“素雞”是什么?
素雞是一種豆制品,是用黃豆磨成豆?jié){后再使其固化并用線扎成一個(gè)個(gè)長園形.食用時(shí),一般均將其切成片,可制作成多種美味.素雞營養(yǎng)豐富,特別適合糖尿病人食用.但患有痛風(fēng)的病人最好不要吃.
怪味素雞的做法詳細(xì)介紹
怪味素雞的制作材料：
主料：素雞300克
調(diào)料：醋5克,姜3克,醬油5克,大蒜（白皮）3克,辣椒油5克,芝麻2克,芝麻醬5克,花椒粉1克,小蔥5克,香油5克,味精1克,白砂糖5克
怪味素雞的特色：
酸、甜、麻、辣、香，五味俱全。
教您怪味素雞怎么做，如何做怪味素雞
1. 素雞沸水燙后，橫切薄片裝盤；
2. 姜蒜切顆，蔥切花；
3. 姜顆、蔥花與以上各種調(diào)料拌和兌成怪味汁；
4. 再淋入素雞盤中即成。
怪味素雞的制作要訣：
1. 素雞可以選用現(xiàn)成的，也可以自制；
2. 素雞制作法：千張皮500克，味精1克，五香粉1克，醬油5克，鹽適量。將醬油、味精、五香粉、鹽等調(diào)合成味汁。用3 張千張皮（每張寬10 厘米、長20 厘米）放入味汁中浸漬一下，取出隨即裹成卷狀，再用1 張千張皮（較前稍大）作包皮，把卷狀千張卷裹好。然后，再用干凈白布包裹緊，以細(xì)麻繩扎緊成螺旋形，下鍋煮至成熟，去繩去布即成素雞；
2. 素雞作主料，還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。
有一種豆制品叫素雞,請問為什么要叫素雞啊?
因?yàn)樗嵌怪破?所以是素的,另外沒有烹制之前白白的外觀很像雞肉,所以就叫素雞,應(yīng)該是這樣的.
素雞的名字由來
素雞是用面筋做的,面筋是素的,塑型性非常好,把面筋做成雞腿的模樣就是“素雞”了.這樣的食物一般是提供給香客的齋菜.既好看又好吃還不犯忌.
素雞是什么樣子
就是干豆腐.
素雞的做法 素雞怎么做好吃
“營養(yǎng)貼士：
素雞雖然是素食品但是其富含蛋白質(zhì)有素中之葷之說
多吃素不僅有助于健康還實(shí)惠啊，但是美味也是很重要的
今天這個(gè)素雞不僅實(shí)惠更是享受了肉食之歡”
食材明細(xì)
? 素雞適量
? 生抽適量
? 老抽適量
? 蠔油適量
? 糖適量
? 五香粉適量
? 鹽和雞精適量
? 五香口味
? 燒工藝
? 廿分鐘耗時(shí)
? 簡單難度
無肉也歡【紅燒素雞】的做法步驟
?
1
原料圖
?
2
素雞用油炸成焦黃狀態(tài)
?
3
調(diào)一個(gè)碗汁生抽兩大勺，蠔油一大勺，老抽半大勺，糖一大勺鹽和雞精適量
?
4
熱鍋涼油爆香五香粉
?
5
倒入炸好的素雞
?
6
倒入碗汁和開水燒制，直至湯汁濃稠就好了
小竅門
提示：簡單之極零廚藝也可以
好吃沒道理
使用的廚具：炒鍋
素雞家常做法,正宗素雞怎么做
糖醋素雞的做法 材料集合圖: 1.事先準(zhǔn)備:素雞切片 2.鍋內(nèi)熱油,加入素雞中小火煎至兩面微黃,盛出 3.鍋內(nèi)加入適量水(或高湯),加入適量生抽(喜歡上色深的,可再加入少許老抽) 4.加入適量糖,攪勻后煮開 5.加入素雞燉煮入味 6.加入適量米醋,燉煮至湯汁開始變少即可 烹飪技巧 1、素雞清洗后先用廚房紙巾擦干水分后再切片,煎的時(shí)候就不會(huì)油花飛濺. 1、素雞煎至兩面微黃即可,過久煎制會(huì)使口感過硬. 3、醋味容易揮發(fā),所以建議先將素雞燉煮入味后再調(diào)入米醋,這樣可以吃到濃郁的糖醋風(fēng)味.
椒鹽素雞的做法步驟圖,椒鹽素雞怎么做好吃
用料 素雞 一條 椒鹽 適量 椒鹽素雞的做法 1.把素雞切片(稍微厚一些),用廚房紙吸干水份!2.鍋中放少量油,把素雞片放進(jìn)去兩邊煎黃,灑椒鹽粉翻炒均勻,出鍋!
糖醋素雞的做法，糖醋素雞怎么做好吃，糖醋素雞
用料
主料
素雞2條
調(diào)料
色拉油
適量
生抽
少許
米醋
適量
白糖
適量
糖醋素雞的做法
材料集合圖：
1.事先準(zhǔn)備：素雞切片
2.鍋內(nèi)熱油，加入素雞中小火煎至兩面微黃，盛出
3.鍋內(nèi)加入適量水（或高湯），加入適量生抽（喜歡上色深的，可再加入少許老抽）
4.加入適量糖，攪勻后煮開
5.加入素雞燉煮入味
6.加入適量米醋，燉煮至湯汁開始變少即可
烹飪技巧
1、素雞清洗后先用廚房紙巾擦干水分后再切片，煎的時(shí)候就不會(huì)油花飛濺。
1、素雞煎至兩面微黃即可，過久煎制會(huì)使口感過硬。
3、醋味容易揮發(fā)，所以建議先將素雞燉煮入味后再調(diào)入米醋，這樣可以吃到濃郁的糖醋風(fēng)味。
菜品特色
1、介紹這款制作極簡單的酸甜味素食——糖醋素雞。調(diào)料只用了糖、醋和醬油，把素雞切片，輕油慢煎，待到微微泛黃時(shí)放入醬油糖汁里入味，再淋些酸味濃烈的米醋收濃湯汁即成。
2、酸甜口味的素食在口感上絲毫不遜色于肉類，一樣濃香誘人，卻更多了幾分清爽。配上一碗米飯，大口嚼著汁濃味美的開胃糖醋素雞，更因其是素食，不必憂心體重負(fù)擔(dān)，只管盡情享受吧。
3、又，素雞是用多張豆腐皮（千張）捆扎而成，屬于豆制品范疇，若是喜歡豆制品，千萬不要錯(cuò)過這素食葷做的經(jīng)典方式，絕對夠滋味。
素雞的營養(yǎng)價(jià)值有什么
素雞的做法及營養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹
別名：素魚。
使用提示：每餐約30克。
素雞知識(shí)介紹：
素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
素雞營養(yǎng)分析：
1、素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3、 還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
素雞適合人群：?
一般人群均可食用。
素雞食療作用：
有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。