末、姜末、大蔥絲、蔥花 調(diào)料：鹽、料酒、味精、白糖、 做法： 1、用少許鹽料酒將魚(yú)頭腌制30分鐘 2、將剁椒鋪滿(mǎn)整個(gè)魚(yú)頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽、雞精等繼續(xù)腌制 3、倒入紅油、生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。 4、出爐后灑上大蔥絲 另一種方法: 剁椒魚(yú)頭是湘菜的名菜，每個(gè)湘菜館都會(huì)賣(mài)，但是在上海這菜的價(jià)格很貴。最便宜的大概28，貴的則48甚至更貴。但這菜的做法、原料都不貴，在餐廳吃的過(guò)癮，但吃起來(lái)確實(shí)是嫌貴了。經(jīng)同事指點(diǎn)，我用如下方法做了多次，屢試不爽。 1、原料 (1)鴉片魚(yú)頭。推薦用這樣的魚(yú)頭，因?yàn)槠湮兜啦诲e(cuò)，肉嫩，就是這魚(yú)嘴的牙齒厲害，要注意別傷了手哦。超市價(jià)格12.5元一斤。一般一個(gè)魚(yú)頭不到一斤。 (2)紅翻天牌鮮辣椒醬1瓶（小瓶的）,4.2元。 (3)料酒、生姜若干。 2、步驟。 (1)清洗魚(yú)頭。最簡(jiǎn)單就是沖洗了就好，如果復(fù)雜點(diǎn)可以用料酒等碼料去腥味。（這工序也非必須，因?yàn)轼f片魚(yú)頭本來(lái)就沒(méi)有多少腥氣了） （2）把魚(yú)放在一個(gè)平底的盤(pán)子，把辣椒醬均勻的放上。如果再?gòu)?fù)雜可以添加生姜片什么的，具體加什么看個(gè)人口味了。 （3）猛火蒸大約20分鐘。 (4)開(kāi)吃啦！

剁椒(泡椒)魚(yú)頭怎么做

用料 鰱魚(yú)頭 一只 剁椒泡椒料 各一袋 花生油 少許 蔥姜料酒 少許 剁椒(泡椒)魚(yú)頭的做法 將魚(yú)頭洗干凈,把蔥姜蓋到魚(yú)頭上,加少許料酒腌制半小時(shí) 剁椒泡椒根據(jù)個(gè)人口味,覆蓋到魚(yú)頭上,入鍋蒸20分鐘 蒸魚(yú)中 把魚(yú)頭蒸好后,將花生油倒入鍋中加熱后淋到魚(yú)頭上. 完成

泡椒魚(yú)頭

所屬類(lèi)型 另類(lèi)飲食 基本特點(diǎn) 新鮮美味,辣甜上口 基本材料 胖頭魚(yú)頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法:1.將魚(yú)頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚(yú)唇正中一劈為二 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上.在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚(yú)頭放上面,再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量 3.上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚(yú)頭上,澆熟油,然后再放鍋里蒸2-3分鐘,即可食用. 以上,希望可以幫到你的忙 ,謝謝

泡椒魚(yú)頭的家常做法大全怎么做好吃視頻

步驟1.所有材料2.蔥姜切絲,泡椒,酸豆角切碎點(diǎn)3.把魚(yú)頭放在碗里,把切好的泡椒,酸豆角,姜絲,蔥絲放在上面,在適量的放鹽,雞精,油少量料酒,放好后放在鍋里蒸25分鐘即可

醬椒魚(yú)頭的做法?

醬椒魚(yú)頭 做法:先調(diào)醬椒料:廣西玉林瓶裝野山椒100克(約半瓶),蒜泥50克, 豆豉5克,蠔油30克,味精5克,雞精10克,美極鮮醬油 少許約5克 鍋里倒入色拉油30克,燒至三層油溫,倒入蒜泥,炒2分鍾左右,顏色有點(diǎn)金黃,再加入 野山椒(野山椒倒出水),蠔油, 豆豉,味精,雞精,美極鮮醬油,(里面也可以加少許的黃油),小火燒至起泡倒出 魚(yú)頭1000克左右,洗凈剖開(kāi),用鹽和味精各10克,黃酒15克,生姜,小蔥各20克抱淹10分鍾 盤(pán)中擺上抱淹好的魚(yú)頭,澆上剛才炒好的醬椒料,旺火一般蒸12分鍾就好了

麻辣魚(yú)頭怎么做都是用些什么材料?

麻辣魚(yú)頭 原料:魚(yú)頭、蔥、姜、蒜. 調(diào)料:精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯. 制作過(guò)程: 1.將魚(yú)頭洗凈,拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用. 2.鍋內(nèi)留底油,下蔥、姜、蒜炒香后,放入高湯、調(diào)料燒開(kāi),再放入魚(yú)頭燒透即可裝盤(pán)食用. 特點(diǎn):色澤紅亮、麻辣鮮香.溫馨提示: 1.魚(yú)頭不宜太大,收汁時(shí)間要長(zhǎng). 2.此菜不宜太淡.