豆瓣醬的做法 1. 黃豆洗凈溫水泡幾個小時，煮熟，最好是一捏就能爛那種程度，涼涼后拌入干面粉，面粉要厚些，把豆子完全裹住最好。 2、將拌好面粉的豆子放在干凈的木版或者其他容器上，厚度在3-4厘米左右，上面蓋上白紙，放在溫度高沒日照的地方發(fā)酵，一周左右（估計(jì)現(xiàn)在的溫度3-4天）就長滿黃綠色的毛（也有深綠色的，只要沒壞就行）。 3、將粘在一起的豆子掰開放入干凈無油的容器（玻璃和陶土器皿），放入鹽、八角、花椒、丁香（沒有也行），再放入西瓜瓤碎（西瓜質(zhì)量要好些）。拌勻。 4、將容器口弄干凈，蒙上紗布（紗… 閱讀更多 »豆瓣醬的制作方法及配料(豆瓣醬的制作方法及配料比例)
甜面醬黃豆醬豆瓣醬 這些醬到底有什么區(qū)別? 你好,1. 甜面醬:生食蘸醬;烙餅、燒烤制品表面的醬料;同肉類、蔬菜炒制佐餐醬;烹飪香甜口味的菜品. 推薦菜:京醬肉絲、烤鴨卷餅、醬香餅、醬燒雞翅、宮保雞丁等. 2. 黃豆醬:因?yàn)橄潭鹊?所以更適合蘸食蔬菜;甜鮮口味的熱菜,用黃豆醬來烹飪別具一番風(fēng)味;調(diào)制沙拉汁、照燒汁提味. 推薦菜品:醬香生菜包、和風(fēng)照燒雞、蔬菜沙拉、醬燜魚. 3. 豆瓣醬:生食;拌飯、拌面炸醬;烹飪醬香、咸味口感菜品. 推薦菜品:炸醬面、醬肉包、醬爆茄子、醬燒豆腐、炒海螺等. 豆瓣… 閱讀更多 »豆瓣醬和黃豆醬的區(qū)別(豆瓣醬和黃豆醬的區(qū)別是什么)
什么牌子郫縣豆瓣最好 鵑城牌,其他都不是正宗,但發(fā)展到現(xiàn)在很多牌子都做得不錯了,未必就沒有正宗的好!!但依我看賣到外省的都有點(diǎn)變化,可能出于保質(zhì)的需要—油加得很多.正宗陴縣豆瓣沒油.除了陴縣,四川普遍有兩種方法制作:一種叫陽豆瓣,一種叫陰豆瓣.陽豆瓣是在太陽下曬出來的,不加菜油.陰豆瓣相反,不能曬要加菜油.呵呵~~很簡單吧? 哪個品牌的郫縣豆瓣是正宗的 正宗的郫縣豆瓣是鵑城牌 豆瓣醬哪個牌子好 正宗的郫縣豆瓣 哪個牌子的豆瓣醬最好吃 郫縣豆瓣醬大點(diǎn)的超市里賣的就正宗的,紅色的包裝袋3… 閱讀更多 »豆瓣醬哪個牌子最正宗(豆瓣醬哪個牌子最正宗最好吃)
用豆瓣醬炒什么菜好吃??? 做醬茄子好吃.做法:1.鍋中放入油(要多一點(diǎn)),油熱放入洗好的茄子(整根,太大可掰成2半) 2.將茄子炸的差不多熟的時候放入豆瓣醬(由于豆瓣醬就已經(jīng)很咸了,所以不用再放鹽) 3.蓋上鍋,很快就好了, 郫縣豆瓣醬可以炒什么菜 可以做水煮肉片、香辣蝦、醬燜魚、干鍋娃娃菜、回鍋肉等等。 回鍋肉為例—— 食材準(zhǔn)備：五花肉500克 輔料準(zhǔn)備：蒜苗適量（蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）蒜苗鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。）、青椒1個、紅… 閱讀更多 »豆瓣醬炒什么菜好吃(豆瓣醬炒什么菜好吃?)
