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椰乳能做什么(椰乳能做什么飲料)

椰子淡奶可以做什么

椰子淡奶可以做什么

椰香奶茶選用海南上等紅茶和海南椰子精心調(diào)配而成,椰香濃郁,茶味清爽醇潤.椰香配茶韻,現(xiàn)代工藝與古典茶藝經(jīng)由南國巧妙融合,口感潤滑不澀,既有椰香又有茶香.椰香濃郁,口感順滑獨(dú)特,比一般的椰子粉多了一股奶味.用上等的紅茶與椰漿勾兌成的.椰香中帶有紅茶的澀香味.

請(qǐng)問:椰奶都可以做哪些甜品呀?用南國牌椰子粉和直接用椰奶有什么區(qū)別嗎?

請(qǐng)問:椰奶都可以做哪些甜品呀?用南國牌椰子粉和直接用椰奶有什么區(qū)別嗎?

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材料:

1.奶油150g (室溫)

2. 酥油shortening 100g

3.白砂糖120g

4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon

5. 蛋 一個(gè) (稍攪散)

6. 低粉cake flour 360g (過篩)

7. 香草精 少許

8. 牛奶 3大匙

9.蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)

做法:

a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白,感覺蓬松)

b. A+(8)(4)(5)=B

c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)

d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上

e. 可加蔓越莓果醬裝飾

注:190度C/375度F 烤12分鐘

材料:

奶油(黃油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2個(gè),低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,鹽少許,香草片4片(壓成粉末),果漿1/2杯,發(fā)泡粉1小匙,擠花袋1個(gè)。

做法:

1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松軟,慢慢加入糖粉打勻,蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。

2、面粉、奶粉、鹽、發(fā)泡粉、香草末混合過篩后,再倒入作法(1)料中,用面刀和勻(不可揉),做成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分切成4塊,裝入擠花袋中,于烤盤上擠出花型,入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右,呈金黃色即可取出。

烹調(diào)指南:

1、面團(tuán)不可以揉,會(huì)使面粉出筋,餅干變硬。

2、烤盤中的餅干之間需有距離,否則烘烤后會(huì)膨脹而粘在一起。

材料:

黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個(gè) 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)

做法:

先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。

1.將黃油軟化,打至松發(fā),大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉,攪拌;

2.一個(gè)雞蛋,打散后加入;

3.加入泡過的薰衣草;

4.將粉類全部混合后,篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。

將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。

烤箱預(yù)熱175度。 面團(tuán)拿出來后,做好造型就可以烤啦。 注意,最好不要弄得太薄了。 175度,大約15分鐘就可以了。 因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣,如果做得厚一點(diǎn),要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。

原料:

面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量;

做法:

1、溶化黃油;

2、薄荷葉打碎;

3、所有粉料過篩;

4、混合全部材料,成為光滑的面團(tuán);

5、搟成片,用梳子扎上小洞;

6、用刀切開,放入烤箱中火20分鐘左右。

材料:

雞蛋10 只

白糖375 克

椰奶750 克

加州提子乾100 克

做法:

將白糖及椰奶放進(jìn)大碗內(nèi)攪拌,直至糖完全溶解。

雞蛋打勻,加入加州提子乾并混合椰奶內(nèi)。

將混合好的材料放進(jìn)蒸爐內(nèi)30分鐘,待蛋糊全熟,即可熱用。

材料:

黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個(gè)、杏仁碎?杯、可可粉一湯匙半,面粉一湯匙

半、牛奶1湯匙

做法:

1、預(yù)熱爐溫180攝氏度

2、面粉曬勻(基本上不結(jié)塊的面粉都不存在這個(gè)必要)

3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀(用電動(dòng)打蛋機(jī),否則手?jǐn)嗔硕即虿话l(fā)appear不負(fù)責(zé))

4、雞蛋加入黃油中略打(手動(dòng)打蛋機(jī))

5、300g面粉分兩次加入黃油,先用手動(dòng)打蛋機(jī)拌勻,后搓勻成粉團(tuán)

6、將粉團(tuán)切成兩份,一份加入可可粉,一份加入面粉,分別搓勻

7、每份取?搟成?cm厚的長方形,剩下的搟成3/4cm厚的長方形,放入冰箱冷凍室略

微冷卻,大約30分鐘

8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形條

9、將?厘米厚的面皮放在底,然后放兩色相隔的餅干條,涂上少許奶,放上顏色相反

的餅干條,涂奶在放上剩余的,成一個(gè)3*3的截面。用面皮卷起呈正方形,放入冷藏

10、將餅團(tuán)切成1/2厘米的薄片,排在涂黃油灑面粉的烤盆里面

11、以180度烤18分鐘

椰奶綠豆沙

材料:

綠豆仁300公克

調(diào)味料:

白砂糖100公克(個(gè)人口味)、椰奶少許、食用水1000c.c

作法:

a.綠豆仁泡水六小時(shí),瀝乾。

b.將綠豆仁放入滾水中煮熟至濃粥狀,加入白砂糖。

c.食用前林上椰奶即可。

椰奶綠豆沙

材料: 調(diào)味料:

綠豆仁一杯

西米露一碗

新鮮山藥半斤

椰奶一罐 蜂蜜或冰糖適量

作法:

1.綠豆仁先用電鍋蒸熟;西米露用熱水煮熟后再用冷水過水后備用

2.鍋中放入適量清水后加入綠豆仁、山藥以及西米露煮滾,接著再放入椰奶及冰糖拌勻后即可

榴蓮椰奶麥芬

原料:榴蓮120克、牛油120克、糖200克(我用150克,感覺正好)、鹽2克、雞蛋2個(gè)、鮮奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克

制作: 1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā),分次加入雞蛋拌勻; 2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);

3、加入榴蓮茸,篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿,180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色

椰子粉和椰奶沒有很大區(qū)別,但是我討厭植脂末,就會(huì)直接用純椰子汁

椰子純品功效

椰子純品功效

椰子的基本介紹

椰子,是椰子樹的果實(shí),是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果,椰肉除作為水果食用外,還可以做菜或蜜餞,而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值很高。此外,椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的藥用功能。

椰子為古老的栽培作物,原產(chǎn)地說法不一,有說產(chǎn)在南美洲,有說在亞洲熱帶島嶼,但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。

椰子栽培歷史悠久,在長期自然選擇和人工選擇中,形成許多類型和變種。其中,高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子,植株高大粗狀,樹干圍徑90-120厘米,樹高可達(dá)20多米,莖干基部膨大稱”葫蘆頭”。

椰子的功效與作用

椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。

1.生津止渴、益氣祛風(fēng)

椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病,其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤顏的功效。

2.美容護(hù)膚

椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì),這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

椰子的營養(yǎng)價(jià)值

1.椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

2.椰肉的含油量高達(dá)35%,主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。

椰子的選購

帶有完整青色外皮,頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)為佳。假如按下時(shí)有軟蔫感覺,則果實(shí)太熟,味道次之。

新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強(qiáng)烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。

此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時(shí)候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲,則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長了,選擇這樣的椰子來喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破,搖起來聽不見水響聲的,只是清脆的聲音。

椰子的存儲(chǔ)

常溫或低溫存儲(chǔ)。

椰子的食用方法

椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。

椰子殼里邊那層奶白色的東西有什么作用?

那叫椰蓉,取下曬干粉碎了可以做好多吃的東西和做為天然添加劑.

傳授幾道美食

第一道菜:Ta Ko 綠豆椰奶布丁 (因?yàn)樘鹌沸枰獣r(shí)間晾置,所以可以先做)

布丁:材料:

白糖116克(3/4杯)

水264克 (1又1/4杯)

綠豆粉60克 (1/4杯)

切好的荸薺(馬蹄)60克 (半杯)

蕉葉幾片

  制作:

1。先把綠豆粉、糖和水放入奶鍋,在火上邊小火加熱邊攪拌。待顏色變透明以后,加入馬蹄。

2。把蕉葉裹成椎狀,用牙簽穿上邊緣固定。

3。把布丁糊糊舀入蕉葉內(nèi),2/3滿即可。

澆料:材料:

椰乳250克 (1杯)

玉米淀粉20克 (2湯勺)

鹽8克(1/2茶勺)

白糖6克(1/2湯勺)

制作:

1。把玉米粉、糖、鹽和椰奶放入奶鍋,邊小火加熱邊攪拌,直到起泡。

2。把澆料放在布丁上,不能裝得太滿,離邊緣還是有大概2毫米的距離。

3。冷卻放置一個(gè)小時(shí),就可以作為餐后甜點(diǎn)吃了。

第二道菜:Satay (沙爹肉串)

肉串:材料:

椰奶250克 (1杯)

白糖15克 (1湯勺)

鹽3克 (1/2茶勺)

Turmeric(黃姜?)3克 (1/2茶勺)

雞胸肉或豬里脊(不能是牛肉)250克

制作:

1。把肉切成薄片,把以上所有材料混合攪拌,腌制30分鐘。

2。把肉串上竹簽,串的時(shí)候要注意邊穿邊旋轉(zhuǎn),這樣肉串才會(huì)很飽滿。

3。肉串烤兩分鐘,剛剛熟就好。

花生醬:材料:

椰乳250克 (1杯)

椰奶250克 (1又1/2杯)

紅咖喱醬25克 (2湯勺)

白糖7克 (1湯勺)

椰糖32克 (1又1/2湯勺)

魚露11克 (1湯勺)

酸角汁22克 (2湯勺)

花生末25克 (1/4杯)

油蔥酥5克 (1湯勺)

制作:

1。把椰乳放入鍋中,小火炒制。要不停地?cái)嚢瑁垂危蟾攀昼姟?/p>

2。加入紅咖喱醬,炒出香味后,放入酸角汁、糖、魚露和椰糖,繼續(xù)炒。

3。最后加入椰奶、花生末和油蔥酥,攪拌至粘稠的糊狀即可起鍋。

酸黃瓜:材料:

1/2杯 米醋

1又1/2杯 白糖

1/2湯勺 鹽

一杯 切好的黃瓜片

1/3杯 切細(xì)的油蔥酥

1/3杯 切細(xì)的紅辣椒絲

制作:

1。把醋、糖和鹽混合攪勻煮開。

2。小火再煮5分鐘后,盛出晾涼。

3。把汁澆在黃瓜上就好了。

第三道菜:Tom Yum Goong 冬陰功湯

原湯:材料:

水1000克 (5杯)

蝦殼250克

高良姜50克 (1根)

香茅草30克 (2根)

青檸葉 3克 (3片)

制作:

1。把蝦殼放入冷水,慢火煮。

2。加入咖喱良姜、香茅葉和青檸葉,煮15分鐘過濾盛在一邊。

冬陰功湯:材料:

原湯700克 (4杯)

高良姜絲 8克 (2湯勺)

香茅葉切片 8克 (2湯勺)

草菇150克

辣椒切碎5克 (1湯勺)

去殼去尾的大蝦180克 (5~7只)

辣椒醬30克 (2湯勺)

魚露40克 (3湯勺)

青檸汁35克 (3湯勺)

青檸葉切絲 1克(1~2片)

香菜2克 (5片)

大紅辣椒切絲2克(1茶勺)

制作:

1。加熱原湯,放入高良姜和香茅葉。

2。加入蝦,一個(gè)一個(gè)放,不要攪拌,然后放入草菇再攪拌,煮開。

3。加入辣椒醬、辣椒碎和魚露。

4。最后加入青檸汁和青檸葉。

5。盛好后可以放上辣椒絲和香菜葉點(diǎn)綴。

第四道菜 Phad Chaa Plaa Kraphone 辣炒鱸魚

原料:辣椒6克 (1茶勺)

橙椒和紅椒切條40克

高良姜20克 (3根)

醬油30克 (2湯勺)

蒜切碎20克 (2湯勺)

鱸魚切塊300克

魚露20克 (1又1/2湯勺)

蠔油30克 (1又1/2湯勺)

白糖3克(1/2茶勺)

椰糖12克 (1湯勺)

雞湯25克(5湯勺)

綠胡椒25克(2又1/2湯勺)

九層塔20克

Chinese Key(忘了啥玩意兒了)10克

青檸葉4克

制作:1。先把鱸魚過面粉炸一遍。

2。把辣椒和高良姜碾碎。

3。炒鍋中放入油、蒜、辣椒和姜炒,然后放入辣椒醬繼續(xù)炒。

4。依次放入魚露、蠔油、白糖和椰糖。

5。加入雞湯和炸好的鱸魚,然后放入青胡椒、紅椒、橙椒、九層塔、Chinese Key和青檸葉,炒好后起鍋。

這道辣炒鱸魚味道絕佳!

能用一種調(diào)料做出幾十種以上的菜式嗎?

