羊肉卷的定義

羊肉卷是吃火鍋時必不可少的美食,羊肉卷價格實惠,味道鮮美.羊肉卷的做法是將養的前后腿肉用機器刨成卷,然后把羊肉卷挨個放在盤子里,在羊肉卷上包上一層保鮮膜,放置在冰箱里就可以短時間的保存了.食用時取掉羊肉卷上的保鮮膜,將羊肉卷下在煮沸的火鍋湯里,看到羊肉卷變色時即可食用了,麻辣的火鍋湯配上鮮嫩的羊肉卷,入口即化,讓你吃了一回想下回,回味雋永.

脆皮羊肉卷怎么做?

材料:主料:羊肉,洋蔥,青椒,紅椒,雞蛋.孜然,辣椒面,鹽,面包糠.做法:羊肉洋蔥青椒紅椒切粒.鍋中加油放入切成料的原料加孜然,辣椒面、鹽炒.雞蛋煎成薄薄的蛋皮,將炒好的肉放到蛋皮上卷成卷,沾上面包糠下油炸至金黃,最后切段盛盒就可以了.

卷怎么做好吃,金針菇羊肉卷的家常做法

1.材料:金針菇400克,羊肉卷150克,油,生抽適量 2.金針菇切去老根,泡下洗凈 3.熱油鍋放金針菇稍微翻炒下. 4.放羊肉卷一直煮.最好把羊肉卷撕開. 5.煮軟身些放適量的生抽調味.翻勻了即可起鍋.

烤孜然羊肉卷的做法,烤孜然羊肉卷怎么做好吃

1. 羊肉洗凈,切小塊. 2. 蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁. 3. 鍋內加水,放入蔥、姜. 4. 水開后放入切好的羊肉大火煮開. 5. 等羊肉變白色撈出備用. 6. 炒鍋內加少許油,放入羊肉、八角、胡椒粉翻炒. 7. 鍋內加水,放入胡蘿卜丁.根據個人喜好放孜然粉、精鹽,大火煮開. 8. 把鍋內肉湯倒入電飯鍋. 9. 把淘洗好的米倒入電鍋,按照正常燜米飯的過程進行即可.

自制羊肉卷手搟面的家常做法大全怎么做好

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主料

面粉500克

雞蛋1個

輔料

鹽一小勺

油菜(小)5棵

羊肉卷適量

魚丸適量

蘑菇1朵

枸杞10粒

水200毫升

自制羊肉卷手搟面的做法

1.

準備兩碗面粉，倒進一個大容器內，加進一個雞蛋

2.

準備好的清水里加入一小勺鹽，分次倒進面粉里揉面，把盆里所有的面粉揉成一個團

3.

把揉好的團移到面板上，撒些面粉繼續揉，大約揉10分鐘，看到面團表面光滑

4.

蓋上濕布醒20分鐘

5.

醒面的時間用來準備食材，油菜蘑菇洗凈，起油鍋煎好雞蛋，羊肉卷魚丸化凍

6.

用煎雞蛋剩下的油翻炒幾下蘑菇，調入味極鮮，醋，加入少量的清水，蓋上鍋蓋。水開后放入幾粒枸杞，然后依次放入魚丸，油菜，關火。羊肉卷單獨綽水后放入。湯就做好了

7.

用刀將面團切兩半，用搟面杖把其中一半搟成一張大餅，厚度大約像混沌皮，然后把面餅像圖中一樣卷起來，每一層都要抹上面粉，防止粘連

8.

卷好后用刀切成自己喜歡的寬度

9.

鍋里放入清水，水開后放入面條，再次開后放些涼水，煮開了面條就熟了，大功告成

羊肉卷炒蘑菇的做法,羊肉卷炒蘑菇怎么做好吃

食材 主料 羊肉卷300g 蘑菇500g 輔料 尖椒,蔥 適量 鹽,醬油,醋 適量 麻油 適量 胡蘿卜 適量 步驟1.1.準備食材蘑菇洗凈2.2.準備羊肉卷3.3.尖椒切絲蔥切絲4.4.鍋里熱油爆香蔥絲放入羊肉卷炒熟5.5.到點醬油撒鹽炒熟6.6.然后放入蘑菇翻炒均勻到點醬油7.7.一直翻炒會出點水,等熟了在撒鹽即可出鍋按照個人口味到點醋

酸湯羊肉卷的做法,酸湯羊肉卷怎么做好吃,酸湯

1.羊肉卷備用 2.金針菇洗凈 3.姜蒜用油嗆出味 4.下入金針菇,加一碗水煮,加少許鹽調味 5.金針菇撈出裝入碗中 6.羊肉片下鍋,變色迅速撈出,放在金針菇上,加入海南黃辣椒2勺,將湯汁澆上 7.淋上蔥花熱油即可

羊肉卷和什么放在一起煮比較好吃呢（不是在店里吃麻辣燙，自己在家里做）？

羊肉的營養價值很高，尤其是和蘿卜一起做菜。羊肉和蘿卜同做菜，能發揮蘿卜的消積滯、化痰熱的作用。羊肉最適合冬天吃，在冬天食用，有暖身的作用。下面給大家介紹一下羊肉燉蘿卜的做法。

羊肉燉蘿卜的做法：

1. 羊腿肉洗凈，切寸塊；

2. 鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水；

3. 砂鍋水開后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時；

4. 蘿卜切寸塊；

5. 把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。

小貼士：放羊肉的時候，放一個去皮的蘋果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時候再撈出就可以了。

