蘇式月餅的保質(zhì)期是多久
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右.
月餅的保質(zhì)期一般是多久 月餅過(guò)期了還能吃嗎
月餅的保質(zhì)期:不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同,保存期最長(zhǎng)的60天,最短的只有十幾天,還有的標(biāo)著45天等. 過(guò)期了不能吃:過(guò)期月餅最好不要吃,因過(guò)期或霉變的月餅,食用了可能會(huì)引起肚子脹、痛或嘔吐等不良反應(yīng),同時(shí)由于過(guò)期月餅里含有大量的黃曲霉素,該物質(zhì)可能致癌,會(huì)給人們的身體健康帶來(lái)極大的危害.
月餅的保質(zhì)期是多久?
一般來(lái)說(shuō),沒(méi)拆開(kāi)的月餅保質(zhì)期是20~90天。月餅的保質(zhì)期主要其里面的餡的影響,同時(shí)也受包裝的影響。
水果餡兒的月餅大概只能保存一個(gè)月左右,而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長(zhǎng)一些。其中,冰皮月餅保質(zhì)期最短,僅僅只有15~20天,而且還需放冰箱中保存才能放這么久。
已經(jīng)拆開(kāi)的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個(gè)小時(shí),放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右。所以,拆開(kāi)后的月餅最好是盡快吃完。
擴(kuò)展資料:
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅,應(yīng)將盒蓋打開(kāi),使其通風(fēng);另外,因月餅中含脂肪較多,存放時(shí)還應(yīng)注意避光,以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì),所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō),月餅皮軟、水分大、易變質(zhì),最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小時(shí)取出,可保證它的口味。
在25℃的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;如果氣溫超過(guò)30℃,月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短,一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。
月餅存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應(yīng)有的口味和特色。
參考資料:搜狗百科-月餅
月餅保質(zhì)期一般為多久?
月餅的保質(zhì)期主要受里面的餡的影響,同時(shí)也受包裝的影響.一般來(lái)說(shuō)包裝好的月餅保質(zhì)期有2-3個(gè)月的時(shí)間,自制月餅的保質(zhì)期大概在10-15天左右.水果餡兒的月餅大概…
請(qǐng)問(wèn)月餅?zāi)鼙Y|(zhì)期是多久!!
各個(gè)廠家生產(chǎn)的月餅保質(zhì)期不同,主要是由配料、廠家制作工藝和方法不同等多種因素決定的.不同的月餅配料不一樣,含水量不同,營(yíng)養(yǎng)成分不同,所以保質(zhì)期也不一樣. 如月餅水分含量低,糖含量高,抑制微生物的能力就強(qiáng),保質(zhì)期也就越長(zhǎng).現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的月餅,最短的是散裝的蘇式月餅,保質(zhì)期為20天,而最長(zhǎng)的保質(zhì)期為180天.
月餅可以保存多長(zhǎng)時(shí)間的啊?
你好!!
按照國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天,在室溫下可保存25天,而散裝的月餅只能保存10天。
一般,月餅包裝上都注明了保質(zhì)期, 比如有40天的,有的注明是60天,有的包裝比較簡(jiǎn)陋的月餅,干脆就沒(méi)有注明保質(zhì)期。
月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。
比如說(shuō),保存溫度在25攝氏度左右,靜置于干燥陰涼處等等。而月餅在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的過(guò)程中,有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中,包裝有可能破損,月餅會(huì)受到一定顛簸,這些因素都會(huì)縮短月餅的保質(zhì)期。因此,我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期。
那么,月餅可以保存多久呢?
按照國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天,在室溫下可保存25天,而散裝的月餅只能保存10天。
由于月餅的餡料各異,保質(zhì)期也不相同,因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定。現(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個(gè)包裝里,只在外包裝上寫(xiě)明保質(zhì)期,但我們?cè)谑秤迷嘛灥臅r(shí)候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來(lái)判斷它的保質(zhì)期。
一般來(lái)說(shuō),糖和油越多的月餅越不易變質(zhì),像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅,保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上,果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng),而低糖和無(wú)糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多,就越容易滋生微生物,因此,口感越好的月餅保存期限越短,像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右。
謝謝!!
月餅最長(zhǎng)有效期是多久?
月餅的一般的保質(zhì)期基本上都是在一個(gè)月以內(nèi).不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同,保存期最長(zhǎng)的90天,最短的只有十幾天,還有的標(biāo)著45天或者60天. 5號(hào)網(wǎng)版權(quán)所有專家建議月餅最好即買(mǎi)即吃.1、一般來(lái)說(shuō),軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右. 2、在25攝氏度的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右.豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天. 3、如果氣溫超過(guò)30攝氏度,月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短,一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買(mǎi)隨吃.
