青團餡料有哪些 帶餡青團的做法
用料 糯米粉 500g 粘米粉 160g 青汁 300g 生咸蛋黃 16只 肉松 125g 植物油 少許 沸水 少許 咸蛋黃肉松青團的做法 將生咸蛋黃蒸熟,搗碎.鍋中放油將蛋黃碎炒熟,倒入肉松拌勻.盆內加入糯米粉、青汁、沸水植物油搓成長條.摘成每個重50克的面剎,逐個按扁,包入蛋黃肉松餡,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯.籠內鋪上油紙,放入青團生坯,上鍋蒸約13分鐘至熟.
青團(黃小廚的)的做法步驟圖,怎么做好吃
青團的做法1.100克糯米粉放入盆里2.加入30克澄粉混合3.加開水先用筷子攪拌,我大概加了95克水左右,盡作參考4.稍稍涼后用手和成面團5.加了點斑斕葉香精6.揉均勻,加5克色拉油揉勻,最好加豬油我家沒有,就加了植物油,發現顏色太綠太艷了7.就加了5克抹茶粉8.再次揉均勻分8等9.豆沙餡兒也分好搓圓10.取一個粉團先搓圓再壓扁,中間放入豆沙餡兒11.用虎口慢慢包好12.放入蒸籠,冷水上鍋蒸10分鐘13.蒸好后,用加熱過冷卻的植物油,刷在表面14.青團完成,冷卻后可以用保鮮膜單獨包好!
正宗的純糯米粉青團做法,糯米粉青團怎么做漂亮好吃
配料:糯米粉500克,麥青汁200克,豆沙250克,開水少量.做法步驟:1、糯米粉加少量開水,稍揉,再加麥青汁揉成粉團,直到色澤均勻.若粉團干就略加點水,但不可讓粉團太濕.2、大粉團分割成小粉團,每只小粉團包入20~25克豆沙,搓圓.3、蒸鍋水開后放包好的青山團入鍋,蒸15分鐘.4、出鍋放入涂麻油的盤子內,讓每個青團都沾上一層麻油,防止粘連.
青團子是哪里的特產，怎么做青團子好吃 青團子的做法
青團是江南一帶的小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進面粉里，再包裹進豆沙餡兒。那種味道，就像是春天的味道。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。清明節要吃青的食物。而青團便是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。
青團子的做法：
主料：糯米粉60克，粘米粉50g。
輔料：豆沙135克，麥草100g。
調料：色拉油15克。
青團子的做法
1.麥草去掉硬梗，留葉片，沖洗干凈；鍋內放適量的水煮開，放入麥草用開水焯燙一下。
2.撈出后過涼水；用剪刀將焯燙后的麥草切碎，放入料理杯內，加入適量水攪打成泥。
3.把打好的泥放入漏勺或紗布中，過濾出渣，留取青汁。
4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。
5.青汁加熱后倒入粉中，和成團。
6.倒入色拉油繼續揉，揉至面團光滑。
7.揉好后的面團，分割成50克每份的劑子，豆沙分成15克每份，分別滾圓。
8.取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一個圓；籠屜內墊上蒸籠紙，放上包好的團子，大火蒸10分鐘即可。
艾草青團的做法
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團,其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團子.吃青團主要是流行于江浙一帶的清明節節日食品. 用青艾的汁與糯米粉一起調和,將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入,做成一個個如小孩子拳頭大小的綠色的團子.
青團做法的紅團怎么做
自制網紅青團的做法步驟 1. 咸蛋黃和雞蛋黃混合碾碎,都是熟的 2. 加入肉松攪拌,加雞蛋黃可以不要這么咸,干了的話加點橄欖油 3. 把蛋黃和肉松搓成球 4. 開始制作面團 5. 糯米粉加艾葉粉加水攪拌 6. 加一點飯團,家里有粘米粉的可以放粘米粉 7. 粉團也搓成圓狀 8. 放入蛋黃肉松團,包好 9. 搓好,放在油紙上,多的就搓了4個小圓子 10. 擺在蒸鍋上蒸15-20分鐘,間隙記得隔開 11. 完成后開吃,味道不錯!熱的會比較黏,晾涼會比較好!