什么牌子的豆瓣醬好吃? 郫縣豆瓣醬啊,全國有名的老牌子了. 用來做菜的話什么牌子的豆瓣醬好 一般郫縣豆瓣最好. 補(bǔ)充: 豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng),而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料,它是由蠶豆(華南,西南等地用蠶豆,中原,華東地區(qū)多用黃豆)、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的.同時,又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同,在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種. 哪個牌子的豆瓣醬比較好吃? 各人口味,我吃“六月香” 大家來說說哪個牌子的豆瓣醬比較有名啊? 蔥… 閱讀更多 »豆瓣醬哪個牌子好,豆瓣醬哪個牌子好吃
烹調(diào)中如何正確使用豆辦醬? 使用豆瓣醬之前一定燒油九分熟后倒入,用鍋鏟在油中攪拌勻,炸至香味方可加入主料,一是滅菌,二是使豆瓣醬更好融入主料. 我買了一壺豆瓣醬該怎么使用 豆瓣醬可以做魚香肉絲、麻婆豆腐、香辣蝦、火鍋底料等,也可單獨(dú)佐飯. 小炒食物,先倒油,再放豆瓣醬翻炒幾秒..就直接倒菜. 熟的慢的菜比如炒肉、紅燒,油溫7成熱,火稍微小點(diǎn),放醬,翻炒,油溫降下來,一定要降,切記!放食物,也可順便放點(diǎn)水、蒜蓉、姜末等,做到色香味俱全. 以上整集于網(wǎng)絡(luò),僅供參考. 如何使用豆瓣醬 炸雞蛋醬 拌茄子… 閱讀更多 »豆瓣醬的正確用法(豆瓣醬的正確用法視頻)
一般豆瓣醬可存多久 我是放冰箱的,一年可以放的 豆瓣醬20181月16日產(chǎn),保質(zhì)期12月過期了嗎,能吃嗎 保質(zhì)期時間只是一個方面,生產(chǎn)豆瓣醬時的消毒質(zhì)量很重要,還有保存容器的密封度.雖然保質(zhì)期12個月在2019年1月16日就到期了,但是可以自己觀察一下豆瓣醬的是否有變質(zhì)的情況和氣味.如果保存環(huán)境低溫和衛(wèi)生,那么保質(zhì)期其實(shí)是可以延長的. 六月香豆瓣醬打開以后還能放多長時間 盡早使用完 醬能放多久 肉約一斤,“蔥伴侶”豆瓣醬1袋150克裝,芝麻少許,生姜,蔥,料酒,糖少許,花椒30-40顆,辣椒干(… 閱讀更多 »豆瓣醬保質(zhì)期多長時間(豆瓣醬保質(zhì)期多長時間怎么看)
關(guān)于豆瓣醬炒雞蛋!! 嘿嘿 這個簡單 加點(diǎn)點(diǎn)水 雞蛋在鍋里的時間不能太長! 時間長的就又老又硬了, 想吃嫩的就再鍋里翻炒幾下見熟就OK ! 我都研究好久了~ 你再試試 希望對你有幫助.~ 豆瓣醬炒雞蛋對人有危害嗎 你好!是這樣的: 加工食品吃的多了,相對來說,攝入的食品添加劑就多了,所以,對于豆瓣醬還是不能多吃,適量即可. 希望對你有幫助… 豆瓣醬炒雞蛋和肉怎么做 材料 雞蛋，豆瓣醬，大蔥 做法 1、雞蛋打散，加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便于翻炒。 2、大蔥切成大斜片。 3、炒鍋燒… 閱讀更多 »豆瓣醬炒雞蛋,豆瓣醬炒雞蛋做法
豆瓣醬的作用~ 放肉后再放豆瓣,當(dāng)然是起調(diào)味的作用. 豆瓣醬的用途 一般人群均可食用，高血壓患者、腎病患者應(yīng)少食。G6PD缺乏者（俗稱蠶豆病）食用有可能引起溶血反應(yīng)。 豆瓣醬炒土豆絲 【材料】土豆1個，青、紅辣椒各一個(選用)，姜適量，糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量 【做法】 1.土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘； 2.尖椒切細(xì)條、大蒜切成末； 3.鍋內(nèi)倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香； 4.土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精； 5.出鍋前加尖椒即可。 麻辣豆腐 主料：南豆腐2塊，瘦牛肉1… 閱讀更多 »豆瓣醬的用途與用法(紅油豆瓣醬的用途與用法)
用豆瓣醬炒什么菜好吃??? 做醬茄子好吃.做法:1.鍋中放入油(要多一點(diǎn)),油熱放入洗好的茄子(整根,太大可掰成2半) 2.將茄子炸的差不多熟的時候放入豆瓣醬(由于豆瓣醬就已經(jīng)很咸了,所以不用再放鹽) 3.蓋上鍋,很快就好了, 豆瓣醬炒什么菜好吃，怎么做呢？ 首選酸辣土豆絲！大多數(shù)人都愛吃！還有： 辣炒魷魚絲 韓國 魷魚脆嫩，色白味辣，促進(jìn)食欲 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克 1、 … 閱讀更多 »豆瓣醬做什么菜好吃,豆瓣醬做什么菜好吃又簡單