手抓餅版蘋果派怎么做
蘋果派怎么做 材料 面粉300克,10寸派盤,蘋果2個,發(fā)酵粉6克,泡打粉5克,白糖粉適量,椰絲適量,檸檬半個 做法 1、用溫水溶解發(fā)酵粉,然后和泡打粉和面粉的混合物,等面團發(fā)到摸起來有彈性即可. 2、蘋果去皮切薄片,放入半個檸檬汁,加適量糖. 3、面皮搟出個圓形,在派盤底部抹油,把餅皮按派盤大小鋪上,用叉子扎一些洞. 4、在派皮上抹一些雞蛋液,然后撒入一層椰絲,再放上蘋果片,最后再撒入一層椰絲. 5、最后在蘋果上撒入一層糖粉,把派用網(wǎng)格鋪上. 6、放入預(yù)熱烤箱,上火230度烤25分鐘,出爐前涂上一層雞蛋黃,再烤2分鐘即可. 7、用披薩刀切開,全家分食,10寸派盤可以供全家4-5人量.沒有派盤,披薩盤,面包盤也可以.
蘋果派的簡易做法
A，2茶杯的面粉＋一小茶勺發(fā)酵粉＋150g黃油
混和在一起，攪拌均勻
B，1/4茶杯砂糖＋一個雞蛋（打碎）＋A
混和在一起，捏成面團的形狀
（做這一步的時候，因為是有黃油的緣故，所以面團比較軟，而且感覺有些粘手，但是，一定要揉均勻，最后出來的面團，表面要越光滑越好）
C，4個蘋果削皮切碎（不用太碎）＋一小茶勺砂糖
混和在一起
（我后來想了一下，如果大家還有別的水果也喜歡，都可以切碎放在里面，至于甜度的問題，因人而異，標(biāo)準(zhǔn)量就是一茶勺，如果非常喜歡甜食的朋友，可以依據(jù)自己的口味多加糖）
D，把B用刀切成兩半，分別用檊面棍檊成薄的圓餅狀
E, 取一個20cm直徑的烤盤，把剛才檊好的一張面餅鋪在烤盤內(nèi)，中間倒入c，就是剛才切碎的蘋果餡，然后再把剩下的一張面餅鋪蓋在最上面。
G，烤箱180度，25分鐘，就大功告成～
蘋果派的制作方法一
面粉150克
油30克
鹽3克
水90克
搓揉均勻而成 面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）
白油90克
搓揉均勻而成
3. 將酥皮包上酥心，搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開
注： 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍，原來的量可以做12個豆沙酥的. 大蘋果2個半，去皮去核，切片約0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽.烤箱預(yù)熱375度（~180攝氏度）
把派皮材料分成2份，每份分別搟薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼.倒入內(nèi)餡，在派皮邊緣輕刷水少許.
第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的接口處，去掉多余的邊腳.
在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤. 約45~50分鐘就好.
蘋果派最簡單的做法，
3個撻量原料：思念原味飛餅1張；去皮、核蘋果半個；牛奶40ml；糖2大匙；玉米淀粉1大匙；肉桂粉1茶匙
做法：1、做蘋果餡：將蘋果切丁，切成小拇指蓋一樣大小。鍋中放入牛奶和蘋果丁，小火煮開2分鐘，加入白糖，并加入玉米淀粉和肉桂粉拌至濃稠，關(guān)火。2、將飛餅化凍后在塑料紙上稍微搟薄搟大；3、蛋撻模具涂油撒粉，倒掉多余的粉后，拿一個模具倒扣在飛餅上，在比模具邊沿多0.5厘米處用剪刀或小刀切下2塊飛餅，放入模具內(nèi)，用大拇指推壓平，多余的邊沿用刀切掉。4、餅底用叉子叉些洞，以免烤的時候膨脹起來，然后裝入餡。再用輪刀切條交叉放在餅皮上。5、剩余的餅皮用手稍微揉成團，搟開，再如前放入最后一個模具中。6、刷全蛋液于餅條上。烤箱預(yù)熱，中層190度，烤十分鐘左右，至餅皮上色即可。
體會：1、蘋果派如果不是現(xiàn)吃的話，建議奶量再少些。因為餡中液體容易影響派皮松脆的口感。如果馬上吃，就不存在這個問題。2、我是用蛋撻模具，如果用派盤，且量多的話，建議略微降低溫度，并延長烘烤時間。3、極力推薦家中常備思念飛餅。我極少到超市買速凍食品，但是思念飛餅是個例外。除了直接加熱就能吃以外，還可以衍生出許多新產(chǎn)品來。比如做酥皮湯，酥皮點心等。我用它做過丹麥牛角酥，味道也還好。關(guān)鍵是簡單省事又好吃。
蘋果派的做法
面粉200克、奶油和沙糖各60克、雞蛋2枚、蘋果3只 做法: 一、 將奶油和沙糖攪拌均勻并打發(fā). 二、 在上述準(zhǔn)備好的材料中分次加入蛋液,攪拌均勻. 三、 拌進面粉,攪拌均勻,制成濃稠的面糊. 四、 蘋果去皮切片,用少量奶油炒一下,拌入少量沙糖. 五、 在派模中放上油紙,先倒入一部份面糊,然后鋪上一層蘋果,再 倒上一層面糊,鋪上一層蘋果. 六、 烤箱200度預(yù)熱10分鐘. 七、 將制成的派胚放入烤箱,200度20-30分鐘(各家烤箱的溫度標(biāo)準(zhǔn) 不太一樣,要自己試一下)
誰知道蘋果派的做法啊?
