電餅鐺怎樣做香酥餅

電餅鐺做香酥餅

香酥餅：千層即層次分明；香酥是用油調(diào)制的油酥餡料，來自于花生、黃豆和小蔥；最后煎烤形成了外焦酥內(nèi)軟韌，層層疊疊，吃了還想吃的家常小餅。

食材

主料小麥面粉220g 輔料油30鹽適量小蔥1棵花生碎40g豆渣20g溫水170ml

步驟

千層香酥餅的做法步驟1.將面粉放入和面機(jī)內(nèi)，緩緩地加入溫水

千層香酥餅的做法步驟2.等到面粉和成團(tuán)，滴上點(diǎn)油，繼續(xù)和光潔，放置一邊醒30分鐘

千層香酥餅的做法步驟3.醒面時(shí)，我們調(diào)油酥餡料。這是餡料需要的材料：炒制的豆渣、花生碎、小蔥、鹽和油，注花生碎是將花生炒香，碾碎

千層香酥餅的做法步驟4.將豆渣、花生碎、小蔥、鹽和油混合均備用

千層香酥餅的做法步驟5.將醒好的面團(tuán)從和面機(jī)中取出，在案上再次和光

千層香酥餅的做法步驟6.將面團(tuán)搟成大片，抹均餡料，劃四份

千層香酥餅的做法步驟7.將每一份折疊起來

千層香酥餅的做法步驟8.再將這四份疊在一起，搟開

千層香酥餅的做法步驟9.電餅鐺上下火加熱，并刷上一點(diǎn)油

千層香酥餅的做法步驟10.將餅坯放入鍋中，在鍋四周稍微點(diǎn)點(diǎn)水，蓋鍋，中火大約7分鐘

千層香酥餅的做法步驟11.翻面煎另一面

千層香酥餅的做法步驟12.取出切成小塊上桌

小貼士

1.用溫水和面和最后煎餅時(shí)在鍋四周點(diǎn)點(diǎn)水都是為了餅得到外焦酥內(nèi)軟韌的口感。

2.你也可以搟成大片，然后卷起來，口感差不多，但層次沒有這么分明。

3.如果用豬油會(huì)更加香酥。

4.面要和的軟點(diǎn)，才不干硬。也就是說水的用量略大一點(diǎn)。

電餅鐺版酥餅的做法,電餅鐺版酥餅怎么做好吃

1.水油皮:中筋面粉25O克、水和豬油和成水油皮,靜置30分鐘.油皮:底筋面粉17O克、豬油85克做成油皮. 2.胡蘿卜用料理機(jī)打碎,胡蘿卜汁加雞蛋加鹽和調(diào)味料拌勻煎金黃(要老一點(diǎn)). 3.水油皮桿圓包裹油皮收口向下醒10分鐘 4.醒好桿開從上向下卷起再醒15分鐘,桿開從上向下卷起,一共桿開三次,然后切成四個(gè),桿開包裹胡蘿卜雞蛋餡收囗. 5.收囗向下用手壓扁,粘上黒芝麻. 6.電餅鐺刷油煎到兩面金黃. 7.和烤箱做出的一樣酥,吃上一口里面一層層掉渣子.

怎么烙酥餅

第一步：和面。 準(zhǔn)備面盆，根據(jù)家庭人口放入面粉，用富強(qiáng)粉，就是高筋面粉最好。然后倒入食用油，一般花生油最好，魯花花生油就可以，也可以倒入點(diǎn)香油，不要很多，倒入后用筷子攪拌一下。然后打2-4個(gè)雞蛋，根據(jù)面多少。然后繼續(xù)用筷子攪拌。隨后放入點(diǎn)發(fā)酵粉 白糖 發(fā)酵粉就是從超市買的干酵母粉就可以，少放點(diǎn)，不用也可以。用是為了更酥軟一點(diǎn)。面粉里可以放點(diǎn)白糖，根據(jù)口味放點(diǎn)，不要很多，因?yàn)檫€有餡呢。最好再倒入點(diǎn)水，把面和好，不要太硬，也不要太軟，跟包餃子的面感覺差不多就可以。然后放1—2個(gè)小時(shí)，把面行好，也就是讓面更均勻和柔軟。

