鮮蝦餃子的做法，鮮蝦餃子怎么做好吃，鮮蝦餃子的家常
鮮蝦餃子的做法
材料
a.草蝦仁400公克，肥肉150公克，綠竹筍200公克，b.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4小匙，沸水210㏄，鹽7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙
做法
1.草蝦仁挑出腸泥洗凈，并使用紙巾將水份吸干；肥肉切小丁，汆燙過后以冷水沖涼，再瀝干水份；綠竹筍切絲，汆燙過后抓干水份備用。
2.取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性后便加入味精、糖攪拌均勻。
3.將作法1的肥肉及筍絲、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆內(nèi)充分拌勻即成餡料。
4.材料B中的澄粉、太白粉、鹽混合，并將沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌勻后，倒至桌上用手揉勻作為外皮面團(tuán)。
5.取約10公克面團(tuán)，使用刀背壓成圓片狀，包入約20公克作法3的餡料，再捏出摺邊的餃子狀，重復(fù)動作至材料用畢。
6.作法5的餃子依序放入蒸籠中，以大火蒸5分鐘即可。
蝦仁水餃怎么做？
面粉450克，淀粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克、鹽：20g、味精：10g、白糖：8g、麻油：5g、香蔥：10g、 胡椒粉：1g、姜：5g、酒：3g。
制作方法：
1、面皮制作方法：
用冷水將面粉揉成面團(tuán)，并用濕毛巾蓋上（10分鐘）（防止面團(tuán)表面起皮）后摘坯、制皮備用。
2、 筍處理：筍放入鍋中煮3分鐘后用冷水沖涼后剁成小丁子備用。
3、蝦仁選別/加工：最好是用新鮮的蝦（草蝦、基尾蝦、河蝦、九節(jié)蝦、等……）其目的是口感鮮嫩。鮮味好。如果沒有新鮮的蝦用速凍蝦也可以。
4、速凍蝦的處理：蝦先解凍，把水分瀝干（很干，可以用干毛巾吸干）500g蝦仁中加入小蘇打食鹽6g用手順一個方向攪拌5分鐘后放在水漂洗2小時后剁成蓉備用·目的：把蝦仁的異味去除。
5、豬肉選別：用后退肉剁成肉米
餡心制作：取盆一只放入。豬肉、蝦仁、蔥、姜、酒、筍、豬油、食鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、攪拌5分鐘（上勁）后加入淀粉。
6、水餃成型：9g皮 15g餡
特點(diǎn)：此水餃口感鮮美。營養(yǎng)豐富、是一個很不錯的水餃。
蝦肉餃子怎么做
蝦餃
主料澄粉150克 玉米淀粉50克 蝦250克
輔料五花肉200克
調(diào)料食鹽3克 姜6克 料酒5克 香油5克 豬油(板油)5克 香菜5克 胡椒粉少許 白糖1克
蝦餃的做法
1.鮮蝦加入料酒、姜片、香菜腌制30分鐘，去除腥味
2.將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用
3.五花肉切小丁、將蝦分成兩半，一半蝦壓成泥
4.蝦仁、肉丁和蝦泥混合，調(diào)入少許鹽、胡椒粉、姜蓉、糖、香油，朝一個方向攪拌至黏稠有勁，起膠
5.澄粉、玉米淀粉混合拌勻，沖入沸水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面為止，蓋上蓋悶5分鐘，加豬油或(橄欖油)揉勻成團(tuán)，待用
6.取一小塊，搓成長條，切小段，搟成薄片
7.入餡捏成餃子狀，將蝦餃下墊胡蘿卜片碼入蒸屜，蒸5-7分鐘起鍋即可
希望我的回答對你有幫助
蝦餃怎么做?