蘋果派制作方法 A，2茶杯的面粉＋一小茶勺發(fā)酵粉＋150g黃油 混和在一起，攪拌均勻 B，1/4茶杯砂糖＋一個雞蛋（打碎）＋A 混和在一起，捏成面團的形狀 （做這一步的時候，因為是有黃油的緣故，所以面團比較軟，而且感覺有些粘手，但是，一定要揉均勻，最后出來的面團，表面要越光滑越好） C，4個蘋果削皮切碎（不用太碎）＋一小茶勺砂糖 混和在一起 （我后來想了一下，如果大家還有別的水果也喜歡，都可以切碎放在里面，至于甜度的問題，因人而異，標(biāo)準(zhǔn)量就是一茶勺，如果非常喜歡甜食的朋友，可以依據(jù)自己的口味多加糖） D，把B用刀切成兩半，分別用檊面棍檊成薄的圓餅狀 E, 取一個20cm直徑的烤盤，把剛才檊好的一張面餅鋪在烤盤內(nèi)，中間倒入c，就是剛才切碎的蘋果餡，然后再把剩下的一張面餅鋪蓋在最上面。 G，烤箱180度，25分鐘，就大功告成～ 注：我在檊面餅的時候，撒了很多的面粉在案板上和檊面棍兒上，因為加了黃油的面團如果不多用些面粉就會變得很粘。這點絕對是經(jīng)驗談，大家一定要注意。因為昨天第一次檊面餅的時候，就出現(xiàn)了面餅粘在案板上和檊面棍兒上的情況，所以只好重來。 制作說明上有提到做好了這個派以后，上面其實還要有icing覆蓋的，我懶得吃太甜的東西，所以就沒做。大家可以用果醬代替。
請問蘋果派的做法是什么？
派的材料:低筋粉225克,高筋粉75克,無鹽黃油(不是植物黃油,也不是有鹽黃油哦)225克,鹽6克,冰水140~145CC
蘋果餡兒的材料:富士蘋果(6個,大約2斤),肉桂粉(自己喜歡的口味少許),砂糖100克,無鹽黃油10克,檸檬汁10CC,郞姆酒15毫升,玉米淀粉適量(1湯匙)
另外:蛋黃1個,水5毫升(攪拌均勻) 細砂糖 少許
準(zhǔn)備工作:面粉需要用篩子細細濾過,
派用的黃油要切成1.5厘米見方的小塊,放入冷凍室20分鐘
烤箱要在用前的15分鐘就預(yù)熱(230度)
開始啦:1,從冷凍室里取出黃油,放到面粉中,用刀像做肉餡兒一樣,邊剁邊把面粉和到黃油上,直到面粉和黃油都均勻地混合,成為米粒大小的樣子,就可以了
2. 冰水一點點慢慢加入面粉中,繼續(xù)用刀將面粉和到一起(因為手的溫度太高,容易使黃油融化,而黃油融化了就做好的派也就不分層了,整個過程的關(guān)鍵就在于保證黃油不融化)
3,把和成團的面粉取出,放到桌面上,還是用刀一分為二,重疊,從上往下壓.重復(fù):一分為二,重疊,用手掌往下壓.再重復(fù)一次,然后放入冰箱,讓面休息休息(至少3小時,最好是讓它睡上一晚)
4,做餡兒啦,蘋果去皮,切成8等分
5,砂糖放入小鍋,注意別熬糊了,熬到淡茶色,到入蘋果
6,隨后放入黃油,檸檬汁,郞姆酒,強火炒到蘋果發(fā)亮,再用中火煮10分鐘
7,小火,將水淀粉到入蘋果里,收汁.起鍋,放到濾網(wǎng)中濾過多余的汁兒
8,做派啦,冰箱里休息好的面拿出來,桌子上撒些面粉,防止粘連.用搟面杖打開面團,
9,然后搟成20厘米寬,40~50厘米長的片兒,3折
10,3折后將面轉(zhuǎn)90度,再搟成20厘米寬50~60厘米長(比第一次長)的片兒,4折
11,4折后將面再次放在冰箱里休息30分
12,再取出面團,重復(fù)8~11的步驟
13,做蘋果派啦,將面團從冰箱里取出,一分為二,不急著用的一半先放到冰箱里.
