青梅醬的制作方法
青梅洗凈,去核,切成碎丁,鍋中放水加入碎青梅大火煮開小火慢燉,待青梅煮爛后,加糖或冰糖,比例是青梅2糖1,慢慢燉煮,直至把水分烤干,晾涼后裝入密封瓶里,放冰箱保鮮里儲存
青梅醬的做法,青梅醬怎么做好吃,青梅醬的家常做法
1.青梅洗凈放水加兩小勺鹽浸泡三小時(去澀)后把水倒掉 2.重新加水沒過青梅,加兩勺鹽,水開后煮5分鐘,關(guān)火,放冷水把青梅冷卻 3.把青梅去皮去核,我用鐵勺子把梅核外面的肉刮下來,這樣相對容易點 4.去皮去核的青梅放入鍋中,放入160克白糖,慢火煮開,期間要不停的用木鏟攪拌 5.白糖完全融化后,加入250克麥芽糖,不停攪拌至麥芽糖完全融化,醬開始變稠 6.煮好的青梅醬在高于85度的溫度下裝入可以密封的瓶子,蓋上蓋子,用高溫蒸20分鐘后取出擦干瓶上水份,完全涼后入冰箱冷藏
酸甜可口的青梅醬怎么做好吃
酸甜可口的青梅醬的做法步驟 1. 青梅若干,洗凈后再表面劃幾刀,放水加2小勺鹽浸泡3小時,把水倒掉; 2. 重新加入水沒過青梅,加少許鹽,大火煮開后轉(zhuǎn)小火3分鐘,關(guān)火; 過冷水,冷卻青梅; 3. 青梅倒入鍋中,加冰糖,大火煮至糖融化,轉(zhuǎn)小火熬煮; 邊煮邊用木勺不停攪拌,可嘗味道,如果太酸可再往里加糖; 4. 煮至青梅肉成果醬的稠度,即可關(guān)火. 5. 用筷子將青梅核夾出; 6. 稍稍放涼,趁青梅醬還熱的時候裝入玻璃瓶中蓋緊倒扣,涼透入冰箱存放.
青梅果醬怎么做?
[原料/調(diào)料] 青梅 600公克 麥芽糖 200公克 細砂糖 150公克 鹽 適量 水 適量 [制作流程] 1.將成熟的梅子放進耐酸的容器中,用水蓋過梅子,加入1~2大匙的鹽,浸泡2~4小時,以去除梅子的澀味. 2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,再加入梅子煮約3~5分鐘(去除澀味并使梅子軟化),撈出梅子,放入冷水中冷卻. 3.將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核,再將梅子果肉放進耐酸的鍋子中,加水用中火煮滾. 4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌. 5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可.
自制梅子醬怎么做如何做好吃
用料 青梅 2斤 冰糖 2斤 鹽 少許 自制梅子醬的做法 將青梅洗凈,用鹽水浸泡(我是泡了一個晚上)第二天早上才道出來用清水洗凈的 鍋中放水加少許鹽放入青梅煮開,青梅會變成黃色水開后把水倒掉用清水沖洗青梅,這時青梅比較軟,皮可以不用去掉,稍稍瀝干放入鍋里,不要加水 放入冰糖,少許鹽(我放的是一小勺調(diào)味就行) 煮開后轉(zhuǎn)小火,切記不要加水,因它會出很多水,拿一漏勺把青梅撈出,不用離開鍋 用一勺在漏勺上擠壓,使其果肉和核分開 慢慢擠壓成這樣,把核扔掉 我是小火熬了差不多一個小時成糕狀,就OK了,清香可口的梅子醬出鍋了.
綠茶青梅果醬怎么做？
[原料/調(diào)料]
青梅 600公克
綠茶葉 10公克
麥芽糖 200公克
細砂糖 200公克
熱開水 200cc
鹽 適量
水 適量
[制作流程]
1.將青梅放進耐酸的容器中，用水蓋過青梅，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時，以去除熟青梅的澀味。
2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入青梅煮約3～5分鐘(去除澀味并使熟青梅軟化)，撈出青梅，放入冷水中冷卻。
3.將冷卻的青梅瀝干水份后去皮去籽，再將綠茶葉用熱開水泡開。
4.將青梅果肉放進耐酸的鍋子中，加入泡好的綠茶(茶葉也一起倒入)用中火煮滾。
5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
家中若有現(xiàn)成的梅子酒，也可將梅子挑出做成果醬，制作時可省略作法1及2，直接將泡過酒的梅子去皮去籽后便可放進鍋中熬煮。
酸梅醬怎么做?
材料: 青梅——500克 冰糖——150克 細砂糖—-100克 做法: 1、將青梅清洗干凈,晾干水份. 2、將青梅的蒂部去掉. 3、取一微波爐適和的碗(最好是高身點的,防止加熱的過程醬汁溢出來),把所有材料放進去. 4、高火加熱4分鐘. 5、青梅就已經(jīng)變得軟爛了,用勺子把青梅搗爛. 6、再高火加熱2分鐘,酸酸甜甜的酸梅醬就做好了,是不是超簡單呢? TIPS: 1、青梅也可以去皮,沒能去皮的青梅稍為有點苦,不介意的可以忽略. 2、最好是高身的微波碗,我用的這種碗還是會有醬汁溢出來,切記. 3、做好的酸梅醬裝在干凈的玻璃瓶內(nèi),放冰箱冷藏保存. 4、各家的微波爐火力不一樣,觀察一下青梅可以壓爛就可以了.
青梅醬是酸性的嗎?空腹可以吃嗎?
一般的情況是屬于酸的吧,原材料是青梅,糖,水…空腹是不能吃酸的,本身空腹胃酸就多,這樣有傷害…
青梅醬排骨要怎么做好吃?青梅醬排骨要哪些材料?如何做青梅醬排骨
青梅醬排骨詳細制作步驟1. 將小排骨剁成每塊約6厘米長,洗凈后吸干水分備用;2. 取一油鍋放入約2碗油,燒熱至120℃;3. 放入小排骨炸至變色即撈出,將油倒出至剩15克;4. 將青梅果醬放入鍋中炒香,放入小排骨略炒一下;5. 加入米酒、醬油、冰糖拌炒勻;6. 加入熱開水煮沸,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收至約剩半碗即可.
梅子醬的功效與作用，梅子醬的做法和技巧有哪些
主料
青梅1500g
輔料
冰糖1000g 鹽適量
自制梅子醬的做法步驟
1. 選芒種過后的梅子，洗凈去蒂，用鹽水一晚。
2. 期間準(zhǔn)備好冰糖，用量大。
3. 消毒用來盛梅子醬的瓶子。
4. 將泡好的梅子加水和冰糖上鍋開煮，冰糖可以邊煮邊加，直到適口為止。
5. 不停地攪動，以防糊底，熬至焦黃色。
6. 帶核的和不帶核的醬可以分裝，本人最愛帶核的，含在嘴里酸酸甜甜。
7. 裝瓶后趁熱倒置，這樣可以放置很長時間，不過，梅子醬太好吃了，我家很快就吃完了。
8. 冰鎮(zhèn)過的帶核梅醬，可以用來當(dāng)零食吃。另外和酸奶搭配來吃真是絕配！不信你試試吧！
小貼士
梅子選芒種后的比較熟，糖要大膽的放，不怕多。有些人煮之前把核去掉了，其實帶核煮的醬更好吃。