第二步：準(zhǔn)備餡。一是豆沙餡，最好準(zhǔn)備，超市有買現(xiàn)成的，一般一袋2-4元，不用調(diào)，直接使用就可以。二是一些果醬，也可以再超市買現(xiàn)成的，自己不用做。三是紅糖、白糖等，也可以直接使用，但是糖要放入碗中，里面加點(diǎn)面粉進(jìn)行攪拌一下再使用。四是自己制作的餡，比如可以用水果，蘋果 梨 哈密瓜等，洗干凈，去皮，切碎，可以混合，也可以單獨(dú)成餡。切碎的果肉放入盤子中，然后用面粉和白糖攪拌均勻。 五是各種果脯也可以放，就是把白糖和點(diǎn)面粉，再加上各種果撲，比如葡萄干，話梅肉，杏脯，梨脯，蘋果脯等，都要切成小丁。

第三步：炒油面。炒鍋上火，鍋熱了以后，倒入花生油，等油熱點(diǎn)，不要太熱，這時(shí)候就直接放入一大把面粉，用鏟子進(jìn)行反復(fù)翻炒，炒的油和面充分均勻?yàn)橹埂?

第四步：搟面皮。把和好的面，放在案板上，用搟面杖搟成大片，一般是長方形的，要薄，要均勻。

第五步：卷面筒。把炒好的油面，用平底不銹鋼鏟子均勻的抹在面皮上，重要的均勻。然后從一頭開始，緊密的卷起來，就跟烙餅是的，卷成了一個(gè)長筒。

第六步：搟面劑。把卷成長筒的面，慢慢抻長 抻細(xì) 抻園 然后一個(gè)一個(gè)揪成面劑子，劑子跟烙盒子是的那么大小就可以。

第七步：包餡。把面劑子搟成圓薄片，然后里面裝入上面準(zhǔn)備的各種餡，跟包包子是的包好，上面捏好口，然后放在蓋板上。

第八步：烙酥餅。把電餅鐺通上電，電餅鐺如果能調(diào)溫度的話，180-200度比較適合，餅鐺底部干凈后，倒入點(diǎn)油，等油略微熱點(diǎn)，就把包好餡的包子，用并攏的手指壓成盒子形狀，然后放入電餅鐺里。一般是把捏口的那面放在底下，也就是先烙，等底下烙好了，應(yīng)該是黃色，略帶焦皮最好，然后就翻過來。等這面也好了，就熟了。這個(gè)過程一般有5-10分鐘就好了，根據(jù)火的大小和餅鐺熱的程度，一般不要太熱，還是慢慢烙熟了好。

第九步：就是弄出來，放涼了再吃，否則容易燙嘴，特別是孩子，千萬要注意，不要著急吃呀。最好的是酥軟，略微有點(diǎn)脆，就是一咬的話有點(diǎn)掉渣，感覺最好。

第十步：如果沒有吃了，剩下的，下次吃，不用放鍋里用蒸的方法熱。最好吃涼的，當(dāng)然也可以放在電餅鐺里熱一下，或者在暖氣片上放張白紙，再放在白紙上熱一會(huì)就可以了。

酥餅家常做法，正宗酥餅怎么做

步驟

1.花生米用電餅鐺烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用搟面杖將花生搟碎

4.黑芝麻用電餅鐺烤一下備用

5.將200g的生粉放入鍋中炒熟備用

6.一勺碎花生，兩勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，調(diào)拌均勻，這是酥餅的餡

8.300g生粉用水量的溫水和面，醒上一會(huì)，再將面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油面

11.然后將油面放在面皮的中間攤平

12.然后將左側(cè)的面折到油面上

13.之后將右側(cè)的面折到左側(cè)，然后將周邊的水和面的面皮捏緊，將油面包住

14.然后用搟面杖搟薄，之后從下往上卷起

15.切成小劑子

16.用手將劑子捏扁，然后放入調(diào)好的餡

17.將邊捏好

18.捏的邊用手團(tuán)緊

19.然后用手按扁，用搟面杖搟成小餅狀

20.放入加油預(yù)熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可

東北發(fā)面酥餅做法

酥餅可做成咸口和甜口兩樣. 1、和面:將一半面用動(dòng)物油或植物油和好;另一半的面用溫水和好. 2、將油面包在里面(象包面子一樣),然后按扁,趕成片. 3、將趕好的片從邊卷成卷,然后壓扁,切成方塊. 4、將方塊再趕成片,喜歡吃帶餡的,此時(shí)加入餡,包成包子壓扁. 5、用小火,少油烙,翻個(gè),即可.

