手抓餅怎么做才好吃
材料:面粉 250g,開水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、鹽適量(我只用了一半的分量) 做法:面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面),一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了.
家庭版手抓餅的家常做法大全怎么做好吃
主料面粉200g 輔料雞蛋1個蔥油20ml花生油適量鹽適量白芝麻適量椒鹽少許
步驟
家庭版手抓餅的做法步驟11.原材料
家庭版手抓餅的做法步驟22.面粉分成兩部分，一部分加開水和面，另一部分打一個雞蛋加溫水和面，分別放入適量鹽
家庭版手抓餅的做法步驟33.揉成兩個光滑的面團
家庭版手抓餅的做法步驟44.蓋上濕布醒10分鐘
家庭版手抓餅的做法步驟55.然后將兩個面團的面混合揉均勻
家庭版手抓餅的做法步驟66.菜板上抹上一層花生油，將面團分成兩個劑子
家庭版手抓餅的做法步驟77.蔥油里放入少量面粉，調成油酥
家庭版手抓餅的做法步驟88.搟成薄片，抹上油酥，撒上少許芝麻
家庭版手抓餅的做法步驟99.卷成條，然后用刀剖成兩半
家庭版手抓餅的做法步驟1010.從一端慢慢卷，邊卷邊拉伸，卷成如圖樣的面團
家庭版手抓餅的做法步驟1111.醒幾分鐘后將抹油的一面朝下，用手按平（不要太用力），撒上少許椒鹽
家庭版手抓餅的做法步驟1212.鍋里放適量花生油，燒到四成熱
家庭版手抓餅的做法步驟1313.撒椒鹽的面朝下放入鍋里，表面再撒上少許椒鹽，中火煎
家庭版手抓餅的做法步驟1414.煎至兩面金黃，用筷子夾住在鍋里輕輕摔打，面餅就成了一層一層的
家庭版手抓餅的做法步驟1515.出鍋了
手抓餅怎么做好吃
手抓餅 可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
材料：
1、中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙
輔料：
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
步驟：
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。
手抓餅如何做好吃?
主料手抓餅1張 輔料芝士片1片火腿腸1片生菜一片 步驟 1.火腿對半切. 2.手抓餅直接放入平底鍋,無需放油. 3.手抓餅翻面,放火腿腸煎. 4.出鍋,手抓餅上放生菜、火腿、芝士,一層一層,放好卷起
如何做好吃的手抓餅
主料
面粉400克 蔥花100克
輔料
鹽3克 五香粉10克
香油20克
蔥花手抓餅的做法步驟
1. 把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2. 面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘
3. 蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
4. 把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
5. 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
6. 用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
7. 從一邊開始卷成長條狀
8. 把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
9. 卷好后，接扁把面團搟薄
10. 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.
11. 用筷子把煎好的餅從中間挑松
小貼士
私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。
手抓餅怎么做好吃呀?用放油嗎?
材料 面粉,椒鹽,色拉油,溫水,鹽少量 做法 1.面粉加少量鹽和糖,再加適量溫水和成柔軟的面團,餳發半小時以上,然后搟成大薄片.我一般都是前一天晚上睡覺前和好面,放冰箱里餳發一夜 2.抹上一層色拉油,撒上椒鹽 3.像疊被子一樣一反一正折疊起來 4.分成幾段,用手揪用刀切都行 5.取一段抻長后盤起來 6.用搟面棍搟成餅坯 7.電餅鐺預熱好以后,在餅坯兩面刷上色拉油,放餅鐺里開烙 8.烙好的餅拿出來用鏟子扒拉開,用手抓著吃就行啦 庸.糧麻辣燙小吃培、訓
手抓餅怎么做好吃，手抓餅的家常做法
家常手抓餅的做法
1.
將蔥切成蔥末備用。
2.
鍋燒熱，倒入40克植物油，油熱后倒入蔥末，小火燒至蔥末開始發黃關火（開始發黃就要關火，余溫會將蔥末繼續炸至金黃色）。
3.
將蔥末撈出（或用紗布過濾），剩下蔥油冷卻后備用。
4.
200克面粉、4克鹽和120克水混合揉成一個非常柔軟的面團（根據面粉的吸水性酌情調整水的用量，要揉成非常柔軟的面團）。面團蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛30分鐘。案板上涂抹一些植物油防粘，將面團放在案板上切成兩份。
5.
取一份面團，在案板上搟開，盡量搟開成大長方形。
6.
