香蕉手抓餅的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料 主料 面粉100克 香蕉1根 雞蛋1個 輔料 花生油2克 煉乳50克 牛奶200克 奶粉30克 白糖1茶匙 香蕉餅的做法1.準(zhǔn)備材料2.將香蕉去皮,放保鮮袋里,用刀碾成泥3.將所有材料混合4.攪拌成稀糊狀5.鍋里擦少許底油6.倒入面糊,小火烙7.定型以后翻勺,烙另一面
冷凍手抓餅怎么做好吃
手抓餅的做法
1.先制作油酥，植物油100克、蔥、姜、八角小火熬至蔥姜焦黃，濾出所有大料，將油趁熱倒入混合了五香粉的50克面粉中調(diào)勻
2.面粉500克、溫水325克揉成面團(tuán)至光滑，蓋保鮮膜醒15分鐘，分割成等份(大小隨意)，操作臺涂油，面團(tuán)搟開至最薄
3.涂油酥，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將面片卷起，松松地就好
4.卷起的面團(tuán)拉長，纏繞成團(tuán)，靜置
5.靜置好的面團(tuán)就可以輕松搟開，搟薄一點(diǎn)(如果當(dāng)時不吃，就這樣一張餅一張保鮮膜地疊起來冷凍好，密封)
6.將培根或火腿先煎好，醬汁調(diào)好備用，香蔥切碎，平底鍋加少許油，中火將餅煎至兩面金黃
7.將一只雞蛋打進(jìn)平底鍋，蛋黃鏟碎攤平，灑香蔥碎，趁蛋液表面沒有凝固，將煎好的餅蓋在上面，壓緊
8.待雞蛋凝固，翻面，刷醬料
9.灑孜然、椒鹽，從中間折疊，夾入煎好的火腿和洗凈的生菜即可
手抓餅的做法 手抓餅怎么做如何做好吃
食材
面粉400克
蔥花100克
香油10克
鹽3克
五香粉10克
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：
步驟
1
把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2
蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
3
面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘，把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)， 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
4
用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條
5
切記千萬不要把兩端切斷
6
切好的面皮
7
從一邊開始卷成長條狀
8
把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些
9
卷好
10
面團(tuán)搟薄
11
爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
12
用筷子把煎好的餅從中間挑松
想學(xué)手抓餅的做法
手抓餅：
正宗臺灣手抓餅的配料
家庭做法： 高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
做法:
1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個能明白不 然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成
正宗臺灣手抓餅的做法：
1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
臺灣手抓餅
主料：小麥面粉250克
調(diào)料：食鹽3克 植物油50克 水適量
1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5.將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6.將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；
7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9.第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。
椒鹽手抓餅
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。
3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士：
這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
蔥花手抓餅
原料：面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克
做法：
1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘
3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
4、把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)
5、在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬不要把兩端切斷
7、從一邊開始卷成長條狀
8、把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些
9、卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄
10 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色.
11、用筷子把煎好的餅從中間挑松
私房話：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。
金黃酥香的手抓餅
主料：高筋面粉250克
輔料：水140毫升
調(diào)料：食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個 黃油20克 橄欖油50毫升
雞蛋打散
將面粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半只雞蛋液
一點(diǎn)點(diǎn)加入開水，用筷子輕拌成雪花狀
再一點(diǎn)點(diǎn)加入冷水繼續(xù)攪拌
最后用手和成光滑面團(tuán)
加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右醒發(fā)
將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分為3份，每份約140克重，將面團(tuán)揉成長條形光滑面劑子
用搟面杖搟成長方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，盡量搟薄點(diǎn)
準(zhǔn)備好橄欖油、融化黃油和刷子
刷子先蘸橄欖油均勻在面皮上全部刷涂一遍
再蘸黃油均勻在面皮上全部刷涂一遍
將面皮向中間對折
再用刷子分別在面皮表面刷涂一遍橄欖油和黃油
接著再向中間對折
在面板上翻個面
將面皮向上翻折，可以發(fā)現(xiàn)面皮形成了如扇子形狀的長條狀
用雙手向兩邊拉或撐長至原長度的1.5倍左右，并用手稍將面皮壓扁些
從一端將面皮卷起，注意卷緊些
一直卷到另一端，將另一端面皮壓在面餅卷下
用手壓平面餅卷
用搟面杖輕輕將面餅卷搟薄約0.4CM左右
加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右松弛
鍋入油燒四成熱，用中小火烙制
一面烙黃并有盤云花后翻面烙制，兩面都烙金黃為止
小技巧：
1、面粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克面粉，1只雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。
2、半斤面粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據(jù)家中人數(shù)增加粉量。
3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥兒做完第一張餅，再準(zhǔn)備刷第二張餅的時候發(fā)現(xiàn)黃油凝固了呵呵！ 趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。
4、橄欖油可用其它食用油代替。
5、注意第二步搟面皮的時間面皮盡量搟薄些，這樣可以使餅層次更多些。
早餐賣的手抓餅怎么做
手抓餅的制作法
用材：面粉適量、沸水適量、溫水適量、油適量、 大蔥適量、花椒粉適量、鹽適量 做法1、面粉分2份。
2、一份面粉加入沸水，揉成燙面團(tuán)。
3、另一份加入溫水和成面團(tuán)。
4、將兩種面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，揉成軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
5、花椒粉和鹽混合。
6 、大蔥切碎備用。
7 、餳發(fā)好的面團(tuán)分成相等的等份，取一份。
8 、搟開成長圓形的薄面片。
9 、淋上油，涂抹均勻。
10 、均勻撒上花椒鹽。
11 、再把蔥花撒在面片上。
12 、將面片從一端開始，像疊扇子一樣，層層疊起。
13 、將層次面朝上，從一端盤起。
14 、一 邊盤一邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。
15 、用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
16 、電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。
17 、烙至兩面都金黃。
手抓餅的和面做法.