山西香酥餅的做法

材料 自發(fā)面,麻將,糖 做法 1.將自發(fā)粉和好后,醒20分鐘,揉成面團(tuán) 2.搟成大片,抹上麻將 3.然后撒白糖,從一邊卷起 4.切成小劑子后,揉成面餅 5.放到電餅鐺烤,9分鐘左右就好啦~

酥餅的做法大全和配方怎么做才能更酥 酥餅不油潤有

主料

面粉

700g

輔料

油

適量

綿白糖

適量

溫水

適量

花生米

適量

芝麻

適量

步驟

酥餅的做法步驟1

1.花生米用電餅鐺烤熟

酥餅的做法步驟2

2.烤熟的花生去皮

酥餅的做法步驟3

3.用搟面杖將花生搟碎

酥餅的做法步驟4

4.黑芝麻用電餅鐺烤一下備用

酥餅的做法步驟5

5.將200g的生粉放入鍋中炒熟備用

酥餅的做法步驟6

6.一勺碎花生，兩勺糖放入碗中

酥餅的做法步驟7

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，調(diào)拌均勻，這是酥餅的餡

酥餅的做法步驟8

8.300g生粉用水量的溫水和面，醒上一會(huì)，再將面揉光滑

酥餅的做法步驟9

9.200g生粉用油和面

酥餅的做法步驟10

10.和好的油面

酥餅的做法步驟11

11.然后將油面放在面皮的中間攤平

酥餅的做法步驟12

12.然后將左側(cè)的面折到油面上

酥餅的做法步驟13

13.之后將右側(cè)的面折到左側(cè)，然后將周邊的水和面的面皮捏緊，將油面包住

酥餅的做法步驟14

14.然后用搟面杖搟薄，之后從下往上卷起

酥餅的做法步驟15

15.切成小劑子

酥餅的做法步驟16

16.用手將劑子捏扁，然后放入調(diào)好的餡

酥餅的做法步驟17

17.將邊捏好

酥餅的做法步驟18

18.捏的邊用手團(tuán)緊

酥餅的做法步驟19

19.然后用手按扁，用搟面杖搟成小餅狀

酥餅的做法步驟20

20.放入加油預(yù)熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可

家常油酥餅的做法，家常油酥餅怎么做好吃，家常

用料

主料

面粉800g

調(diào)料

調(diào)和油

適量

酵母(干)

6g

水

適量

油酥餅的做法

1.酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點(diǎn)點(diǎn)的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大。

2.發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發(fā)好。

3.起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌。

4.炒到面粉變色即關(guān)火，勺子不要停，要一直攪拌，因?yàn)橛杏鄿兀獾暮恕?/p>

5.這是炒好的油酥

6.將發(fā)好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子。

7.將面劑子搟成牛舌狀。

8.均勻的抹上油酥。

9.從上至下卷起，成卷狀。

10.全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右

11.醒好之后，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長。

12.將長條盤起。成餅狀。

13.全部是這個(gè)樣子的，漂亮吧，像個(gè)小蝸牛似的。

14.電餅鐺預(yù)熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發(fā)面餅有點(diǎn)厚度才好吃的。

15.電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功嘍，開吃。

怎么用電餅鐺做出可口的燒餅?

用富強(qiáng)粉二斤,加入發(fā)酵粉少許(或直接用超市賣的自發(fā)粉),和成稍軟的面團(tuán)放在盆中,蓋上鍋蓋待用,如果房間溫度不高,可以放在陽光處或火爐旁,可以縮短發(fā)酵時(shí)間.待面團(tuán)高高地發(fā)起來后,放到面板上用力不停的推揉,揉成光光的面團(tuán),用搟杖把面團(tuán)搟成大圓面片,面片上倒上少許調(diào)和油,放入紅辣椒面、少許花椒面,把面片翻起卷成面卷,根據(jù)烙餅鍋的大小,把面卷切成段,用手一擰拍平,用小搟杖搟成圓餅,放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,兩面焦黃,外焦里嫩,油酥椒香,實(shí)在是家中美食.

油酥餅怎么做好吃 家常油酥餅的做法

油酥餅步驟1

油酥餅的做法大全

酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點(diǎn)點(diǎn)的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大

步驟2

油酥餅的做法圖解

發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發(fā)好

步驟3

起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌

步驟4

炒到面粉變色即關(guān)火，勺子不要停，要一直攪拌，因?yàn)橛杏鄿?，免的糊?/p>

步驟5

這是炒好的油酥

步驟6

將發(fā)好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子

步驟7

將面劑子搟成牛舌狀

步驟8

均勻的抹上油酥

步驟9

從上至下卷起，成卷狀

步驟10

全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右

步驟11

醒好之后，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長

步驟12

將長條盤起。成餅狀

步驟13

全部是這個(gè)樣子的，漂亮吧，像個(gè)小蝸牛似的

步驟14

電餅鐺預(yù)熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發(fā)面餅有點(diǎn)厚度才好吃的

步驟15

油酥餅怎樣燉

電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功嘍，開吃