要搟得越薄越好，面團薄的呈現透明狀最好（案板上要多涂抹一些油，防止面團粘在案板上，案板要大尺寸的才夠用，沒有大案板的話，直接在光滑的石英石或人造石臺面上搟面團，會更好操作）。
7.
在搟開的面團上，均勻涂抹上第三步準備好的蔥油。
8.
從面團較長的一邊，將面團折過來。
9.
用折紙扇的方式，使面皮的上下兩面交錯的折起來（如果你嫌麻煩，直接將面皮抓攏成為一個長條也可以哈）。
10.
折好的面皮成為一個寬2-3cm的長條。
11.
從長條的一頭，向另一頭卷起來。
12.
卷的時候，邊卷邊稍微將長條拉伸，使長條變得更長，這樣能卷出更多層次。
13.
將另一個面團也用同樣的方式卷好。卷好的面團，松弛15分鐘。
14.
將電餅鐺預熱（上下盤一起預熱）。
15.
松弛好的面團，在案板上搟開成為圓餅狀。
16.
預熱好的電餅鐺，下盤刷一層植物油（用耐熱的硅膠刷，不要用毛刷，以免毛被燙壞）。
17.
將搟好的圓餅鋪在下盤上，蓋上電餅鐺，選擇“大餅/餡餅”程序。然后，等待電餅鐺時間到就可以了。
18.
時間到了以后，打開電餅鐺蓋，用木鏟將手抓餅取出，放在盤子里，稍微冷卻以后，用手將餅抓散，就可以吃了。
手抓餅怎么做好吃，手抓餅的吃法
主料
雞蛋 生菜
火腿片 芝士
手抓餅
手抓餅的做法步驟
1. 糧全其美家庭版的手抓餅在上海部分超市有賣，但現在還沒在全國推廣。我也是去他們公司參觀后，拿了幾袋回來看看怎么操作這個手抓餅。家庭版一袋有五片手抓餅，不吃的時候一定要放在冰箱冷凍里哦。
做法是：平底鍋無需放油，直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸。真的不要放油啊，這個餅本身煎的時候會出不少油來，如果放油就會太膩。
2. 待面餅由白變成半透明時，用筷子和鏟子將面餅向中間抓抓，可以讓面餅更蓬松，待面餅兩面煎至金黃色即可出鍋，放平。
3. 煎手抓餅會出大量的油，所以可以直接將火腿片放入鍋中煎炸，待兩面煎黃，聞到香味后，即可出鍋。
4. 利用鍋中剩余的油，將雞蛋下鍋小火煎熟出鍋。
5. 最后將洗凈的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上，涂上一次甜面醬（醬料看自己喜歡，也可以加一些辣醬的），將手抓餅對折后即可食用。
手抓餅怎么做會比較有韌性好吃？
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣,新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓餅。
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一、臺灣手抓餅
主料：面粉250克 開水50克 涼水20克 色拉油適量
輔料：烤腸2根 生菜1片 辣醬1勺 番茄醬1勺
制作工藝：
1、面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最后拌成雪花狀
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2、稍晾點，加入涼水揉成面團，加入適量的油，揉成很軟的面團
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3、蓋蓋醒30分鐘一定要醒夠時間才比較有韌性啦！切記！切記！;分成相等的份數。
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4、取一份搟薄，要非常薄，能透出下面案板
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5、刷上一層油，撒少許鹽
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6、從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣
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7、拉長后，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。
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8、轉好的餅
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9、每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎
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10、取一份，按扁，搟薄
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11、平底鍋中少許油，小火煎
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20、翻面煎
?熟了出鍋，香香的手抓餅熟了！
手抓餅的做法
手抓餅的做法
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制！
中文名手抓餅主要食材面粉，椒鹽，混合油，香蔥，白芝麻，梅干菜，全麥口 味原味、蔥香芝麻味、梅干菜味、全麥味配料一醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司配料二麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬輔 料牛肉、香腸、叉燒、培根、雞排目錄1做法
? 方法一
? 方法二
? 方法三
? 方法四
? 方法五
? 方法六
? 方法七
2營養價值
3吃法
1做法編輯方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
各式手抓餅(18張)
臺灣手抓餅的做法：
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料：高筋粉
手抓餅輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
