青團(tuán)餡料有哪些 帶餡青團(tuán)的做法
用料 糯米粉 500g 粘米粉 160g 青汁 300g 生咸蛋黃 16只 肉松 125g 植物油 少許 沸水 少許 咸蛋黃肉松青團(tuán)的做法 將生咸蛋黃蒸熟,搗碎.鍋中放油將蛋黃碎炒熟,倒入肉松拌勻.盆內(nèi)加入糯米粉、青汁、沸水植物油搓成長條.摘成每個(gè)重50克的面剎,逐個(gè)按扁,包入蛋黃肉松餡,捏攏收口,搓成圓球,即成青團(tuán)生坯.籠內(nèi)鋪上油紙,放入青團(tuán)生坯,上鍋蒸約13分鐘至熟.
青團(tuán)(黃小廚的)的做法步驟圖,怎么做好吃
青團(tuán)的做法1.100克糯米粉放入盆里2.加入30克澄粉混合3.加開水先用筷子攪拌,我大概加了95克水左右,盡作參考4.稍稍涼后用手和成面團(tuán)5.加了點(diǎn)斑斕葉香精6.揉均勻,加5克色拉油揉勻,最好加豬油我家沒有,就加了植物油,發(fā)現(xiàn)顏色太綠太艷了7.就加了5克抹茶粉8.再次揉均勻分8等9.豆沙餡兒也分好搓圓10.取一個(gè)粉團(tuán)先搓圓再壓扁,中間放入豆沙餡兒11.用虎口慢慢包好12.放入蒸籠,冷水上鍋蒸10分鐘13.蒸好后,用加熱過冷卻的植物油,刷在表面14.青團(tuán)完成,冷卻后可以用保鮮膜單獨(dú)包好!
正宗的純糯米粉青團(tuán)做法,糯米粉青團(tuán)怎么做漂亮好吃
配料:糯米粉500克,麥青汁200克,豆沙250克,開水少量.做法步驟:1、糯米粉加少量開水,稍揉,再加麥青汁揉成粉團(tuán),直到色澤均勻.若粉團(tuán)干就略加點(diǎn)水,但不可讓粉團(tuán)太濕.2、大粉團(tuán)分割成小粉團(tuán),每只小粉團(tuán)包入20~25克豆沙,搓圓.3、蒸鍋水開后放包好的青山團(tuán)入鍋,蒸15分鐘.4、出鍋放入涂麻油的盤子內(nèi),讓每個(gè)青團(tuán)都沾上一層麻油,防止粘連.
青團(tuán)子是哪里的特產(chǎn)，怎么做青團(tuán)子好吃 青團(tuán)子的做法
青團(tuán)是江南一帶的小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進(jìn)面粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒。那種味道，就像是春天的味道。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點(diǎn)兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。清明節(jié)要吃青的食物。而青團(tuán)便是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈(zèng)或款待親友。
青團(tuán)子的做法：
主料：糯米粉60克，粘米粉50g。
輔料：豆沙135克，麥草100g。
調(diào)料：色拉油15克。
青團(tuán)子的做法
1.麥草去掉硬梗，留葉片，沖洗干凈；鍋內(nèi)放適量的水煮開，放入麥草用開水焯燙一下。
2.撈出后過涼水；用剪刀將焯燙后的麥草切碎，放入料理杯內(nèi)，加入適量水?dāng)嚧虺赡唷?/p>
3.把打好的泥放入漏勺或紗布中，過濾出渣，留取青汁。
4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。
5.青汁加熱后倒入粉中，和成團(tuán)。
6.倒入色拉油繼續(xù)揉，揉至面團(tuán)光滑。
7.揉好后的面團(tuán)，分割成50克每份的劑子，豆沙分成15克每份，分別滾圓。
8.取一個(gè)小劑子，稍按扁，放入豆沙餡；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一個(gè)圓；籠屜內(nèi)墊上蒸籠紙，放上包好的團(tuán)子，大火蒸10分鐘即可。
艾草青團(tuán)的做法
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán),其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團(tuán)子.吃青團(tuán)主要是流行于江浙一帶的清明節(jié)節(jié)日食品. 用青艾的汁與糯米粉一起調(diào)和,將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入,做成一個(gè)個(gè)如小孩子拳頭大小的綠色的團(tuán)子.
青團(tuán)做法的紅團(tuán)怎么做
自制網(wǎng)紅青團(tuán)的做法步驟 1. 咸蛋黃和雞蛋黃混合碾碎,都是熟的 2. 加入肉松攪拌,加雞蛋黃可以不要這么咸,干了的話加點(diǎn)橄欖油 3. 把蛋黃和肉松搓成球 4. 開始制作面團(tuán) 5. 糯米粉加艾葉粉加水?dāng)嚢?6. 加一點(diǎn)飯團(tuán),家里有粘米粉的可以放粘米粉 7. 粉團(tuán)也搓成圓狀 8. 放入蛋黃肉松團(tuán),包好 9. 搓好,放在油紙上,多的就搓了4個(gè)小圓子 10. 擺在蒸鍋上蒸15-20分鐘,間隙記得隔開 11. 完成后開吃,味道不錯(cuò)!熱的會(huì)比較黏,晾涼會(huì)比較好!