14,將面搟開,比派的模具大的片兒,放到模具里,將完全晾冷的蘋果碼到模具里,
15,另一半面團同樣搟開,蓋到模具上.(兩片面的結(jié)合部分,用卵黃液做粘結(jié))
16,用尖刀在派上劃出放射線(以防空氣出不來造成派表面裂開)
17,蛋黃液均勻,薄薄地刷在派上
18,烤派啦,230度中段烤15分鐘,很好看地顏色出來后,再將溫度將到180~200度,烤40~45分鐘
19,完成后,取出,撒上細砂糖
問誰能介紹下蘋果派(apple pie)的具體做法~~?謝謝~~高手來幫忙~~~
1、材料:小點的蘋果5個(大蘋果4個就行了),足夠的白糖,一點黃油、一點干面粉. 2、做法:待鍋內(nèi)的黃油化開,到入去皮并切成小塊的蘋果,翻炒一下,加入適量肉桂粉和足量白糖,再翻炒,此時白糖融化成湯汁,要撒些干面粉,邊撒邊攪拌,讓湯汁變濃稠,蓋上鍋蓋開小火煮一下,待濃稠的湯汁收得很少就可以關(guān)火了,然后把它倒入酥皮內(nèi).把剩下的另一小半面搟成餅,把它切成長條,在派的上方把他們擺成交叉形狀,放入烤箱中層,163攝氏度(325華氏度),烤20分鐘.取出在派的表面撒上糖酥粉,再繼續(xù)烤20分鐘即可.
最簡單蘋果派的做法
焦糖杏仁蘋果派的制作材料：
主料：小麥富強粉110克,小麥面粉125克
輔料：奶油302克,蘋果300克,雞蛋100克,杏仁130克
調(diào)料：鹽5克,朗姆酒10克,白砂糖102克
焦糖杏仁蘋果派的做法：
1. 高筋面粉、低筋面粉、奶油、鹽、冰水（88克）制成酥皮面團；
2. 已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長48厘米、寬36厘米的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
3. 酥皮面皮再分切成12片長寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮后靜置松弛30分鐘；
4. 將酥皮面皮放入圓形模型中捏邊后，取約35克的杏仁奶油餡料；
5. 再將焦糖蘋果餡依餡制作方法放入鍋中拌炒完成；
6. 將焦糖蘋果餡料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤約15分鐘取出脫膜后，再放入烤箱烤約15分鐘。
焦糖杏仁蘋果派的制作要訣：
酥皮制作方法：
1. 將奶油切成小塊狀后，加入低筋面粉、高筋面粉和鹽一起攪拌均勻，直到呈現(xiàn)出沙粒狀態(tài)；
2. 加冰水一起攪拌成面團后，滾圓松弛30分鐘；
3. 使用搟面棍將面團搟成長度為寬度的4倍大；
4. 將左右兩端各4/1處的面皮向中心處折疊；
5. 將已折疊好的部分酥皮面皮再度折疊，并以保鮮膜包裹后，再靜置松弛30分鐘；
6. 反復(fù)將步驟3到步驟5的動作共四次即可。
杏仁奶油餡料制作方法：
材料：奶油130克、糖粉62克、全蛋100克、杏仁粉130克、低筋面粉15克、蘭姆酒10克。
1. 將奶油和糖粉一起拌勻后，再把全蛋分次加入拌勻；
2. 最后加入杏仁粉、低筋面粉、蘭姆酒 一起攪拌均勻即可。
焦糖蘋果餡料制作方法：
材料：蘋果丁300克、細砂糖40克、奶油40克。
1. 將細砂糖倒入鍋中煮至金黃色；
2. 加入蘋果丁拌炒至呈現(xiàn)出透明狀，再加入奶油炒至入味即可
蘋果派怎么做的?
材料:(這個方子是出自電視的面香園,建議大家做減半的量就好了)
酥面團
低粉200 克
黃油100 克
白糖70 克
雞蛋 1 個
臭粉 2 克
蘋果內(nèi)餡
黃油 50 克
白糖 100 克
肉桂粉 20 克
玉米淀粉 適量
水 20 克
蘋果 500 克
制作方法:
制作蘋果內(nèi)餡
01.蘋果去核切小塊
02.鍋內(nèi)放入黃油燒至融化.
03.放入蘋果塊,白砂糖,水,大火燒開后轉(zhuǎn)慢火煮至蘋果變軟身.
04.用涼水和上淀粉,倒入鍋內(nèi)煮至成漿糊狀但保持有顆粒的蘋果粒(如圖).放涼待用.
05.和好的酥面團,用保鮮紙蓋住松弛半小時.
06.桿成0.5厘米的片狀.用圓形切割器切成圓餅形.(沒有圓形切割器的,用刀切成長方形也可以)
07.在面餅的上部涂上全蛋液.
08.另外用小面團搓成一條圓餅周長的圍邊.
09.把圍邊粘在餅的周邊做好形狀.裝入蘋果餡.
10.另用面團切一些扁長條,交叉形擺放在餅餡上面,兩頭粘住在餅底.
11.最后再在成型的蘋果派上均勻的刷上全蛋液.
12.烤箱預(yù)熱180度放中層烤18-20分鐘