月餅?zāi)芊哦嗑茫浚?/h2>
保質(zhì)期最長(zhǎng)60天,口感越好的越容易變質(zhì)。
又到了一年一度的中秋佳節(jié),市面上月餅的種類越來(lái)越多,包裝也風(fēng)格各異。有的月餅包裝上注明了保質(zhì)期40天,有的注明是60天,有的包裝比較簡(jiǎn)陋的月餅,干脆就沒(méi)有注明保質(zhì)期。一般在中秋節(jié)前的20天左右,人們就開(kāi)始選購(gòu)月餅并相互贈(zèng)送,而中秋節(jié)過(guò)完以后,月餅往往還吃不完。在這么長(zhǎng)的一段時(shí)間里,月餅是否會(huì)變質(zhì),它到底能放多久呢?就這個(gè)問(wèn)題,本報(bào)記者采訪了食品衛(wèi)生方面的專家。
餡料不同保質(zhì)期不同:
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的章惠芬女士告訴記者,一般來(lái)說(shuō),月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。比如說(shuō),保存溫度在25攝氏度左右,靜置于干燥陰涼處等等。而月餅在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的過(guò)程中,有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中,包裝有可能破損,月餅會(huì)受到一定顛簸,這些因素都會(huì)縮短月餅的保質(zhì)期。因此,我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期。
去年出臺(tái)的國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天,在室溫下可保存25天,而散裝的月餅只能保存10天。由于月餅的餡料各異,保質(zhì)期也不相同,因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定。現(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個(gè)包裝里,只在外包裝上寫(xiě)明保質(zhì)期,但消費(fèi)者在食用月餅的時(shí)候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來(lái)判斷它的保質(zhì)期。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅女士告訴記者,一般來(lái)說(shuō),糖和油越多的月餅越不易變質(zhì),像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅,保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上,果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng),而低糖和無(wú)糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多,就越容易滋生微生物,因此,口感越好的月餅保存期限越短,像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右。
注意月餅原料的質(zhì)量
和月餅變質(zhì)問(wèn)題相比,月餅的原料質(zhì)量不好更令人擔(dān)憂。有的不法廠家在生產(chǎn)月餅時(shí)用了一些變質(zhì)的原料,比如發(fā)霉的果仁或者變質(zhì)的食用油,消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn),因此,人們?cè)谶x購(gòu)月餅時(shí),一定要選擇正規(guī)廠家的品牌。
據(jù)介紹,消費(fèi)者可以從月餅的外表對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行判斷。新制作的月餅色澤鮮亮,外表油亮,口感綿軟。
陳舊月餅黯淡無(wú)光,常有異味。有的月餅看上去發(fā)烏,則很有可能是用了劣質(zhì)油。
自制蘇式月餅常溫放幾天
自制蘇式月餅可以放多長(zhǎng)時(shí)間:月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右.盒裝月餅,應(yīng)將盒蓋打開(kāi),使其通風(fēng).中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品,最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買(mǎi)、現(xiàn)吃,不宜放過(guò)久,才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味
月餅的保質(zhì)期是多久,有防腐劑嗎
超市里有些月餅保質(zhì)期有的只有45天,有的保質(zhì)期卻是90天,還有的時(shí)間更長(zhǎng)達(dá)180天。消費(fèi)者在市面上看到保質(zhì)期45天的月餅和保質(zhì)期180天的月餅,其實(shí)只要是正規(guī)渠道銷售的正規(guī)產(chǎn)品,都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,也都是合格的。消費(fèi)者無(wú)論是吃保質(zhì)期短的還是保質(zhì)期長(zhǎng)的,都非常安全,完全不用擔(dān)心會(huì)在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),月餅里是可以添加山梨酸鉀等防腐劑來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的,但要求企業(yè)限量使用,在這個(gè)限量范圍內(nèi)添加的月餅,可放心食用,不會(huì)有安全問(wèn)題。”一般來(lái)說(shuō),傳統(tǒng)的烘烤型月餅經(jīng)過(guò)高溫殺菌和真空包裝,只要是一個(gè)月內(nèi)不發(fā)霉的產(chǎn)品,基本上在常溫保存,溫差變化不太大的條件下,一年內(nèi)都不會(huì)霉變,所以也根本沒(méi)有必要添加防腐劑;但是,冰皮等含水量較高的新型月餅,一沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫烘烤殺菌,二由于是“生皮”(即面粉沒(méi)有被烤熟)質(zhì)量容易產(chǎn)生變化,如皮會(huì)硬化、吸收其他味道及不良物質(zhì),易產(chǎn)生交叉感染,就很容易發(fā)生霉變了,所以一定要添加防腐劑。
好月餅如何“用眼挑”?
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹,選購(gòu)好的月餅,其實(shí)并不一定要入口試了才知道,從外觀就可略見(jiàn)端倪:
一要打開(kāi)蓋子看餅身是否紋理清晰,顏色是否均勻;
二是要看月餅的光澤度,如果能感受到有微微的油潤(rùn)感,就說(shuō)明月餅品質(zhì)不錯(cuò);
三是要看月餅的“形”,如果月餅整個(gè)形狀是“腰鼓形”,是均勻拱狀的,代表月餅上佳;
四是看月餅的切口是否光滑,如果切口比較瑩潤(rùn)剔透,清香味比較明顯,就是新鮮的好月餅。