怎樣鹵鵪鶉蛋
材料: 鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量(可根據(jù)個人喜好調(diào)整用量.) 做法: 1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗干凈; 2、刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中,開火,煮至水開后把全體調(diào)料扔進去,繼續(xù)煮3分鐘左右; 3、小心的敲破每個鵪鶉蛋,繼續(xù)煮一會2-3分鐘,別煮老了; 4、煮好的鵪鶉蛋連同調(diào)料和水一起裝入容器,蓋蓋后放入冰箱,隨吃隨取. 小貼士: 1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋; 2、不要與豆?jié){一起吃,因豆?jié){中含有胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值.
鹵鵪鶉蛋怎么做的
先把鵪鶉蛋煮熟,再將鵪鶉蛋皮敲碎,在煮鵪鶉蛋的水里加適量鹽,茶葉、八角、桂皮、丁香、料酒,老抽,小火煮30分鐘-1小時左右,入味即可,煮的時間自己掌握.
鹵蛋(鵪鶉蛋版)的做法步驟圖,怎么做好吃
主料鵪鶉蛋500g 輔料鹽適量花椒適量八角適量姜絲適量香葉適量桂皮適量 步驟 香鹵鵪鶉蛋的做法步驟11.鵪鶉蛋洗凈.香鹵鵪鶉蛋的做法步驟22.大料:花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、姜、鹽.香鹵鵪鶉蛋的做法步驟33.鍋里加入涼水,煮一下大料.香鹵鵪鶉蛋的做法步驟44.水開之后加入鵪鶉蛋,煮五分鐘即可.香鹵鵪鶉蛋的做法步驟55.用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋的皮,為了讓鵪鶉蛋更加入味.香鹵鵪鶉蛋的做法步驟66.放置一夜即可.
炸鹵蛋怎么做？？
炸鹵蛋一般都用鵪鶉蛋做的，也叫炸鹵皮虎蛋，這個的做法是： 1.鵪鶉蛋洗凈，放鍋，放冷水中浸沒，置旺火上煮沸大約8分鐘后，取出讓它冷卻，剝殼，放入淀粉中滾一下備用。用剩下的淀粉加水，調(diào)成糊，將蛋投入掛糊。 2.油燒至八九成熱時，放入掛糊的蛋，炸至外表微黃，撈出，瀝油。 3.鍋中加少許湯汁（或開水），放入鹽、醬油、五香粉煮10分鐘，離火，加味精出鍋，食用時每只蛋切成兩半，碼成寶塔形上桌。 做法其實也挺簡單的吧^_^
炸鹵皮虎蛋的制作材料： 主料：鵪鶉蛋450克 調(diào)料：淀粉(豌豆)25克,植物油40克,五香粉3克,醬油5克,鹽2克,味精1克 炸鹵皮虎蛋的特色： 色形俱佳，油香味美，冷食熱餐皆可。 炸鹵皮虎蛋的做法： 1.鵪鶉蛋洗凈，放鍋，放冷水中浸沒，置旺火上煮沸8分鐘后，冷卻，剝殼，放入淀粉中滾一下備用。用剩下的淀粉加水，調(diào)成糊，將蛋投入掛糊。 2.油燒至八九成熱時，放入掛糊的蛋，炸至外表微黃，撈出，瀝油。 3.鍋中加少許湯汁（或開水），放入鹽、醬油、五香粉煮10分鐘，離火，加味精出鍋，食時每只蛋切成兩半，碼成寶塔形上桌。 炸鹵皮虎蛋的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油200克。趕快試試吧，做一道屬于你的炸鹵皮虎蛋。
啤酒鹵鵪鶉蛋的做法,啤酒鹵鵪鶉蛋怎么做好吃
主料 鵪鶉蛋30個 啤酒半瓶 輔料 鹽1勺 糖1勺 生抽2勺 啤酒鹵鵪鶉蛋的做法步驟 1、將鵪鶉蛋洗凈 2、鍋內(nèi)放水大火將鵪鶉蛋煮熟 3、將鵪鶉蛋撈出淋冷水剝殼 4、鍋中倒入半瓶啤酒 5、將剝好殼的鵪鶉蛋放入鍋中,加一勺鹽、一勺糖、兩勺生抽攪拌均勻小火收汁,待汁收干時即可裝盤食用
怎么做鹵蛋
食材 主料 鵪鶉蛋 20個 雞蛋 5個 輔料 鹽 適量 啤酒 1罐 老抽 適量 八角 適量 桂皮 適量 小茴香 適量 甘草 適量 草果 適量 步驟 1.原料 2.原料 3.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋, 鍋中的水沒過雞蛋, 再加入適量的鹽 4.將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調(diào)料盒中,放入鍋中 5.煮開后1分鐘,撈出鵪鶉蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中 6.煮開后1分鐘,撈出雞蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中 7.倒入啤酒,加入適量的老抽、鹽,再煮5分鐘,關(guān)火 8.泡上一定的時間, 味道更佳 小貼士 泡上一定的時間, 味道更佳
鵪鶉蛋和雞蛋能用鹵料同鹵嗎
可以的.鵪鶉蛋和雞蛋能用鹵料同鹵,沒有問題.雞蛋不能和以下食物一起:1、紅糖與生雞蛋相克:同食會引起中毒.2、雞蛋與味精相克:破壞雞蛋的天然鮮味3、雞蛋與茶相克:影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用.4、雞蛋與豆?jié){相克:降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率.5、雞蛋與地瓜相克:同食會腹痛.6、雞蛋與消炎片相克:同食會中毒.7、雞蛋與兔肉相克:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉.8、雞蛋與鵝肉相克:同食傷元氣.