蛋黃肉松青團竅門，蛋黃肉松青團的做法和技巧有哪些
主料
青團皮:；艾草粉15克；白砂糖50克；玉米淀粉40克；糯米粉200克；植物油35克；熱水15毫升拌艾草粉；熱水160毫升拌糯米粉；餡料:；咸蛋黃8粒；肉松120克；紅豆沙500克；蛋黃醬適量；芝麻適量；
網紅艾草咸蛋黃肉松青團的做法步驟
1. 艾草粉加入熱水拌勻
2. 糯米粉，白砂糖，玉米淀粉，植物油，加熱水拌勻
3. 混合艾草揉成綠綠噠糯米團，蓋上保鮮膜備用。不同牌子的糯米粉吸水性是不一樣的，所以大家加水悠著點，用手揉面感受下，不粘手要。
4. 咸蛋黃蒸熟壓碎，加入蛋黃醬和肉松拌勻
5. 蛋黃醬加入的量是可以讓肉松和咸蛋黃完全粘在一起為準。還可以加點芝麻，看個人口味喜好。
6. 咸蛋黃肉松按照20克每個揉成球，放入20克的紅豆沙中，揉成餡料球。
7. 揉好的糯米粉45克每個，包入餡料球
8. 上鍋大火蒸15分鐘
9. 顏色透亮！因為加了玉米淀粉的關系，口感上也會不粘牙哦，讓糯米沒那么粘！！
溧陽青團的做法
用料
糯米粉 100克
菠菜 50克
清水 50克
綿白糖（可選） 30克
熟豬油 10克
澄粉 30克
開水 40克
紅豆沙 120克
自制青團的做法
所有材料分別稱重；
菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入1小勺鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用攪拌機打成細泥，用細篩濾除汁水備用；
糯米粉加入綿白糖及清水攪成絮狀；澄粉沖入開水攪成糊狀，并與糯米粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；
放入容器里，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開查看，若內部粉團是白色的，可再多蒸一會兒；
熟透的糯米團呈透明狀，熱的時候黏度較高；
將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌使糯米團上色；這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁；
待糯米團溫熱后，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反復揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；
將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙；有廚友問這個量可以做幾個，這完全可以自己決定，大小不同個數自然不同；
只要青團坯制作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；
包好的青團表面刷上食用油（不刷也可以），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，還不容易干裂，隔2～3天吃都很柔軟。
肉松青團的正宗做法,肉松青團怎樣做才好吃的做法步驟
肉松青團的做法步驟1 十個蛋黃放鍋上蒸十分鐘,或者烤箱180度烤八分鐘.2 蒸好的蛋黃用刀壓碎,加肉松沙拉醬,攪拌均勻3 水磨糯米面粉加玉米淀粉加麥青汁揉成團4 取一個面團包上餡料5 上鍋蒸二十分鐘,蒸籠下面墊好紗布,注意是濕的紗布.6 二十分鐘后出鍋7 放涼點就可吃了
肉餡青團的做法,肉餡青團怎么做好吃,肉餡青團
1.準備好主料,2.肉餡里放料酒 芡粉 醬油 鹽 切碎的木耳 蔥姜 水 攪拌均勻,3.艾葉是原來淖過水的,冷凍了,早上拿出來化了凍了,用粉碎機加水打碎,4.把牛奶熱一下和面,5.揉勻,6.揪一塊面團團成團,再用倆拇指在上面捏成窩窩狀,放進肉餡,再捏上口團成團,也可以包成包子狀,7.依次做好,開鍋后籠屜上放菜葉子,再放青團,大火蒸15分鐘即可,