咖喱手抓餅的做法
手抓餅制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團；
3、醒發半個小時后將兩個面團揉到一起；
4、搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再搟開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
制作過程與步驟
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。
2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油。
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁。
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）
5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。
方法六
食物明細
面粉 600克 油 50克
溫水 300-350克 鹽 6-7.5克
1、鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油，將面團搟成長方形。
3、將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片卷起來。
9、輕輕地搟成薄餅。
10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
手抓餅
1、做手抓餅，面要軟些，面粉加一點兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了后揉成面團醒會兒（這里提醒下新手哦，沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入）
2、鑒于大家不是很清楚我說的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調面，只要最后你能揉成面團即可，不太光滑也可，醒上半小時候再揉的時候就光滑了
3、醒好的面團，取適量搟成薄薄的面皮（這里的醒不需要很長時間，半小時左右就差不多了，醒發好后的面團還要用手揉三兩分鐘后再搟薄，搟成面皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層干面粉，以防粘在案板上）
4、在面皮上涂抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然后像折扇子那樣抻長折疊起來（當然也可以撒上蔥花之類的，味道更好），再抓著兩頭抻長
5、然后卷起來如圖樣
6、再搟薄一點兒，厚薄適中即可
7、電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了
8、用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就松散了
方法七
原料：（用量僅供參考，以下的量能制作兩張直徑約30cm的手抓餅）
—- 面餅 —-
普通面粉 —- 250g
清水 —- 145~150g
—- 油酥 —-
香蔥 —- 適量
白芝麻 —- 少許
麻油 —- 20g
鹽 —- 8g
五香粉 —- 8g
1~3. 將清水緩緩加入面粉中，邊加邊攪拌，至沒有干粉的絮狀后，用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或是保鮮膜，靜置松弛30分鐘以上；
4. 靜置過程中，可以制作油酥餡料：香蔥切蔥花，放入小碗中，加入鹽，白芝麻，麻油，五香粉，拌勻，靜置備用；
5. 松弛結束后，將面團重新揉勻，此時的面團表面非常光滑，可以對比圖3；
6. 將面團分成2份（也可以根據喜歡分成多份），其中一份先用保鮮膜覆蓋上，防止變干 ，案板或是硅膠墊上先抹些油，然后將小面團搟成一個薄薄的面餅，圓形或者方形都可。注意這里越薄越好。和我一樣使用硅膠墊的tx，以能夠透過面餅看到硅膠墊上的圖案為好；
7. 在面餅上刷上一層香蔥油酥，盡量刷均勻，每個角落都要刷到；
8. 用小刀在面餅上劃出間距為0.5cm的刀口，注意兩端不要劃斷；
9. 從一側卷起，卷成一個長條；
10. 從長條的一端開始，將長條盤成一個圓餅，邊盤邊將面條抻長一些；
11. 盤好的面餅，靜置松弛10分鐘，然后搟成圓形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了；
12~13. 小火加熱。平底鍋中倒入少許油，晃動鍋子讓油均勻的鋪滿鍋底，然后將餅胚放進鍋中，中小火煎，煎至晃動鍋子時，餅在鍋中自由移動時，翻面繼續煎至兩面金黃，即可出鍋；
14. 出鍋后，用手拍松或是用筷子挑松面餅，層次就出來了。
小貼士：
1. 先拌至無干粉的絮狀再揉面，面團比較不會粘手；
2. 面團第一次揉的不是很光滑，也沒有關系，靜置之后再揉，就會比較好揉光滑了；
3. 面團一定要揉到位，并且要充分靜置，這樣延展性才好，才會比較好搟開，而且能搟的很薄很均勻；
4. 搟面時，在案板上抹些油，可以防止粘連；
5. 盤面餅時，邊盤邊用手將面條拉長一些，這樣盤出來的餅胚層次比較好；
6. 面餅做好后，如果搟開的過程中，發現回縮的很厲害，可以靜置一段時間，松弛一下再繼續搟；
7. 餅胚不要做的太薄，否則會影響分層效果。
2營養價值編輯能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥；且面食易消化，助于杜絕腸胃疾病。
食用指南
熱量：915.3大卡
碳水化合物：183.75克
鈉：75.39毫克
鉀：36.84毫克
蛋白質：33.25克
葉酸：11.5微克
脂肪：5.5克
鎂：0.54毫克
維生素B6：0.18毫克
鈣：0.06毫克
鐵：0.02毫克
鋅：0.01毫克
銅：0毫克
3吃法編輯更可以搭配各種蔬菜，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
配料：糧心香腸、藤椒雞排、牛肉餅、里脊肉排、豬肉叉燒、培根、雞蛋、生菜、番茄。