鵪鶉蛋和雞蛋能一起鹵嗎
不好,連成人在內(nèi)每天都只能吸收一個雞蛋的營養(yǎng),別說一個七個月的孩子了.而且鵪鶉蛋比雞蛋的營養(yǎng)價值還要高,(有話說一個鵪鶉蛋相當于四個雞蛋的營養(yǎng)價值,雖然聽上去是夸張了點,)但是大家都知道鵪鶉蛋的營養(yǎng)更多.所以每天要給一個七個月的寶寶吃那么多的蛋肯定是不行的.一個是孩子吸收不了容易積食,再一個就算吸收了,蛋里的營養(yǎng)也遠遠超出了寶寶的需求,還是慎重些好.最好是先用雞蛋黃做蛋羹,等到八個月的時候再做整蛋的蛋羹.到寶寶九個月了再做鵪鶉蛋的蛋羹.慢慢來,別一下子把寶寶吃成個小胖子,呵呵…希望寶寶健康!
鹵鵪鶉蛋怎么鹵？？？？求解。。。。
煮好后再蛋皮磕破這樣鹵制時會更好的入味
鹵的時候大火燒開小火慢煮這樣湯汁會更好的滲入進蛋中
鵪鶉蛋鹵好后最好留一點湯汁鵪鶉蛋
500克
調(diào)料
料酒適量
香葉適量
花椒粉適量
桂皮適量
食鹽適量
白糖適量
生抽適量
老抽適量
八角適量
干辣椒適量
步驟 1
將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟
步驟 2
煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮
步驟 3
將所有一起調(diào)料倒入鍋內(nèi)（老抽的份量可以多放些）
步驟 4
將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中
步驟 5
加水漫過鵪鶉蛋
步驟 6
大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干撈出即可
烹飪技巧
鵪鶉蛋要是開水下鍋煮有裂紋的蛋會溢出蛋液，讓其在湯汁里浸泡一段時間這樣會更入味，所以我煮蛋喜歡冷水下鍋
如何讓鵪鶉蛋入味好吃的3個小方法
鹵味鵪鶉蛋怎么做好吃
主料 鵪鶉蛋20個 茶葉1小撮 輔料 鹽 適量 辣椒2個 生抽 適量 老抽 適量 花椒 適量 八角1個 桂皮1小塊 香葉2片 白糖2小勺 步驟 1.鵪鶉蛋清洗干凈,冷水下鍋,煮熟. 2.準備好鹵蛋的配料. 3.煮熟的鵪鶉蛋撈起后冷水過涼,放在保鮮盒內(nèi)加適量清水. 4.蓋好盒蓋.雙手握住保鮮盒,上下左右晃動數(shù)下. 5.鵪鶉蛋皮被撞碎,很容易剝?nèi)サ捌? 6.剝好的鵪鶉蛋顆顆完整. 7.煮鍋中加入適量清水,放入所有配料,大火燒開后,加入鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味. 8.大火燒開后準轉(zhuǎn)小火煮15分鐘.煮出鹵料的香味. 9.鵪鶉蛋在鹵汁中浸泡至入味即可. 10.成品圖.