紅燒豬蹄….咋做最好吃
紅燒、、
紅燒豬蹄的做法?
紅燒豬蹄 主料: 豬蹄 500克 調(diào)料: 醬油 35克 大蔥 10克 料酒 6克 姜 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克 各適量 制作方法 1. 將蔥切成段,姜洗凈切片; 2. 將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開,開鍋半小時取出放涼; 3. 用刀將豬蹄從趾縫中切開,露出骨頭; 4. 將鍋洗凈,把處理好的豬蹄放入鍋中,另加入清水,蔥,姜,料酒,桂皮,醬油等; 5. 大火燒開后,用微火燉3小時,即將煮爛時,加入白糖; 6. 待湯汁濃縮后即可出鍋裝盤.
紅燒豬蹄怎么做？
有圖片的,可以看一下. http://www.reren.cn/Html/meishi/9139.html 材料: 1、豬蹄砍成塊； 2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調(diào)料B：料酒、老抽、雞精； 做法： 1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下；（圖1） 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2） 3、翻炒一會之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味；（圖3） 4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4） 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火； 6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可； 小提醒：雖說現(xiàn)在的高壓鍋的安全系數(shù)比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后才能打開 鍋蓋.
如何制作味道鮮美的紅燒豬蹄
紅燒豬蹄的制作材料：
主料：豬蹄750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
紅燒豬蹄的特色：
味濃適口，肥而不膩。
教您紅燒豬蹄怎么做，如何做紅燒豬蹄才好吃
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
做法：
1、將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色后取出，用水沖凈浮末。
2、蔥切段，姜切片后用刀拍松。
3、鍋放香油，燒熱后放冰糖，（4個豬蹄放10克冰糖）燒至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味后，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒過豬蹄。
5、燒開后，加鹽調(diào)味。
6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
紅燒豬蹄怎么做才好吃?
豬蹄4個約500克,買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊 1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖,等糖融化后,顏色變深紅并翻白泡時,將豬蹄下鍋煽炒上色. 2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄),放生姜1個,八角3個,花椒5克,蔥1棵卷團,鹽適量. 3、下菜:500克,(可不要)當(dāng)豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可,切滾刀) 4、收湯:當(dāng)菜與豬蹄都粑后用中或大火收湯,將鍋中的湯從混湯收成明亮的油,這2、3分鐘的時間最好別離人,以免燒胡.最后放點味精起鍋.這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明,口感粑糯,含嘴即化.
紅燒豬蹄怎么做好吃?
1. 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末. 2. 蔥切段,姜切片之后用刀拍松. 3. 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化. 4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄. 5. 燒開后,加鹽調(diào)好味道. 6 .用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋. 好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了.
紅燒豬蹄怎樣做最好吃？
用料
豬前蹄 一只
冰糖 一塊
桂皮 二片
八角 二個
香葉 二片
姜 一小塊
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
豆腐乳 一塊
陳醋 一小勺
啤酒.料酒或白酒 適量
雞精（可不放） 適量
紅燒豬蹄的做法
豬蹄.讓賣的師傅給處理干凈.剁好..自己家是沒辦法剁的…豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開后.繼續(xù)煮5分鐘以上..然后撈出來..清洗干凈備用！鍋里放油..冰糖放入.如果是整塊的.小火加熱一會兒.鍋鏟拍一下.冰糖會全部碎.小火.鍋鏟攪動.出現(xiàn)圖片里的泡后.糖色就是炒好了..早了顏色不好看.晚了…會糊！！就好比女人..太年輕的木有味道.太老了…..一切.要剛剛好..放入豬蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香葉.姜片….繼續(xù)翻炒！炒出香味…不要懷疑自己的嗅覺或我的菜譜.不要湊鍋里去聞香味出來木有.有可能..伱家抽油煙機風(fēng)力太大..放白胡椒粉.生抽..陳醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒…然后再加開水..倒入高壓鍋.上汽之后.改中小火壓5分鐘.愛吃特別爛的.可以多幾分鐘.反正….我又不吃！倒回鍋里.加一塊豆腐乳.搗碎..中小火燜煮！啥？沒看見豆腐乳？喔..我家木有了.沒放…=_=..湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.成品顏色好看不好看.就看這一步了！收干汁后…放一點雞精.不放也行..小貼士
怎么做紅燒豬蹄
紅燒豬蹄的特色: 味濃適口,肥而不膩. 教您紅燒豬蹄怎么做,如何做紅燒豬蹄才好吃 (1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用. (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度. (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成.
紅燒豬蹄如何做
(1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用. (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度. (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成.
紅燒豬腳怎么做才好吃
有個很簡單的方法,先把豬腳洗干凈了,用開水焯一下.然后重新加水(沒過豬腳即可),加適量的料酒和姜,把豬腳燉爛(先不要加鹽哦,不然不容易爛.等差不多爛了的時候再加鹽).然后把炒鍋加熱,將燉爛的豬腳放進去,加醬油(適量生抽,少量老抽),雞精,少量白糖翻炒均勻,最后把燉豬腳的湯也倒進鍋里,用大火收一下汁,等汁收的差不多了放點香蔥,就可以盛出來拉. 還可以加黃豆煮了,再紅燒哦.