蛋黃肉松青團(tuán)竅門，蛋黃肉松青團(tuán)的做法和技巧有哪些
主料
青團(tuán)皮:；艾草粉15克；白砂糖50克；玉米淀粉40克；糯米粉200克；植物油35克；熱水15毫升拌艾草粉；熱水160毫升拌糯米粉；餡料:；咸蛋黃8粒；肉松120克；紅豆沙500克；蛋黃醬適量；芝麻適量；
網(wǎng)紅艾草咸蛋黃肉松青團(tuán)的做法步驟
1. 艾草粉加入熱水拌勻
2. 糯米粉，白砂糖，玉米淀粉，植物油，加熱水拌勻
3. 混合艾草揉成綠綠噠糯米團(tuán)，蓋上保鮮膜備用。不同牌子的糯米粉吸水性是不一樣的，所以大家加水悠著點(diǎn)，用手揉面感受下，不粘手要。
4. 咸蛋黃蒸熟壓碎，加入蛋黃醬和肉松拌勻
5. 蛋黃醬加入的量是可以讓肉松和咸蛋黃完全粘在一起為準(zhǔn)。還可以加點(diǎn)芝麻，看個(gè)人口味喜好。
6. 咸蛋黃肉松按照20克每個(gè)揉成球，放入20克的紅豆沙中，揉成餡料球。
7. 揉好的糯米粉45克每個(gè)，包入餡料球
8. 上鍋大火蒸15分鐘
9. 顏色透亮！因?yàn)榧恿擞衩椎矸鄣年P(guān)系，口感上也會(huì)不粘牙哦，讓糯米沒那么粘！！
溧陽青團(tuán)的做法
用料
糯米粉 100克
菠菜 50克
清水 50克
綿白糖（可選） 30克
熟豬油 10克
澄粉 30克
開水 40克
紅豆沙 120克
自制青團(tuán)的做法
所有材料分別稱重；
菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入1小勺鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用攪拌機(jī)打成細(xì)泥，用細(xì)篩濾除汁水備用；
糯米粉加入綿白糖及清水?dāng)嚦尚鯛睿怀畏蹧_入開水?dāng)嚦珊隣睿⑴c糯米粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；
放入容器里，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開查看，若內(nèi)部粉團(tuán)是白色的，可再多蒸一會(huì)兒；
熟透的糯米團(tuán)呈透明狀，熱的時(shí)候黏度較高；
將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團(tuán)中，使勁攪拌使糯米團(tuán)上色；這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁；
待糯米團(tuán)溫?zé)岷螅魃弦淮涡允痔祝ㄉ弦稽c(diǎn)食用油，反復(fù)揉捏成均勻的青綠色糕團(tuán)；只要耐心揉捏，效果一定會(huì)很均勻的；
將做好的青團(tuán)坯等分成若干份，包入事先準(zhǔn)備好的紅豆沙；有廚友問這個(gè)量可以做幾個(gè)，這完全可以自己決定，大小不同個(gè)數(shù)自然不同；
只要青團(tuán)坯制作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團(tuán)冷卻，包起來非常順利，完全不會(huì)粘手；
包好的青團(tuán)表面刷上食用油（不刷也可以），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛(wèi)生，還不容易干裂，隔2～3天吃都很柔軟。
肉松青團(tuán)的正宗做法,肉松青團(tuán)怎樣做才好吃的做法步驟
肉松青團(tuán)的做法步驟1 十個(gè)蛋黃放鍋上蒸十分鐘,或者烤箱180度烤八分鐘.2 蒸好的蛋黃用刀壓碎,加肉松沙拉醬,攪拌均勻3 水磨糯米面粉加玉米淀粉加麥青汁揉成團(tuán)4 取一個(gè)面團(tuán)包上餡料5 上鍋蒸二十分鐘,蒸籠下面墊好紗布,注意是濕的紗布.6 二十分鐘后出鍋7 放涼點(diǎn)就可吃了
肉餡青團(tuán)的做法,肉餡青團(tuán)怎么做好吃,肉餡青團(tuán)
1.準(zhǔn)備好主料,2.肉餡里放料酒 芡粉 醬油 鹽 切碎的木耳 蔥姜 水 攪拌均勻,3.艾葉是原來淖過水的,冷凍了,早上拿出來化了凍了,用粉碎機(jī)加水打碎,4.把牛奶熱一下和面,5.揉勻,6.揪一塊面團(tuán)團(tuán)成團(tuán),再用倆拇指在上面捏成窩窩狀,放進(jìn)肉餡,再捏上口團(tuán)成團(tuán),也可以包成包子狀,7.依次做好,開鍋后籠屜上放菜葉子,再放青團(tuán),大火蒸15分鐘即可,