扇貝丁都有什么做法?
扇貝丁-扇貝湯 原料:新鮮扇貝丁、淀粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調(diào)味品. 扇貝湯-扇貝丁的做法: 1. 將新鮮扇貝丁剁細(xì),加一個(gè)雞蛋的蛋清,加適量淀粉、鹽,和至可以用手揉成團(tuán). 2. 清水燒開(kāi)后,將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團(tuán),下鍋清煮. 這個(gè)過(guò)程盡可能保持快,不然先下鍋的扇貝團(tuán)就會(huì)熟過(guò). 3. 待全部的扇貝團(tuán)下鍋后,用湯勺輕攪拌,鍋再開(kāi)后,中火保持5分鐘左右. 4. 加切好的香菜段、韭菜末,加小量味精,出鍋! 這道扇貝丁-扇貝湯的特點(diǎn)就是最大程度地融入了簡(jiǎn)單淳樸的膠東漁家風(fēng)味,清淡的奶白色湯,在少量的綠色的香菜和韭菜的點(diǎn)綴下,讓你忍不住想多喝幾碗~~~
扇貝丁怎么做好吃
扇貝丁
一： 椒香扇貝丁：
主料：扇貝4個(gè),粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙(45ml）
輔料：姜片 適量,油 適量
做法：
1． 洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。
2． 中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。
3． 將粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調(diào)味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。
4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。
提示：
紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會(huì)影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
二： 冬瓜扇貝：
主料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。
做法：
將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。
三： 蒜茸扇貝：
主料：扇貝(鮮)(700克)
調(diào)料：大蔥(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(5克) 鹽(4克) 花生油(15克)
做法：
1. 扇貝洗凈外殼，剖開(kāi)，留一半殼；
2. 將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質(zhì)，剞二三刀，排列在大盤上；
3. 洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘；
4. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；
5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時(shí)，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調(diào)味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。
清炒扇貝丁怎么做如何做好吃
清炒扇貝丁的做法步驟1. 熱鍋倒油燒熱,雞蛋打散,翻炒下.2. 另起鍋,西紅柿切成塊,下鍋炒炒,不要炒太久,太久就化成水啦3. 倒入扇貝丁,翻炒下,看扇貝丁基本熟了,倒入之前炒好的雞蛋,加鹽調(diào)味.出鍋.
冷凍扇貝丁的做法?
炒著吃,放進(jìn)胡蘿卜丁,黃瓜丁.
香辣扇貝丁怎么做好吃,香辣扇貝丁的家常做法
主料 扇貝 1500g 輔料 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 蒜 適量 姜 適量 八角 適量 干辣椒 適量 味精 適量 一品鮮醬油 適量 料酒 適量 步驟 1.扇貝洗凈 2.煮熟 3.去殼 4.去掉類似于腮的東西 5.蔥姜蒜干辣椒 6.熱油放入蔥姜蒜爆香炒出紅油 7.放入扇貝丁 8.放一品鮮醬油,料酒,鹽,味精翻炒1分鐘 9.出鍋嘍
干扇貝丁怎樣吃
最簡(jiǎn)單的是先簡(jiǎn)單的沖洗一下, 然后用涼開(kāi)水把元貝泡上3-4個(gè)小時(shí) 直接投入湯中,煲湯就可以了. 泡的水可以丟掉,也可以一起倒入湯中.
誰(shuí)知道扇貝丁家常做法怎么做好吃?
1、 將扇貝收拾干凈; 2、 坐鍋點(diǎn)火倒水,水開(kāi)后放入檸檬、雞精、鹽、芹菜、胡蘿卜、扇貝煮3分鐘成盤; 3、 坐鍋點(diǎn)火,放入黃油炒面粉、洋蔥粒、蘑茹粒加水、橙汁炒成汁; 4、 在浸好的扇貝上澆上汁即可.
扇貝肉丁如何做才好吃
包餃子
請(qǐng)教家里有大的干扇貝丁怎么吃
還可以做湯,先用水發(fā)一下干貝丁,然 后用一個(gè)或是兩個(gè)雞蛋蒸個(gè)八九分熟的雞蛋糕,再將發(fā)干貝丁的水倒入鍋中燒開(kāi).再將干貝丁倒入,一到兩分鐘后加入香菜,加鹽,直接倒在雞蛋糕上就可以了還可加上哦、少許的香油,就大功告成了,
扇貝怎么做好吃啊?
蒜蓉粉絲蒸扇貝 :
主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時(shí)候可以讓魚(yú)店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許
調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡(jiǎn)單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
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清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒(méi)蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。
同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來(lái)，放入醬油，加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡(jiǎn)單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來(lái)是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺(jué)得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來(lái)就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒(méi)想到，味道出奇的好。
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日式白酒悶扇貝
要點(diǎn)：一定要用刷子把扇貝的殼仔細(xì)的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開(kāi)，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個(gè)比較深的鍋。最先把扇貝放進(jìn)去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經(jīng)常的搖動(dòng)鍋。
7、等到扇貝的殼打開(kāi)的時(shí)候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開(kāi)。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
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野山雜菌扇貝皇
改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。