紅燜羊肉煲

材料：

1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸）

2：胡蘿卜

3：芹菜

4：香菜

調料：

1：鹽（適量）

2：番茄醬（適量）

3：味精（看個人喜好）

5：雞精

6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家里的辣椒醬一樣半勺）

6：蒜瓣3－5粒

做法：

1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。

2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末后留著不要到。

3：煲里加油燒熱后蒜嗆鍋，放汆燙后的羊肉爆香，放胡蘿卜，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋里嗆好后放到煲里燜）

4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鐘，端到桌上時撒上香菜即可。

羊肉山芋粥

老母年邁陽虛、血壓偏低、口齒不好，我琢磨出了羊肉山芋粥供老人冬春食用，效果很好。辦法是先將羊肉洗凈，連骨剁成小塊，在沸水中焯一下，再放入高壓鍋加姜片、黃酒煮爛，撈出骨頭和大塊筋肉，留取徹底煮爛的肉末，連同羊肉清湯，加入適量大米和山芋丁，另鍋熬成粥，趁熱食用。這種羊肉粥微甜不膻、稠而不膩、營養豐富。我還輪流加入芝麻、核桃仁末、枸杞調色調口，很合老人口味。

支竹羊腩煲

原料 熟羊腩600克，炸支竹150克，馬蹄肉50克，時菜500克，腐乳醬50克，海鮮醬50克，淺色醬油150克，陳皮末10克，姜塊50克，腐乳三件，精鹽2．5克?熏味精2．5克?熏白糖1．5克?熏炸蒜子15克?熏紹酒15克?熏二湯500克。

做法 1．把熟羊腩切塊，姜塊用油炸透。

2．旺火燒鍋下油50克，放下姜塊、炸蒜子、陳皮末、羊腩炒至有香味，烹入紹酒、上湯，調入鹽、糖、味精、腐乳，放入炸支竹、馬蹄肉，滾后倒入瓦煲，中火略燒便成。

注 上桌時備有爐子，邊滾邊食，佐以蔬菜、腐乳醬、海鮮醬、辣椒醬。

貼心提示 支竹（即腐竹），要稍微炸一下，炸時油不要太熱，見黃就好。喜歡打邊爐的話可以放多點水做鍋底，再放什么就看你自己喜歡了。

栗子燜羊肉

基本材料 羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，紅辣椒2只，姜茸1茶匙，紅、白蘿卜各1個。 調味料：醬油、蠔油，各2湯匙，雞粉、片糖各1茶匙，鹽1／2茶匙，水5杯。芡汁料：生粉2茶匙，水4湯匙。

羊肉斬件，飛水過冷河，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形；先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝干水分，蘿卜棄去；熱鑊下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時。用筷子試插羊肉，如可穿過，即加入余下之蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，汁水適中，即可加入芡汁料，上碟。

羊肉卷飯怎么做

用料 羊肉卷 100g 西蘭花萊 100g 洋蔥 半只 胡蘿卜 半根 蠔油 10g 生抽 4g 鹽 1g 糖 10g 涼開水 100g 油 20g 淀粉 5g 羊肉卷飯的做法 準備材料,除油以外其他調料混合在一起 蔬菜燙半熟瀝水備用,羊肉卷稍微燙一下瀝水備用 燙好瀝水中 熱鍋下油炒洋蔥出香味 洋蔥出香味后,將所有材料倒鍋里 攪拌均勻收汁裝盤,來碗飯,很滿足,不信你試試.

速凍羊肉卷都是假的嗎?

大部分在超市賣的都是真的，但是，外面的一些價格異常便宜、出處不明的“羊肉卷”有可能是假的。因為　自今年年初以來，羊肉的價格一直在上漲。根據農業部最新數據，截至12月14日，全國農產品批發市場羊肉平均價格為每公斤52.24元，而去年同期羊肉價格為每公斤46-48元。

吃羊肉的人越來越多，尤其是在冬天，人們毫不猶豫地享用羊肉，但是他們不知道自己是在吃真正的羊肉還是豬肉，鴨肉和其他用某些東西制成的假羊肉。讓我們學習如何區分真羊肉和假羊肉。

假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白色是白色，紅色是紅色。真羊肉的白肉和紅肉相連，質地清晰，自然。區分假羊肉的最好方法是冷凍羊肉片。

冷凍的羊肉切片立即顯示出原始形狀。只需觸摸一下，即可將冷凍的羊肉紅肉和白肉分開。乍一看，它們不是天然的肉。真正的羔羊是不同的。我們用手撕開，將白肉和紅肉粘在一起。真羊肉解凍后，假羊肉的紅肉部分和白肉部分基本分離，看起來像是拼接。

如果您無法分辨真假之間的差異，消費者可以買一點回去，將羊肉放進鍋中，將羊肉翻滾后，假羊肉的顏色會變黑，并會產生漂浮物，真正的羊肉卷鍋后漂浮的泡沫少了，聞起來有膻味，而且嚼起來也很香。

羊肉是一種富含蛋白質和微量元素的營養肉。多吃羊肉對我們有好處。但是，仍然避免使用火鍋店的羊肉卷。首先，您不確定羊肉卷是否正確，火鍋中的嘌呤含量極高。長期嘌呤過高會引起痛風癥狀。為了欺騙食客的舌頭，這些成分使用了很多添加劑，例如羊肉精華，這對消費者的健康更加有害，甚至危害消費者的生活。