植脂末的性能特點(diǎn)
1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。
2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。
3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。
4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
奶茶專用植脂末
代表型號：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90
脂肪含量：30%-35%之間
水分：≤4.0
細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
建議每100ml水中混合10g植脂末。
咖啡專用植脂末
代表型號：K40、K60、K60、K28
脂肪含量：28%-35%
水分：≤4.0
細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
按照各人口味酌量加入。
烘焙、冷飲、糖果專用植脂末
代表型號：B60，60A
脂肪含量：30%-75%
水分：≤5.0
細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
固體飲料專用植脂末
代表型號：K30
脂肪含量：20%-35%水分：≤4.0
細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g
大腸桿菌≤30MPN/g
根據(jù)各固體飲料的需求酌量添加，提增風(fēng)味，潤滑度。
植脂末哪種好,大家推薦下
植脂末這個(gè)東西本身就是使用食品添加劑加工制作的加工品,所以對身體沒什么益處,如果要是自己用的話我一般都是買雀巢的三花植脂末
直接喝奶精的危害
奶精里含氫化植物油,其中可能含有反式脂肪酸,對人體有害,是致癌物質(zhì),在外國很多食品都是禁止含有反式脂肪酸的. 多吃總歸不好,少量的么也沒什么感覺的.
果味濃漿和奶精起作用嗎
你的意思是對什么起作用? 如果是如何到一起一般不會起作用的(除了,檸檬,檸檬酸是會分解奶精里的成分的)
奶精什么型號最好?
奇異鳥、味寶的都可以,關(guān)鍵是型號,用32A的 采納哦
奶精的化學(xué)名稱
出題的老師真的誤人子弟。題中寫道：奶精又稱植物性奶油，氫化植物油，人造奶油，麥淇淋等。光是這一句，出題人就自己不清楚奶精為何物了！奶精確實(shí)有許多名稱：植脂末，伴侶，是一種將油脂，醣類，蛋白質(zhì)，乳化劑等合水混合再噴霧乾燥而成的粉末產(chǎn)品，或許油脂是采用植物油，氫化植物油，甚至動物奶油，麥淇琳，但是含量約百分之三十，怎麼可以直接就等於呢？營養(yǎng)五大元素：蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素，礦物質(zhì)，它多少也都有，怎可以說完全沒有營養(yǎng)呢？氫化油脂或許有幾個(gè)百分點(diǎn)的反式脂肪酸，但是直接畫上等號就太可笑了！何況其他沒有氫化的油脂就不含反式脂肪酸，更不能直接與反式脂肪酸畫等號啊！反式脂肪酸是一種脂肪酸的結(jié)構(gòu)，是因?yàn)闅浠^程中產(chǎn)生出一小部分的異常結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)人體無法分解，過量攝取是會危害健康，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議每天不宜超過2克。使用氫化油脂的奶精約含有1 – 3%的反式脂肪酸，就是說攝取約70克的奶精就會危害健康，在一杯咖啡中添加量約為3 – 5克，奶茶中的添加量是40克，就是說即便使用含反式脂肪酸的奶精的奶茶，也不會超標(biāo)，更何況還有零反式脂肪酸的奶精，就不存在危害健康的問題。所以奶精并沒有化學(xué)名稱，它只是一種加工食品，不是化學(xué)物。
植脂末是什么
就是植物類牛奶品 口感比純牛奶要香,顧名思義,提取與植物.價(jià)格比牛奶做的煉乳便宜.多用于商業(yè)的咖啡茶 的配料 大多數(shù)的咖啡伴侶里主要成分就是植脂末.還有很多奶茶店的奶香就是來源于他 現(xiàn)國家正在研究 植脂末大量食用是否會對人體造成危害.還沒有被禁止,不用擔(dān)心樓上的.
植脂末是什么?植脂末到底是危害多嚴(yán)重?
不含植脂末,不含反式脂肪酸,植脂末,又稱奶精,最近研究表明,植脂末,反式脂肪酸,誘發(fā)血管硬化,增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn).通常在咖啡里面添加,選沒有植脂末的咖啡是最好的咖啡,我朋友介紹我用的Nakashou拿卡瘦咖啡就挺好盒的!希望能幫到你,希望采納!
植脂末是不是反式脂肪酸？
植脂末不是反式脂肪酸，但是會產(chǎn)生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過程，此過程中會產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。
但是全部氫化不會產(chǎn)生反式脂肪酸，這種全部氫化的工藝非常成熟。美國在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。
擴(kuò)展資料
反式脂肪酸危害：
1、形成血栓。反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。
2、影響發(fā)育。懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。
3、影響生育。反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產(chǎn)生負(fù)面影響，中斷精子在身體內(nèi)的反應(yīng)過程。
參考資料來源：百度百科-反式脂肪酸
參考資料來源：百度百科-植脂末
請問植脂末是什么物質(zhì)?
植脂末又稱奶精,是以氫化植物油,酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品.該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品.植脂末可根據(jù)用戶的不同需要,在生產(chǎn)過程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品. 植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀.植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,是口感細(xì)膩,潤滑厚實(shí),并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,提高彈性.餅干可提高起酥性,不易走油等.植脂末速溶性好,“奶”味強(qiáng),在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下,可降低生產(chǎn)成本.