泰國菜注重調(diào)味,常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味,辛香甘鮮,口味濃重,別具一格,以各種風(fēng)味蘸料伴以泰國美食,更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞,拌以米飯或面點(diǎn)),都是具代表性的泰國美食

泰國菜以酸、辣為重,大凡首次品嘗泰國菜的人都會(huì)覺得泰國菜的調(diào)料很獨(dú)特,有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的,最常用的幾種調(diào)料有:泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬。另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果,味道和個(gè)體都有別于美國檸檬口味的略甜,而泰國檸檬個(gè)小、味酸、香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料,泰國人幾乎在每一道菜都會(huì)擠上檸檬汁,使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚,但不能沒有檸檬。

魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國南部調(diào)料,也有人它叫白醬油,顧名思義它就是像醬油一樣的調(diào)味品,做法和中國醬油差不多,主是讓一些小魚小蝦發(fā)酵滴汁而成。味道可能會(huì)讓有些人不適,因?yàn)樗鼛в幸还蓾鉂獾某趑~爛蝦的味道。讓不習(xí)慣吃魚腥的人大倒胃口,掩鼻而逃。

泰國朝天椒

據(jù)說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”,可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一樣。

咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調(diào)味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

泰國特色飯菜有哪些?

泰國的綠色蔬菜,海鮮,水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理,一條魚,一份湯,以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉,雞蛋,椰奶,棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn).由于深具得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn),因此泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。

泰國菜以酸、辣為重,大凡首次品嘗泰國菜的人都會(huì)覺得泰國菜的調(diào)料很獨(dú)特,有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的,在本國找不著,最常用的幾種調(diào)料有:

泰國朝天椒

據(jù)說,泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語叫”老鼠屎辣椒”.可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中,做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一樣。

泰國檸檬

泰國檸檬泰語叫”MANAO”,這是一種東南亞特有的調(diào)味水果,味道和個(gè)體都有別于美國檸檬口味的略甜,(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調(diào)味品)而泰國檸檬個(gè)小,味酸,香味濃郁,往往使聞過它香味的人終身難忘,它可以拿來做檸檬汁飲品,啤酒香劑,最主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料,泰國人幾乎在每一道菜都會(huì)擠上檸檬汁,使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香,帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚,但不能沒有”MANAO”。

咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料,還有許多調(diào)味料包括檸檬草,蝦醬,魚醬,以及十幾種本地種植的香料,辣椒,由溫和到極辣的都有,任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響,有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到.

另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響,但又參雜著奇怪的風(fēng)格,獨(dú)樹一幟,吃起來別有風(fēng)味。它的做法主要有以下幾種:

中國炒鍋大火快炒

這是一種近似廣東菜的做法,新鮮的蔬菜,佐以泰式調(diào)料,可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有:米粉(用蝦,豬肉,雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

YAM

目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點(diǎn)象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶,因此孕育了許多有名的YAM,比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉,這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主,再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒,口感辛辣。

亞熱帶的氣候炎熱,孕育了豐富的湯文化。湯對(duì)于泰國人來說是維持家庭和睦,增進(jìn)夫妻感情的潤滑劑,因此,到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般,一般人可能難以接受,首先是湯味極辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜歡。

泰國不同地區(qū)有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛猓凶觥癗AEM”。南方的食物深受馬來西亞的回教式風(fēng)格影響,并且有各種生猛海鮮。

介紹下泰味菜式嗎?

神奇美麗的西雙版納,飲食文化源遠(yuǎn)流長.這里少數(shù)民族眾多,物產(chǎn)豐富,因此飲食具有濃郁的民族特色.由于氣候和飲食習(xí)慣等原因,各地飲食普遍以酸辣為主,菜式以燒烤為多.

椰孑煲瘦肉和排骨有什么功效

椰子

別名:胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅

禁忌人群:支氣管炎、體內(nèi)熱盛者,婦女生理期忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。

椰子的做法大全椰子的功效與作用食物相克表

椰子的熱量表(每100克)

熱量(大卡)231

蛋白質(zhì)(克)4

脂肪(克)12.1

碳水化合物(克)31.3

膳食纖維(克)4.7

維生素B1(毫克)0.01

維生素B2(毫克)0.01

煙酸(毫克)0.5

維生素C(毫克)6

鈣(毫克)2

磷(毫克)90

鉀(毫克)475

鈉(毫克)55.6

鎂(毫克)65

鐵(毫克)1.8

鋅(毫克)0.92

銅(毫克)0.19

錳(毫克)0.06

椰子的基本介紹

椰子,是椰子樹的果實(shí),是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果,椰肉除作為水果食用外,還可以做菜或蜜餞,而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值很高。此外,椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的藥用功能。

椰子為古老的栽培作物,原產(chǎn)地說法不一,有說產(chǎn)在南美洲,有說在亞洲熱帶島嶼,但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。

椰子栽培歷史悠久,在長期自然選擇和人工選擇中,形成許多類型和變種。其中,高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子,植株高大粗狀,樹干圍徑90-120厘米,樹高可達(dá)20多米,莖干基部膨大稱”葫蘆頭”。

