壽司醋的制作方法
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的.調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼后即可使用.注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味.
壽司醋的正確做法
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準(zhǔn)。
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調(diào)配表：
米3盒 2盒 1盒
醋5大勺 3大勺 1又2/3大勺
細(xì)砂糖3大勺 2大勺 1大勺
鹽2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺
生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調(diào)配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺
細(xì)砂糖 1又1/2大勺1大勺 1/2大勺
鹽 1又1/2小勺1小勺 1/2小勺
壽司醋的做法：
1、首先，請參考上表，準(zhǔn)備好對應(yīng)米飯量的白米醋、細(xì)砂糖、鹽。
2、把白米醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開小火。
3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關(guān)火即可。
5、放涼，倒入干凈容器中備用。
貼心小叮嚀：
煮壽司醋時候，切記小火，攪拌，不要煮沸騰。也可以一次性多做一些壽司醋，放涼后入干凈容器存放。
制作壽司醋時，也可以在鍋中放入一小片昆布，提鮮味。如果你煮壽司飯時，已經(jīng)在米中加了昆布，也可以省去此方法。
另外，請盡量購買日本生產(chǎn)的醋，因?yàn)樗嵛兜某潭葧惶嗤?，我個人偏愛殼物醋的酸度，感覺適中。如果用國內(nèi)生產(chǎn)白米醋，請按口味自己調(diào)整份量。當(dāng)然如果對制作壽司和口味要求不是很高，也可以直接購買市售壽司醋。
壽司醋的正宗做法的做法步驟圖,怎么做好吃
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張 做法 1、大米淘好,按快煮,20分鐘之后完成. 2、竹簾鋪平,海苔放上去,滴上幾滴壽司醋. 3、開鍋,熱油.雞蛋打散,倒入鍋中煎炒兩分鐘,用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁,關(guān)火.裝盤備用. 4、黃瓜削皮,切成粗絲. 5、此時,大米煮好了,把大米舀一勺出來平鋪在海苔上. 6、肉花腸切丁. 7、將黃瓜絲筑在米飯上,圍好. 8、撒入蛋丁和火腿丁. 9、輕輕地把竹簾卷起. 10、用力地卷. 11、竹簾攤開,將壽司拖到案板上,切成三段即可食用.
壽司醋怎么制作
壽司醋的做法: 白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止.醋不可燒開,以免酸度減低. 壽司飯的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量. 飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例.) 壽司飯與醋的攪拌時間 1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘. 2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后,須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷. 壽司飯:將調(diào)制好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置
壽司醋怎么做
壽司醋的做法：
1、根據(jù)1：5：10比例混合鹽、糖、醋即可。如果喜歡甜一些，可以適當(dāng)增加糖的用量。
2、為了降低醋刺鼻的酸味，需要把混合好的糖醋汁在火上加熱到80多攝氏度，不要沸騰，之后關(guān)火冷卻。一次可以多做一些壽司醋，用不完的可以留著下次用。醋用一般米醋就可以。
壽司醋的保存法：
放置壽司醋的鍋或容器必須是干燥的，置于墻角或陰涼處。一般夏天可放置三到四個月、冬季五到六個月。
壽司飯的做法：
1、像平時煮飯一樣用電飯煲將米飯煮熟，趁熱倒入適量的壽司醋，常規(guī)來說兩杯米（500g)煮的飯要兌4湯匙的壽司醋，當(dāng)然可以根據(jù)個人口味增減。
2、和醋充分?jǐn)嚢杈鶆?，不要搗爛米粒，晾涼壽司飯就好啦！可以用來做壽司卷，也可以用來做壽司飯團(tuán)。
壽司醋如何制作?
如果 你是 家庭制作壽司,不建議你在米飯里加壽司醋,壽司醋 網(wǎng)絡(luò)上有很多種配法,比例各不相同,很容易偏甜或偏酸,家庭制作沒必要用,保留稻米原來的香味就很可口,如果店面用,則建議從當(dāng)?shù)厥袌龌蚓W(wǎng)上購買大瓶的壽司醋,價格會很優(yōu)惠的.
自制壽司醋（很實(shí)用）怎么做如何做好吃
自制壽司醋的做法步驟
1. 開始制作壽司醋，制作的多少根據(jù)自己的需要而定，只要遵循（鹽：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以。在稱量的時候，我一般選擇先稱量醋，因?yàn)榇椎亩嗌俅_定了，基本上壽司醋的量就確定了，然后再根據(jù)比例稱糖和鹽。
2. 將以上原料放入碗中混合，蓋上保鮮膜。
3. 將碗放入微波爐中打80秒。蓋保鮮膜的目的是不讓醋揮發(fā)，加熱的目的是讓鹽和糖充分溶解于醋。沒有微波爐的話也可以蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸。只要讓糖和鹽完全溶解于醋就可以了。（個人認(rèn)為用微波爐最省勁。）我這是剛拿出微波爐的樣子，拿出來靜至一會就會完全溶解了。大家不要像我把保鮮膜打開，我是為了照照片。打開醋會揮發(fā)的。
4. 放置室溫，裝入密閉容器中，放入冰箱。ok隨時都可以拿來做壽司了。我是裝入了干凈的飲料瓶。沒做太多，這個容易做，沒有了隨時做。
壽司醋怎么做好吃,自制壽司醋的家常做法
1. 將米洗干凈到水是透明狀.(這樣米煮起來才會晶亮)再將 2.6杯的水一起加入鍋中.放置約1小時后下去煮熟.2. 將壽司醋調(diào)勻備用.3. 將煮好的白飯悶15分鐘之后趁熱和壽司醋一起拌勻.用直切的方式.剛開始水份會很多.要一直拌到飯變溫涼狀態(tài).這時壽司醋會被米飯完全吸收.4. 這時就完成了.再將蛋皮和壽司皮切成細(xì)絲.魚卵放上去.也可再加上一些自己喜歡的材料即完成的散壽司.
壽司醋自己怎么制作
壽司醋的做法: 白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止.醋不可燒開,以免酸度減低.(
怎么做壽司醋
準(zhǔn)備材料:米醋200g,白糖165g,昆布5厘米x5厘米,鹽26g1、準(zhǔn)備好所有材料備用.2、將所有材料放入鍋中,中火煮開.3、煮到白糖溶解后關(guān)火即可.4、將煮好的壽司醋去掉昆布,倒入瓶中即可隨身取出使用.