紫菜的營(yíng)養(yǎng)?
有消暑熱,補(bǔ)身體的作用
紫菜的功效
【俗名】紫英、索菜、燈塔萊。
【性味】性寒，味甘咸。
【功效】清熱，利尿，化痰，軟堅(jiān)散結(jié)。
【宜食】適宜頸項(xiàng)瘰疬，癭瘤，甲狀腺腫，淋巴結(jié)腫大者食用；適宜高血壓，動(dòng)脈硬化者食用；適宜肺膿瘍，支氣管擴(kuò)張咳嗽吐黃臭痰者食用；適宜各類(lèi)惡性腫瘤，乳腺小葉增生，腳氣病，水腫者食用；適宜白發(fā)和脫發(fā)之人食用；適宜睪丸腫痛者食用；適宜盛夏季節(jié)食用．可消暑熱，補(bǔ)養(yǎng)分。
元．朱丹溪：“凡癭結(jié)積塊之痰，宜常食紫菜，乃咸能軟堅(jiān)之義也。”《本草綱目》：“病癭瘤腳氣者宜食之。”《隨息居飲食譜》：“和血養(yǎng)心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時(shí)行瀉痢；析醒開(kāi)胃。”
【忌食】紫菜為營(yíng)養(yǎng)豐富的海菜，但紫菜性寒，故平素脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食。
《食療本草》：“多食脹人。”《本草拾遺》：“多食令人腹痛，發(fā)氣，吐白沫。”
【按語(yǔ)】紫菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)分析，每100克紫菜含蛋白質(zhì)可達(dá)29—35．6克，是海帶的4倍，與大豆的含量差不多，并且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的鈣、磷、鐵含量也極為豐富，每百克中分別含343毫克、33．2毫克和457毫克，還含有豐富的碘，以及多量的維生素A、維生素c，核黃素，煙酸等。據(jù)國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)資料報(bào)道，有人頸后起一核，如桂圓核大，還有一人會(huì)陰部生一核，如棗子大，皆用紫菜泡湯吃，連吃月余，核均于無(wú)形中消失，實(shí)為軟堅(jiān)散結(jié)之功。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜性味甘咸、寒,入肺經(jīng);具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等.預(yù)防甲狀腺腫大 可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品.預(yù)防腫瘤< 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治.提高免疫功能 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力.