材料 主料:澄面 、肉糜、蝦仁、菜末 餡料:鹽、胡椒粉、料酒、姜 做法1、面用開水燙熟,稍涼后取出揉成面團(tuán). 2、將肉糜和蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻,加少許一點(diǎn)芹菜末,做成餡料. 3、面團(tuán)揪成劑子,搟成皮,包上餡,做成餃子,放蒸屜里. 4、大火蒸10分鐘即可出鍋.——江西新東方
蝦餃的做法，詳細(xì)的
蝦餃的制作材料：
主料：蝦仁300克,冬筍50克,豬肉(肥)100克,澄粉250克
調(diào)料：鹽4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克
蝦餃的做法：
1. 蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒；
2. 冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷；
3. 蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料；
4. 有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi)；
5. 水l－3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至最慢火，放入澄面迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán)；
6. 把粉團(tuán)搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
鮮蝦仁水餃怎么做好吃
食材明細(xì)
面粉適量
溫水適量
鮮蝦仁適量
洋蔥適量
胡蘿卜適量
蘑菇適量
娃娃菜適量
木耳適量
魚露適量
十三香適量
食鹽適量
香油適量
其它口味
技巧工藝
半小時耗時
高級難度
咬一口，滿口香——三鮮蝦仁水餃的做法步驟
1
原料圖。
2
面粉加適量溫水和成比較柔軟的面團(tuán)，加保鮮膜稍餳半小時。
3
干木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后切成末，洋蔥、胡蘿卜、蘑菇、娃娃菜也分別切成末。
4
鮮蝦仁去除蝦線后洗凈控干水分，用刀背剁成蝦肉粒。
5
加適量十三香、食鹽，淋入適量香油。
6
加入少量魚露去腥提鮮，如果沒有的話也可以不加。
7
充分?jǐn)嚢杈鶆蚝竺牢兜娘溩羽W就做好了。
8
餳好的面團(tuán)分出一小塊來，揉搓成粗細(xì)均勻的條狀，分切成小劑子。
9
給劑子上撒少量面粉，用手掌壓扁，搟成中心略厚、邊緣略薄的圓片。
10
取一個餃子皮放入適量餡。
11
包制成自己喜歡的各種樣子。
12
如此重復(fù)做好所有的餃子。
13
煮鍋中水燒開后下入包好的餃子，加蓋煮沸后加入少許冷水，再次加蓋煮沸，如此重復(fù)三至四次美味的餃子就可以出鍋了。
14
配上自己隨意調(diào)的蘸汁，美味無比！
蝦仁餃子怎么做
主料:蝦仁150克 瘦豬肉150 克 鮮韭菜150 克 輔料:姜末適量 調(diào)味品適量做法:1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上,蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦). 2、將韭菜切末,加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻. 把拌好的陷用來的餃子皮包成餃子就可以了.
蝦餃的做法
主料鮮蝦16只澄粉200g淀粉40g香菇80g五花肉80g 輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量
步驟
水晶蝦餃的做法步驟11.大蝦洗凈，去皮，去泥線，取2/3用少許姜、料酒、鹽腌制10分鐘；
取剩下的1/3的蝦仁剁成泥，肥豬肉剁成泥，香菇切碎放入蝦泥和肉泥
，加入姜末、少許鹽、料酒、攪拌均勻。 做成餡料
水晶蝦餃的做法步驟22.200克澄粉和20克淀粉混合拌勻，加開水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面就OK了，蓋上蓋子悶5分鐘， 取燙面在案板上揉呀揉，分幾次加入剩余的20克淀粉； 加入色拉油，揉好備用
水晶蝦餃的做法步驟33.將面團(tuán)切成劑子，搟成餃子皮
水晶蝦餃的做法步驟44.包入餡料，并加入一個蝦仁包成餃子
水晶蝦餃的做法步驟55.鍋內(nèi)水燒開，放上餃子蒸8分鐘即可出鍋
海南小吃蝦餃怎么做？
蝦餃的做法|蝦餃怎么做美食原料：澄粉500克，生蝦肉400克、熟蝦肉100克，肥膘肉125克。豬油90克，筍絲125克。調(diào)料：鹽23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少許。美食做法：1、將澄粉放盆內(nèi)，加鹽10克拌勻，沖入開水，邊沖邊用木棍攪拌，攪勻加蓋，燜5分鐘左右，取出放在案板上揉擦均勻，再加1/6熟豬油，揉至光滑、細(xì)膩為止。然后，搓條、下劑子，用薄片刀拍壓成坡圓形皮。2、將生蝦仁剁爛成泥，熟蝦筍絲泡軟，焯過，漂洗，切碎，分別裝入容器。在裝生蝦仁泥的容器內(nèi)加余下鹽，用筷子攪打成膠狀，加入余下豬油、胡椒粉拌和的熟蝦丁、肥膘丁和筍絲，再放入白糖、味精、香油等，一起攪拌均勻，入冰箱鎮(zhèn)涼即成蝦仁餃餡。3、左手拿來坡圓形皮，包入餡心，推捏成彎梳狀的餃子形，上籠屜，用旺火沸水蒸8-10分鐘即成熟（蒸的時間不要過長），可下籠屜裝盤食用。美食特色:色澤潔白晶瑩，餃子形態(tài)美觀，坯皮口感柔韌，餡心鮮美可口。。
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蝦仁餃子怎么做最好吃
蝦仁餃子步驟1 蝦仁餃子的做法大全 面粉倒入清水 步驟2 蝦仁餃子的做法圖解 揉成光滑的面團(tuán),餳發(fā)半小時以上 步驟3 豬肉餡剁成肉糜 步驟4 蝦扒皮,去蝦線 步驟5 剁成肉糜 步驟6 加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油 步驟7 攪拌均勻 步驟8 胡蘿卜剁碎,擠去水分,放入豬肉餡中 步驟9 面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán) 步驟10 搓成長條 步驟11 揪小面劑 步驟12 搟成中間厚,邊緣薄的餃子皮 步驟13 填餡 步驟14 包餃子 步驟15 蝦仁餃子怎樣燉 鍋?zhàn)臃潘?燒開,放入餃子 步驟16 蝦仁餃子的制作 煮三個開,至餃子浮起,煮熟