椰子的功效與作用

椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。

1.生津止渴、益氣祛風(fēng)

椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病,其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤顏的功效。

2.美容護(hù)膚

椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì),這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

椰子的營養(yǎng)價(jià)值

1.椰汁及椰肉含水量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

2.椰肉的含油量高達(dá)35%,主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。

椰子的選購

帶有完整青色外皮,頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)為佳。假如按下時(shí)有軟蔫感覺,則果實(shí)太熟,味道次之。

新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強(qiáng)烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。

此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時(shí)候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲,則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長了,選擇這樣的椰子來喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破,搖起來聽不見水響聲的,只是清脆的聲音。

椰子的存儲(chǔ)

常溫或低溫存儲(chǔ)。

椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。

怎么做咖喱飯?

咖喱飯是個(gè)好東東,好處有二:第一,非常容易出效果,熱騰騰端上來一鍋,咖喱的香味夸張的四溢,很嚇人 :);好處二,其實(shí)做法很簡(jiǎn)單 :P

步驟如下:

1)把緊好的牛肉切2cm見方的塊,也可以去超市買切好的,有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。(注:咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好,也可以放小排、放雞翅,有骨頭的才好呢)(同時(shí)悶一鍋大米飯)

2)同時(shí)土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿卜切圓塊兒(打皮,塊大點(diǎn)兒),元蔥多量切粗絲。

3)在鍋里放適量的油,用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下(要空干水,不然嘣的好厲害!),看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。

4)用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概與菜平高。

5)用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火,靜置15分鐘。

6)然后放入咖喱塊,等它完全溶解后(大約10分鐘),放入土豆,(適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃)。

7)小火煮(大約15分鐘),一邊煮一邊攪拌,口中不停的說:不要糊不要糊…不然會(huì)糊的:)

8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般來說不需要放任何調(diào)料了

需要注意的幾個(gè)問題:

1)咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料,胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意;另外米飯水不要少,不要硬。

2)如果是兩個(gè)人吃的話,可考慮以下的配量:牛肉一斤(超市一盒裝)、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒,米飯就看兩口子的飯量了 :)

3)一頓吃不了可先存放冰箱,第二頓更好吃!不過第二頓熱的時(shí)候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化開,不停的攪拌,口中念念有辭……

正宗日式咖喱雞飯

材料:雞胸肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蘋果,西紅柿,咖喱(最好是深色塊狀的,淺色粉末的味道有點(diǎn)淡),鹽

做法:1。雞胸肉切塊,在湯鍋里放少量油,炒至8分熟。

2。土豆,胡蘿卜,洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水,把土豆,洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱粉,先不要放鹽,免得一會(huì)兒咸。

3。蘋果和西紅柿也要切塊,看開鍋了放進(jìn)去。

4。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味,攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛,熄火,出鍋,澆在飯上吃。

胡蘿卜,洋蔥和土豆搭配,顏色很棒,營養(yǎng)一等,味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素,味道一點(diǎn)點(diǎn)酸,和剛才的甜味在一起,兩種都不很明顯,但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。關(guān)鍵是營養(yǎng)很均衡!

牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少,不膩人。

日本的咖喱牛肉飯的做法

首先,牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實(shí)最合適,有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會(huì)很香。

牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。

一下鍋就用開水會(huì)把肉腥味鎖在肉里,所以要慢慢加熱。

在加熱的過程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火開最小1,蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí),差不多不會(huì)散的話就是1個(gè)小時(shí)這是煮好后的湯的顏色,不錯(cuò)吧

現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小,也沒必要太大把煮好的牛腩切塊,煮的很爛~~~~~ 所以切的時(shí)候下刀要快,不然就碎啦。

蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉,加水加牛肉湯,一半一半吧,總量淹過菜就好。煮開等一會(huì)兒

該重頭戲,咖喱調(diào)料啦。

用日本咖喱調(diào)料,很方便。味道非常不錯(cuò)。

有三種分hot,medium hot,extra hot。

不過不論哪一種都不會(huì)很辣的。

大概放入5,6小塊就夠了,到底味夠不夠自己可以嘗一下的。

但是記得一定要小火,很小。并且要不停地?cái)嚢瑁о瑝K不會(huì)自己化開蓋上鍋蓋,小火,再煮20~~40分鐘。

時(shí)間長為的是入味,不味別的。如果想快些能吃到,蘿卜土豆熟了就行。

可以成盤啦

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