手抓餅的面,要和兩種面.一種是用溫水和鹽和的普通面團(tuán).另一種是用十三香油和的油酥面.烙餅前,普通面團(tuán)和油酥面配合好搟成面餅.這樣手抓餅就可以下鍋烙餅了.
怎樣做手抓餅
制作食材
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用；
2、將面團(tuán)取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點(diǎn)：層層分明，金黃酥脆。
方法
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1.分出150G的面粉加開水揉成光滑的面團(tuán)；
2.另150G面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán)；
3.醒發(fā)半個小時后將兩個面團(tuán)揉到一起；
4.搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5.錯著交叉疊上；
6.團(tuán)起圓餅狀，按扁，再搟開；
7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點(diǎn)：甜香可口，金黃酥脆。
方法
家庭做法
14克精煉豬油，6克色拉油，香蔥5克。
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
手抓餅買了怎么做
方法/步驟1 將超市買來的手抓餅面皮解凍.2 手動地將面皮撕拉一下(如果有平底鍋可以在煎的時候再用鏟子擠壓)3 黃瓜切絲,鍋中倒油,待油冒煙時放入面皮.4 待面皮金黃時鏟起,打入雞蛋,面皮翻面壓在蛋上,輕輕擠壓.5 等待兩三分鐘翻面,加入黃瓜(也可以加入其他熟食).6 添加調(diào)料即可出鍋
手抓餅什么才料做要怎么做才好吃
愛生活，愛美食，愛手抓餅，味道美，味道香，我們來動手做吧。今天寫一篇手抓餅的做法，第一張圖是什么都沒有放的餅，第二張是蔥油手抓餅。又松又軟，酥酥嫩嫩真香。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料
面粉 兩碗
水 一碗半
方法/步驟
1
在容器里倒入兩碗面粉，在面粉里撒一點(diǎn)咸鹽，一點(diǎn)油。準(zhǔn)備好一碗熱水慢慢倒入面粉里用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把面攪拌成均勻的棉絮狀后就可以揉成光滑的面團(tuán)。把面團(tuán)放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。
2
在案板上撒上面粉，把醒好的面團(tuán)拿出放案板上揉成長條分成8分。拿一個擠子用手掌按扁，然后搟成圓形，在上面撒上鹽和油。
3
把圓形餅坯對折，用刀切條，不要切斷邊緣，然后打開卷成長條盤起。
4
把盤起來的面按扁醒10分鐘然后搟成圓餅形。
5
把火打開，鍋放上鍋干放油，有溫度差不多就行太熱容易糊，把餅坯子放入鍋中，用產(chǎn)勺勤翻面餅烙出來的蓬松。
6
等顏色到金黃后出鍋
7
另一種是把小面團(tuán)搟平，撒上鹽、油、蔥就可以做蔥油手抓餅，很香很好吃。
8
疊成扇形，盤上按扁蓋上保鮮膜醒5分鐘，搟成圓形，放鍋里烙。
9
下圖是烙好的效果圖。
END
注意事項(xiàng)
和面重要 ，我放了一碗熱水半碗涼水，和面的好壞直接影響餅的口感和軟硬度。
我用的是玉米油烙的，用豆油顏色會更金黃一些。
醒面時面團(tuán)放入保鮮袋，先在保鮮袋 滴一兩滴油揉勻，再放面團(tuán)，這樣面團(tuán)就不會粘貼在保鮮袋上，拿出來很方便。
三全手抓餅制作方法
1 將面粉放入容器，加開水（約120ml），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水（約50ml）揉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。2 醒好的面團(tuán)繼續(xù)揉5分鐘，然后搟成方形的薄面片3 在面片上刷一層油4 均勻地撒上鹽，像疊被子一樣向中間折起5 再刷一層豬油，再折起。6 將面片翻轉(zhuǎn)后（折痕向下）7 再對折。8 將折好的面片立起，看到層次的一面朝上9 由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。10 用手壓11 輕輕壓扁 12 然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅。13 小火燒熱平底鍋中的油（10ml）至六成熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面煎至金黃色后，翻至另一面也煎成金黃色即可。小貼士
煎好后的餅，用雙手從兩邊輕輕向內(nèi)拍打擠壓，即可出層（圖12）。
折好后搟壓面餅時動作不要太用力，壓實(shí)了就不好出層了。
也可以加入椒鹽，做成椒鹽味道的手抓餅。